Fanavotan'olon-tokana
Ny pensilihazo alemana dia matetika mahazatra, izay midika fa misy fiaraha-miasa amin'ny asidra (fampihetseham-pahamaivanana hafanana) sy soda. Tsy azo atao ny miovaova amin'ny amerikana, dipoavatra mahomby. Ny asidra haingana dia miteraka asidana haingana (maneho ny hafanana ao amin'ny efitranony mankany amin'ny hafanana) ary ny asidra miadam-panafody (miteraka rehefa mafana). Ny asidra roa dia manome ny lakana ho fiakarana voalohany ary fotoana bebe kokoa hampivelatra ilay tapa-drivotra eo anoloan'ny lafaoro alohan'ny hijanonan'ny asa.
Dr. Oetker dia mpanjakazaka amin'ny sehatry ny pikantsary alemana mitambatra, miaraka amin'ny propagandin'ny pyrophosphate siramamy asidra, bicarbonate siramamy ary maingoka. Voalohany natsangana tamin'ny taona 1891, dia nosoratany ny teknikany tamin'ny 1903.
Ahoana ny fomba fampiasana ny "Backin," avy amin'ny tranonkala Dr. Oetker:
Sakan'ny Dr. Oetker Baking Powder dia misy 5 teaspoons (20 ml), ampy ho an'ny lafarina 4 (500 grama). Ity habaka fampiroboroboana ity dia miantoka ny fahantrana, ny fiantohana ny vokatra, ary ny fahamendrehana. Mifangaro tsotra izao ny Dr. Oetker Baking Powder miaraka amin'ny lafarinina voalaza ao anaty recipe ary misintona. Ny vokatra tsara indrindra dia tsy manampy afa-tsy amin'ny zavatra entina mangatsiaka.
Tsy afaka manamboatra ny fiangonany ao an-tranonay any Etazonia isika fa matetika isika dia afaka misolo ny vovo-pihariana dipoavatra ho an'ny paik'adiny manjavozavo tokana sy miadana amin'ny tsindrin-tsakafo alemana. Raha te-hanombantombana ny poezia miteraka alemana ianao dia afaka mandalo mora vidy amin'ny soda amin'ny soda ao anaty 2: 1.
Ho an'ny fitoviana manokana amin'ny "Joy of Cooking" dia jereo ny tabilao etsy ambany.
Tsy tsara ny manolo vovoka bakteria alemana amin'ny fikarakarana Amerikanina toy ny cookies chocolat. Manondrana vovobonin-tsakafo roa any Alemana raha te-hanamboatra mofomamy ary toy izany.
Raha ampiasaina ny vovo-tsakafo etsy ambany mba hanaovana ny vovo-bàla, dia atambatra haingana ny tapa-damba ary ataovy azo antoka fa hoentina haingana ny oven mba tsy handosiran'ny gazy (siramamy tarda dia asidra haingana).
Amin'ny ankapobeny, ny ankamaroan'ny fanafody fanenon-koditra dia natao ho ampiasaina ao anatin'ny tahan'ny iray teaspoon (5 milliliters) vita amin'ny vovobon-tsakafo isaky ny kaopy (200 - 250 milliliter).
Fanondrahana mofomamy mofomamy
| Mitombo mitovy isa amin'ny vovony miteraka | Cream of Tartar (Weinstein) | Soda (Natron) | Latabatra ( sira ) |
| Per 1 koba lafarina | 2 tsp. | 1 tsp. | 1/2 - 1 tsp. |
| Per tsp. nividy vovony | 5/8 tsp. | 1/4 tsp. | 0 |