Avocados dia tena fitandremana, nefa mety ho sarotra ny mitady fomba hampiasana azy ireo rehefa tonga any amin'ny varavarankeliny kely izy ireo. Tsy misy olona tia manipy avokado tsara tarehy na tsiranoka vongan-dranomamy fotsiny, satria fotsiny hoe very ny loko marevaka ary maitso mainty. Ampiasao ireo tranga mora ireo mba hitazonana ny vokatrao sy ny vokatra avocado ho toy ny manintona ny maso rehefa eo am-pelatananao izy ireo.
Inona no mahatonga ny avocado ho lasa mavo?
Mba hisorohana ny fampakaran-doko, zava-dehibe ny mahatakatra ny antony mahatonga izany amin'ny toerana voalohany.
Ny voankazo sy legioma sasany (apples, crêtes, avocados, ary bebe kokoa) dia misy ny endriky ny phenol sy ny enzymes izay hamoaka pigment mainty sy matevina rehefa voan'ny oksizenina. Ny foibem-paritra matetika dia toy ny sakana eo amin'ireo akora sy oksizenina ireo, fa rehefa tapaka na potipotika ilay sakana dia simba ny fitambarana, ary misy fihetsiketseham-bolo mipoitra ny loko. Ny vokatra rehetra dia tsy ahitana ireo zavatra ireo, ary noho izany dia tsy hamoaka maizina ny vokatra rehetra rehefa misokatra.
Satria ny oksizenina no kandidà ho an'io fihetseham-po io, dia midika izany fa ny fisorohana ny fisondrotry ny oksizenina dia mety hisoroka ny fampakaran-dàlana. Misy fomba maro hisorohana ny fipoahan'ny oksizenina na ny fisorohana ny fihetseham-po oksizenina.
Lemon-java-manitra
Ny asidra asidra amin'ny sedera sy ny sira alevina dia antioxidant matanjaka izay hanamaivana ny fizotran'ny fampakarana. Ny fikojakojana siramamy kely siramamy vao misotro toaka na guacamole dia hitazona ny avocado avy amin'ny fampakaran-jaza mandritra ny andro iray farafahakeliny.
Betsaka ny akora gacamole dia ahitana sira kely kely misy sira, izay hanampy ihany koa ny fampiroboroboana ny fampiroboroboana alohan'ny fotoana.
Oil
Ny menaka dia sakana tsara amin'ny oksizenina. Ny fandefasana menaka misy menaka (oliva na legioma) eo amin'ny tendrony avocado dia hanakana ny fampiroboroboana. Na dia tsara ho an'ny voankazo iray manontolo aza izany fomba izany, dia tsy tsara ho an'ny guacamole izany satria tsy misy dikany ary tsy sarotra ny manasitrana.
Plastic Wrap
Matetika ny plastika no ampiasaina amin'ny fanomanana sakafo sy fitehirizana mba hisorohana ny fatran'ny oksizenina. Mba hiarovana ny avocado izay efa tapaka mivoha, miforào tsotra fotsiny ny avokado raha azo atao, ka azo antoka fa tonga amin'ny fifandraisana feno amin'ny plastika ilay faritra mihetsiketsika, ka tsy mamela ny banga. Ho an'ny guacamole, ny plastika vita amin'ny plastika dia azo fehezina eo amin'ny tendron'ny tavoahangy fa tsy maninjitra ny tendrony. Ny famokarana plastika koa dia manampy amin'ny fisorohana ny fahaverezan'ny fahavoazana mandritra ny fifamoivoizana, izay afaka mamela ny avocados henjana na fingotra amin'ny soratra.
Red Onion
Raha misy tongolo mena fanampiny dia azo ampiasaina mba hitazonana ny avocado na guacamole amin'ny fampakaran-doko. Atsofohy amin'ny tongolobe lehibe ny tongolobe ary apetraho ao anaty fitoeran-javatra iray izy na voapoizina amin'ny gacamole mandritra ny fitahirizana. Ny gaza dia mivoaka avy amin'ny mena mena (ireo gaza izay mampirehitra ny masony) dia manakana ny oksidanana. Raha mbola azonao antoka fa miforitra amin'ny hoditry ny avocado fotsiny ihany ilay onionsa mena, dia tsy tokony hisy tsirom-pihetseham-pamaranana mahatsikaiky amin'ny fananganana ilay avokado miaraka amin'ny tongolobe.
Extra Tips
Ny sasany dia milaza fa ny fialana ny lavaka ao anaty avocado na fanosehana lavaka iray ao anaty vilia gacamole dia hanemotra ihany koa ny fizotran'ny fampakarana.
Na inona na inona fomba ampiasaina amin'ny fisorohana ny fampakaran-dalamby, dia mitahiry foana ny avocado ao anaty fitoeran-drano mivaingan'ny rivotra mba hisakanana ny avocado tsy handroana na hanangom-bovoka tsaramaso.