Ity dia Burgundy Beefy izay tena mora vidy ary miorina amin'ny divay mena-mena (Pinot Noir) . Ny Boeuf Bourgogne, na Boeuf Bourguignon izay voantso ao Frantsa, dia tsako-tsakafo feno tsiroaroa izay efa niasa tamin'ny taon-jatony manan-tantara tamin'ny fampiasana ireo ombilahy charolais teo an-toerana ho an'ny basin.
Julia zanany dia namelona indray ilay raki-tsoratra ary nanome lanja vaovao indray tamin'ny alàlan'ny bokiny, ny fametrahana ny Art of French Cooking . Androany, misy dikan-teny maro momba ny Beef Burgundy, saingy ny fototry ny henan'omby, tongolobe, zavamaniry ary divay mena no mijanona. Mianara bebe kokoa momba ilay faritra malaza ao Burgunda eto .
Inona no ilainao?
- 2 lbs. sirloin steak (sakafao katsaka ho 1-inch cubes)
- 8 oz. Ny holatra na frozena vao mangatsiaka (holatra bitika kely no mampivadika ny tsirony bebe kokoa)
- Zana-tsokajy 1 mena (voatolotra na voatetika)
- 2 tongolo gilao (voatoto)
- 1/2 dity mena
- 1/4 koba lafarina
- 1/4 sira ranom-boankazo
- 1/4 tsp pepper mainty (tany maina)
- 1/4 tsp tsinay
- 1/8 kapoaka voanio
- 1 kaopy
- red wine Burgundy (Pinot Noir)
- Rantsan-tongotra roa nohanina
- Fanampiana: kofehy mofomamy (2-3 slices)
- siramamy namboarina (kaopy 1)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ahazoana koban-katsaka, sira, dipoavatra 1 koban-tongolo vita amin'ny tongolo lay ao anaty plastika Tupperware na Ziploc. Ampiasao amin'ny vatam-bovoka sy ny vilia baolina. Atsangano tsara ny akorandriaka amin'ny lafarinina lafarinina.
- Manaova tavoahangy vita amin'ny kapoaka vita amin'ny kapoaka vita amin'ny vy lehibe, atsipazo volomparasy sy tongolo ary manodina mandra-pahamendrehana. Asio holatra maina sy tongolo voatokana. Afangaro ny sisa tavela amin'ny 1/4 ny dibera, atsangano ny akoho tongolo gasy ary ny kobam-bary vita amin'ny hoditra. Ravinkazo marevaka amin'ny hafanana mafana.
- Indray mandeha ny volon-davenona dia maniry, ampidiro tsikelikely ny divay mena Burgundy sy ny ronono. Mitondrà vovoka amin'ny vinaingitra, ary atodiho ny hafanana ary ampio ny holatra sy tongolo hiverina amin'ny sifotra. Omeo sakafo mandritra ny 10 minitra hafa.
- Ampio ny rambony sy ny ravina. Tianao hojerena ny rano natsaboina tamin'ny 1/3 sy ny sauce mba hikolokolo. Tohizo ny famporisihina sy ny fanasitranana ny kofehy mandritra ny dingana lehibe. Azonao atao ny manampy lafarinina fanampiny fanampiny raha ilaina mba hanosihosena sotro Burgundy. Eo am-pifaranan'ny dingana lehibe dia manampy ny parsley mainty voamaina ho an'ny tsiranoka kely fanampiny. Ampiasao ny mofomamy azo atao sy ny tongolobe.
- Manompom-paty na mofomamy mena (mena na yukon no tsara indrindra) na ny poti-tsiram-borona marevaka ary ny sisin'ny ranomamy voapoam-bolo natsipy sira. Eritrereto ny divay mena Burgundy izay nampiasaina tao amin'ny recipe miaraka amin'ny sakafo mba hanamafisana ary hanintona ny tsiron-tsakafony.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 633 |
| Total Fat | 33 g |
| Fatin'ny sira | 16 g |
| Fatina tsy manasitrana | 12 g |
| kolesterola | 172 mg |
| Sodium | 724 mg |
| gliosida | 27 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 49 g |