Ity dia satro-tsakafo mahavelona sy mahafa-po izay avy any amin'ny firenena Basque - any Pyrenees sy any amin'ny morontsirak'i Atlantika eo amin'ny sisin-tanin'i Espaina sy Frantsa. Ny antony mahatonga an'io tavy io manokana dia singa maromaro, na paprika mafana sy mamy ary tsiroaroa. Zava- dehibe amin'ny tahirin-tsakafo ity tahirin-tsakafo tsara ity, saingy mety ho eo amin'ny tahon-tsakafo na rano ianao. Mampiasa ny horita lahy, ny basikety, ny akorandriaka ary ny zazakely aho ao amin'ity version ity, fa ny moules, ny crabmeat, ny karazan-trondro matanjaka, na ny tena marika hafa dia tsy maintsy atao - azafady azo antoka fa samy manana ny karazany.
Inona no ilainao?
- 1 horita horita horita
- 1 trondro tahiry (trondro fotsy mafy toy ny basenan'ny ranomasina)
- 1/2 pound shrimp
- 1/2 pound bay jambes
- 1/4 kaopy menaka oliva
- Endriky ny matoanteny amin'ny teny esperanto
- 2 zarazara selery (voatoto)
- 3 tongolo gibika (voatabia)
- 1 sotrokely maina (voatoto)
- 1 sifotra mena (voatabia)
- 1 paprika mafana (na Espelette dipoavatra)
- 1 papyrus mamy paprika
- 1 divay fotsy fotsy (maina)
- 1 latsaky ny trondro maina (na akoho na rano)
- 5 voatabia voatabia (voatoto sy voatono)
- 6 sage (sopped)
- 1 santimôpôle roque mamim-bary (voankazo, voamaina)
- 2 teatran-tongotra dimy (voamadinika, voamaina)
- Basilika 1 metatra (voatabia)
- salt to taste
- dipoavatra
- Sakafo iva
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo ny ampahany betsaka amin'ny octopi. Aforeto ny trondro ho 1 ka hatramin'ny 2-inch cubes. Esory ny akorandriaka ary manasa ireo jirofo. Atsipazo sira ary sasao tsirairay avy izy tsirairay.
- Atsaharo ny menaka oliva ao anaty lafaoro holandey na potipoti-drivotra lehibe amin'ny hafanana avo lenta mandritra ny iray minitra na roa, ary ampio ny tongolobe sy ny seleria. Asio 3 ka hatramin'ny 4 minitra, ary ampio ny sokatra maitso sy mena ary ny orita.
- Asio orita, dipoavatra ary tongolobe iray minitra na roa, ary ampio ny tongolo lay sy hanambatra tsara. Mofomamy ho 1 minitra, avy eo dia atsangano ny hafanana ka avoaka ary ampio ny divay fotsy.
- Mifangaro tsara, ary asio karazana paprika roa sy mifangaro indray. Avelao hipoaka tsara ny hafanana mandra-pahavitan'ny divay.
- Ampio ny salohim-bary sy rosemary voatoto, avy eo ny tahiry trondro. mamporisika ary mitondra any amin'ny vay. Amboary ny hafanana ka ahodinkodina ary avelao hahandro 35 na 40 minitra izany.
- Andramo ny sira ary ampio raha ilaina izany. Fitsapana horita iray: Raha toa ka mendri-kaja, mandehana. Raha tsia, dia makà fotoana kely kokoa.
- Raha vao mihintsana ny orita, ampio ny voatabia, ny kalsifa, ny trondro ary ny jirofo, ary ampio ny antsasany ny persily. Amboary izany mandritra ny 4 ka hatramin'ny 5 minitra.
- Ampio ny sisa amin'ny parsley sy ny basil. Manaova firaisana sy manompo.
Io tehina io dia miakatra tokoa amin'ny fotoana iray miaraka amin'ny penisma tsara karazana tsara sy divay tsara fotsy. Ny safidy tonga lafatra dia Espaniola na Californie Albarino, fa ny verdelho, pinot grigio, maina mihintsana na italiana grillo dia ho tsara indrindra, tahaka ny grika assyrtiko. Raha mpandoka labiera ianao dia ho tsara ihany koa ny alika Belza iray