Na dia tsy novokarina tany Angletera aza, ny Port dia heverina ho toy ny fisotroana britanika tsara indrindra. Maro amin'ireo marika notarihin'ny tompon-tany no voalohany, ary mbola misy mpamokatra lehibe sasany. Fahagagana ho an'ny firenena izay nisintona ny Port de Drink hatramin'ny taona 1700, dia ny ankamaroan'ny Brits dia mbola mividy tavoahangy iray na roa isan-taona - matetika amin'ny Christmas
Aiza no misy ny Port
Ny divay dia tonga avy any amin'ireo havoana terantany avy any amin'ny Lohasahan'i Douro any Portiogaly ary mitondra ny anarany avy ao Oporto izay eo am-bavan'ny renirano Douro.
Ny manodidina an'i Vila Nova de Gaia dia manakaiky an'i Oporto eo amin'ny morontsiraka atsimon'ny renirano ary izy no tena tranon'ny Port. Gaia dia tarihin'ny lapan'ny divay Port, miaraka amin'ireo orinasa divay maherin'ny dimampolo izay mifototra amin'ny lalana ety sy mikorontana. Eto, ny fahanterana sy ny famenoana ny ankamaroan'ny famatsiana ny divay Port dia mitranga.
Tantaran'ny Port Diven
Tsy misy olona mahafantatra tsara raha ny Port, araka ny ahafantarantsika azy, no niseho. Ny tantara iray dia mpandranto divay tany Liverpool, tamin'ny 1678, dia nandefa ny zanany lahy tany Portogaly mba hitady loharano. Tao amin'ny Lohasahan'i Douro, dia tonga teo amin'ny monastera tao Lamego izy ireo. Nanampy ny brandy tamin'ny divay ilay nanambady, fa tsy tamin'ny nananganana divay fanasam-bary. Amin'ny toe-javatra rehetra, indraindray tamin'ny faran'ny taona 1600 na fiandohan'ny taona 1700 dia nisy olona iray tonga saina tamin'ny fametrahana ny fery amin'ny brandy raha mbola mamy sy mamy ary matanjaka ny divay.
Port and Food
Ny Port dia nentina nentin-drazana ho fanohanana ny cheeses, miaraka amin'ny tsindrin-tsakafo na toy ny digestif.
Saingy, betsaka kokoa ny zava-bitany. Hevero ho toy ny divay hafa raha mifanandrify amin'ny sakafo.
Tranom-paty lavalava lavalava (LBV) na Tawny 10 taona miaraka amin'ny lovan-tsakafo 'spade', toy ny amboadia, ombidia, haizim-bary, ary ampemba.
Afangaro amin'ny 20 taona an-taonany Porto Porto miaraka amin'ny Foie Gras ary tsara koa amin'ny tsindrin-tsakafo misy voany sy voankazo maina.
Ny lalao any an-danitra dia ny LBV miaraka amin'ny sôkôla sy ny tsindrin-tsakafo mifototra amin'ny tanety, ny henom-boasary, ny serizy ary ny koray, miaraka amin'ny Christmas Cake , na amin'ny https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it is delicious.
Ny kombina tsara indrindra sy malaza indrindra dia ny Vintage Port dia nanolotra an'i Stilton tsara sy mendrika ary heverina ihany koa ny mofomamy manga na Cheddar, Gloucester na Parmesan matevina. Tsy misy Cheeseboard na Christmas no hiasa raha tsy misy tavoahangy Port eo akaikiny.
Ny voankazo, ny korban, ny kafe ary ny hazom-bary dia mitondra ny tsara indrindra any amin'ny seranana.
Ny Port dia mety ho tsindrin-tsakafo amin'ny tenany ihany miaraka amin'ny vilia baolina kely na toy ny digestif aorian'ny sakafo hariva. Tsy izany anefa no fisotroana divay. Mitaky fientanam-pitiavana, fitsangatsanganana amin'ny saina ary namana mpinamana.
Styles of Port Wine
White Lovely dia nanompo tao anaty vera lava misy ranomandry misy ranomandry, ranomamy, ranomamy sy ranom-boankazo.
Ruby tsotra, tanora sy fruity tsara indrindra ampiasaina amin'ny cocktails, mixers na ho an'ny sakafo.
Tawny barrel / cask-taona robe port. Ny fahanterana dia mahatonga ny loko hanova avy amin'ny volomparasy ho volomparasy. Mety ho efa 10 taona, 20, 30 na 40 taona.
Ny Colheita dia niasa tamin'ny taona faharoany.
LBV- Late Vintage Bottled Tamin'ny herintaona, tavoahangy efa hatramin'ny enin-taona taorian'ny fijinjana.
Nokolokoloina tamin'ny endriky ny seranan-tsambo ho an'ny seranan-tsambo, saingy nandevona ela be noho ny fizotry ny tavoahangy.
Quinta tsy manambola vita avy amin'ny tranobe iray (quinta). Ny Quinta tokana dia mitovy amin'ny seranan-tsambo fahiny, saingy avy amin'ny voaloboka avy amina toeram-pambolena iray ihany.
Toe-karavoana amin'ny taona samihafa, tanora miloko ary mamelatra tahaka ny seranan-tsambo.
Vintage Ny divay tsara indrindra, vita amin'ny voaloboka tsara indrindra vokatry ny fijinjana iray monja. Nandritra ny roa taona monja alohan'ny hividianana tavoahangy, dia mihalafo tsikelikely mandritra ny fotoana lava be ny divay (20 ka hatramin'ny 60 taona) ary mampitombo ny fiterahana na "crusts" izay tokony hotsikina foana.
Manompo ny Port
Mitondrà port toy ny divay tsara hafa. Mijanona amin'ny 55-65 ° F, napetraka eo anilany, ka tsy maina ny bosoa.
Ny divay matevina sy tavoahangy efa tonta no tonta matetika matetika amin'ny hafanana hafanana (64 ° ka hatramin'ny 68 ° F).
Ny tahirin-tsarimihetsika manokana, ny seranan-tsambo tsara tarehy sy matevina dia mety hanolo-tena kely ihany koa amin'ny toetrandro mafana. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ilay tavoahangy mandritra ny 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray mba hihamaivana kely.
Famaranana ny Port
Mila seranana ny seranana vintage. Alohan'ny hanokafana, ny seranana dia tokony hitsangana mandritra ny 24 ora fara-fahakeliny mba hamela ny fotoana hijanonan'ny fitsiriana any ambany. Esory tsara ny cork; Ny corks taloha dia tsy azo ihodivirana. Raha tokony hitranga izany, dia asio ny divay rehefa manangona.
Tsy sarotra ny fanapahana ny seranana. Mila fitaovana tsy tapaka sy maso tsara fotsiny izy io. Ario ny divay amin'ny ririnina iray ao anaty rano. Rehefa manomboka miseho ao amin'ny tendan'ilay tavoahangy ilay fitsaboana dia atsaharo ny fandoroana sy ny fanesorana ny ambiny amin'ny seranana.
The Glass Ideal for Port
Ny jiro idealy hanandrana ary manompo ny Port Port izay ilainy hanatsarana ny traikefa misafotofoto sy misotro. Ny solomaso misy lavaka lehibe eny an-tampony dia mamela rivotra be loatra ao anaty glasy, ary, toy ny tapany avaratry ny seranan-tsambo, dia mampitombo ny alikaola ary mamoy ireo singa voankazo. Ny solomaso misy randran-tery dia tsy mamela ny rivotra ampy ho ao anaty glasa ary mila mandehandeha be sy mihorakoraka mba hahazoana fehezam-boninkazo. Ny fitaratra nentim-paharazana nentim-paharazana dia kely kokoa noho ny vera fotsy fotsy, izay mitazona 5 na 6 santimetatra. Tsara kokoa ny mampiasa vera manana tulip miaraka amin'ny vilia baolina fanitso ho an'ny fanandramana sy fankasitrahana ny divay.