Ity sangisangy avy any amin'ny fanjakan'i Uttar Pradesh ao India ity dia mirehitra afo fa tranga tranainy kokoa noho ny matsiro! Ny ampahany tsara indrindra dia, mora ny manao, satria ianao dia mamorona masala ary manamboatra ny pepper. Rehefa avy nipetraka tao anaty tavoara iray amin'ny masoandro nandritra ny herinandro, ianao dia manana tsaramaso (saingy tsy mafana loatra) voangom-bolo mba hankafizinao toy ny misakafo na miaraka amin'ny sakafo.
Ny faran'ity recipe ity dia miantso ny asafetida - gomika iray izay avy amin'ny fotokaroky ny fakan'ny fanjono goavam-be iray. Vita amin'ny biriky izy io ary misy vovoka. Manana fofona ratsy izy io, toy ny solifara na ny tongolobe mipoapoaka, fa rehefa mahandro kosa ny tsiro tongolobe. Na dia tsy teratany any Inde aza izy io dia efa nampiasaina tamin'ny fikarakarana (sy ny fitsaboana Indiana) nandritra ny taona maro.
Inona no ilainao?
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Chili mainty lehibe
- 5 chili maina maina
- 3 tbsp. cumin voa
- 2 tbsp. masomboly voanio
- 2 tbsp. anisie na fennel voa
- 8 ka hatramin'ny 10 tbsp. pofona sarda
- 1/4 dipoavatra manga mavo
- 1 sira sotro
- Sakafo 5 litatra
- 2 kapoaka menamena
- 1 tsp. asafetida
Ahoana no fanaovana azy?
- Sasao tsara ny mainty hoditra mena. Atsaharo ny tsilo. Atsofohy eo ambanin 'ny vatany ny katsaka - aza tapahina havanana amin'ny alalan'izy ireo. Esory ny nofo rehetra sy ny voa ary atsipazo. (Mitefika ny tananao alohan'ny hanaovanao izany ary ianao dia hamonjy ny tenanao amin'ny biriky chili!)
- Manoloma ireo kiriodanitra mena, voamaina kimavo , voaniho sy voankazo ary anisialina na menaka ho an'ny hafanana ambany. Mialatsiny ary miora ao anaty processeur iray mandra-pitombony.
- Ampio ny vovony sardra, vovoka mangona manga sy sira. Ampiasao ny ranom-boasary ho an'ity famolavolana ity mba hanaovana pasteo matevina.
- Ampiasao tsara ny pasteur tsirairay.
- Apetraho ao anaty ranomamy maina vita amin'ny goro maina ny chilies (tokony hahatohitra ny hafanana mafana ny vera).
- Atsaharo ny menaka voanio ao anaty vilany ary rehefa manampy be loatra ny asafetida ary manala avy hatrany ny hafanana.
- Omeo solika ao anaty siny ireo alika.
- Atsofohy ny siny ary tehirizo amin'ny masoandro mandritra ny herinandro ka hatramin'ny 10 andro. Arakaraky ny ahafahanao mitazona azy eo amin'ny masoandro ny tsaratsara kokoa ny mofomamy. Mangataha isan'andro amim-pahazotoana mba hahazoana antoka fa ny solitany no manasitrana tsara ireo chili.
- Manompoa karazam- borona tsotra (platbread) na vary.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 23 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 2,460 mg |
| gliosida | 4 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |