Ny teny hoe Dopiaza dia midika ara-bakiteny hoe 'tongolobe indroa'! Ity recipe Indiana ity dia miantso ireo tongolo izay ampiasaina amin'ny be dia be ary amin'ny ampahany roa miavaka amin'ny dingana samihafa amin'ny fanomanana. Tena mora tokoa ny mahandro mahandro fa manararaotra ny fotoana laninao, manomana azy amim-pitiavana! Okra dia tia any India ary misy sakafo maromaro vita miaraka aminy, indrindra any avaratr'i India. Manana tendance ny manodinkodina be loatra rehefa tapaka be loatra nefa hitako fa raha maina ny maina rehefa avy nanasa ny okra ary avy eo dia tapaka ny tsandron'omby sy 'taila' fa tsy mihodina izy. Bhindi Dopiaza dia mamy mofomamy miaraka amin'ny Chapatis mafana ary marika iray.
Inona no ilainao?
- 1/2 kg (hatramin'ny 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 tbsps ho an'ny legioma / kanola / menaka fanosotra masoandro
- 3 lobaka lehibe nohetezana tsara
- 3 tsp tsiory koriander
- 2 tsp kimavo
- 2 tsp
- garam masala poopy
- 1/2 tsp
- kobam-borona
- 2 tbsps garlic paste
- 2 tbsps ginger paste
- 2 voatabia voatabia voatango tsara
- Salt to taste
- 3 tbsps kisendrasendra voapotsitra
Ahoana no fanaovana azy?
- Sasao ny bhindi ary atsangano ny maina ary esory fa rehefa tapaka ny bhindi dia tsy mihodinkodina izany. Izany dia fananan-tany natokana ho an'ny bhindi ary raha misy olona tia azy, ny hafa tsy hihinana bhindi noho ny 'sira'.
- Ampiasao ny topa (stalk) ary ny taila tsirairay avy amin'ny bhindi ary farao amin'ny rondron'ny boribory, 1 "matevina. Ataovy izany ho an'ny bhindis ary atsaharo.
- Manaova ranom-boankazo na kely, siramamy tsara amin'ny lelafo matevina ary manosotra moramora ny voanio sy kimavo mandra-pahadiovana. Esory avy amin'ny afo ary alatsaho ao anaty vovon-koditra anaty kafe madio sy maina ny kafe . Tohizo ny fotoana manaraka.
- Esory ireo tongolo voatoto ho amin'ny ampahany 2 - eo ho eo ny 2/3 sy 1/3 amin'ny manontolo.
- Atsaharo ny menaka mani-pofona ao anaty vilany lehibe iray amin'ny lelafo midadasika ary ampio ny tongony voalohany - ny fizarana 2/3. Sauté hatramin'ny volamena.
- Ampio daholo ny zava-manitra isan-karazany, ny pasteur ary ny tongolo lay sy ny sauté mandritra ny 2-3 minitra. Ampio ny tomatoes sy ny sauté mandritra ny 2-3 minitra. Ampio ny sira mba hanandrana.
- Ampio ny ampahany sisa tavela tamin'ny tongolo maina ary mifangaro tsara. Mofomamy mandra-pivelon'ireo tongolobe mena sy mamakivaky.
- Ampiasao ny hafanana ary ampio ny okra. Mofomamy mandra-pahatonga ny okra ho mena fa tsy mushy. Omeo matetika. Bhindi Dopiaza dia karazan-tsakafo mangatsiatsiaka ary mahandro ao anaty rano avy amin'ny legioma (tsy ampiasaina matetika ny rano fanampiny), angamba mila rano ianao indraindray mba hisakanana ny sakafo tsy handoro raha mbola mahandro. Manaova izany raha ilaina.
- Rehefa vita ny okra (eo amin'ny 7-10 minitra eo ho eo raha ampidirinao ao anaty fonosana), esory amin'ny hafanana, garnish amin'ny kisendrasendra voa maina ary manompoa an'i Chapatis mafana sy mipetrapetraka.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 109 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| gliosida | 22 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 5 g |