01 of 09
Volo marevaka no nanao ny làlana fahiny
pixabay Volo marevaka no nanamboatra ny lamaody taloha, natsofoka tao anaty alika ary nafatratra tamin'ny sira, nanamboatra volombava tsara indrindra.
Tadiavo ny fomba fikarakarana zaridaina alemana alemana eto .
Tany aloha kokoa talohan'ny nahalalan'ny olona ny literatiora, dia nohazavaina ny famantarana ny sary eo amin'ny tsikombakomba ny fivarotana. Mandehana eny amin'ny arabe any amin'ny tanàna kely any Alemaina ary hahita famantarana hazo mihantona eny an-dalana ianao. Vodiny toy izao ao Ulm, Alemana, mampiseho anao ny toerana hahitana ny fivarotana any an-toerana. Ny labozia dia iray amin'ireo zavatra enti-mavesatra indrindra, indrindra any amin'ny faritra atsimon'i Alemana, ary tsy mora mora noho ny ady hafa, ka mahatonga azy io ho mariky ny mpanao mofo.
Misy tantara maro samihafa momba ny fomba nanamboarana ilay ravinkazo.
- Ny teny hoe "valisoa kely" amin'ny teny italiana.
- Peter Mangold dia miresaka momba ny teoria telo amin'ny teny alemana.
02 of 09
Endriky ny baolina
Brezel - Pretzel - Mampiroborobo alemana. J.McGavin Zarao ny koba izay efa natsangana indray mandeha isaky ny baolina katsaka 12, eo amin'ny 2 ounces.
Ilay jiolahim-borona alemana resahintsika amin'izao fotoana izao dia ny "Laugenbrezel" na lye pretzel, ary ny fanontaniana mivaivay dia: Iza no niray hevitra tamin'ilay hevitra hialana azy ireo?
Indray, tsy misy mahalala. Fantatsika anefa fa ny tranokala mahazatra dia ampiasaina amin'ny fanadiovana sy ny fanomanana sakafo. Ny oliva dia sitrana ao anaty rano mando, homigo sy lutefisk dia mihosotra ao anatiny, sotroina sy trondro no atambatra azy, ny savony dia natao aminy, ary na dia amin'izao fotoana izao aza dia ampiasaina mba hanokafana ny riandrano mihidy rehefa "nararaka" ny "Drain-o" ny sodina.
03 of 09
Form Pretzels - Nahoana ny Lye?
Brezel - Pretzel. J.McGavin Atsofohy ao anaty tongotra ny koba ary avelao hijanona minitra vitsy. Izany dia mamaha ny gluten ary mamela ny kobanina ho voahidy na dia mihamangatsiaka aza. Sprint amin'ny rano, raha ilaina, mba hahatonga ny koba ho azo atao mora kokoa.
Tantara roa momba ny fandroana mandoka, nolazain'i Peter Mangold, dia manana zavatra iray iombonana, fa ny tsy fahampian-tsakafo dia ny lanjany, saingy ny vokatra dia tsara loatra ka lasa mahazatra ny fanavaozana. Tantara iray dia nandondona azy ireo tao anaty vatam-paty ny saka bakalalaman-dry zareo ary tsy nisy fotoana nanaovana ny ampahany vaovao, tantara iray hafa milaza fa diso ny rano maloto noho ny siramamy ary niparitaka teo amin'ny sompitra.
04 of 09
Famolavolana bitsiky ao an-trano
Famaranana. J.McGavin Rehefa tapaka ny koba, dia azonao atao ny manantona ny kofehy na dia mendri-kaja aza. Avelao izy ireo eo afovoany. Ataovy anaty endriny ny endriny ary ampiasao rano mba hahatonga ny sisiny hijanona eo afovoany. Apetraho eo amin'ny fonosana hosodoko iray ary alaivo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray.
Ny endrika alemà nentim-paharazana dia manosika ny tsofa kobanina mba hanamboarana lavaka telo, mitovy refy.
Tsy voatery hisarom-baravarana azy ireo ianao. Mpanao mofo vita amin'ny labiera Professional dia afaka maka ny endriny, mitsambikimbikina indray mandeha maromaro, indray mandeha mitsangana, ary mifototra tsara ny sompitra. Ny mpanohana ny amboara (tahaka antsika) dia mila mamolavola azy ireo amin'ny endrika.
Jereo ny bozaka matihanina ao anaty bakoka.
05 of 09
Manaova vahaolana 0,75 M NaOH mba hamonoana ireo bala
Lye Solution for Pretzels. J.McGavin Ataovy ny vahaolana. Mandràra 30 grama, tokony ho iray taonina, avy amin'ny pelettes (NaOH) ao anaty voankazo ary ampidiro rano iray litatra eo ho eo, eo amin'ny iray metatra. Aza asiana rano amin'ny vongan-kazo kely, dia hiteraka fihetseham-po mahery vaika ny hafanana mamoaka hafanana. Mandrobà mandra-pahalany.
Azonao ampiasaina zavatra hafa ankoatra ny lye? Eny ary tsia. Azonao atao ny manofa bozaka ao anaty rano mafana miaraka amin'ny carbonate sodium (fa tsy biodarbonat) ao anatin'ity horonan-tsarin'ny YouTube ity momba ny fako manify, fa raha ny mpihira dia tsy hanandrana izany. Ny soda mamony dia tsy hanome anao ho toy ny crusta sy ny rano mangatsiaka dia manamboatra fehiloha. Ny vokatry ny sigara ao anaty vy dia mamoaka akora amin'ny akanjo atody, tsy misy hafa.
06 of 09
Dunk ny Pretzels any Lye
Dipping Pretzels ao Lye. J.McGavin Dunk ny lolo mangatsiaka amin'ny 3% lye solution amin'ny 30 segondra. Esory tsara izy ireo, ary apetraho eo amin'ny taratasy mipetaka volomparasy na taratasy misy taratasy vita amin'ny taratasy.
Ny Lye dia fantatra ihany koa amin'ny soda oda, NaOH na hydroxide sody ary heverina ho fitaovana mampidi-doza. Manangona rano avy amin'ny rivotra izy io, ka ny loto dia tsy maintsy atao mafy loha sy tsy mahatratra ny ankizy. Raha tonga eo amin'ny hoditrao izy dia hahatsiaro ho menaka. Raha avela eo amin'ny hoditrao dia manomboka manala ny epidermis ary miteraka lelafo. Azonao atao ny manasa izany amin'ny rano mangatsiaka na savony sy rano. Hodorany haingana be izany raha mikororosy eo amin'ny masonao izy, ka ny solomaso azo antoka dia asaina.
MITADIAVANA MISAOTRA : Raha mikasa ny mampiasa lye mba hametahana bozaka na savony na zavatra hafa ianao, dia araho amin'ny faritra ampiasanao izany ho toy ny laboratoara sy madio ary alohan'ny hanaovana azy. Ampiasao mandrakariva ny fonon-tanana sy solomaso azo antoka. Ny fampisehoana tanana, lavaka, ary kiraro manify dia voatery.
Tokony haparitaka araka ny kajikanao sy ny fehezan-dalàna momba ny simika misy azy ianao. Anisan'izany ny famotehana ny vahaolana amin'ny rano, ny fanadiovana amin'ny alàlan'ny asidra sy ny fanesorana azy, na ny fakana an-keriny mankany amin'ny toeram-pitsaboana. Azonao atao ihany koa ny mitazona ny vahaolana amin'ny lye ao anaty vata mangatsiaka, tsy metallique, marika mazava, ampiasaina indray, na dia tsy manoro izany aza aho.
- Tahirin-kevitra momba ny fiarovana ara-tsosialy (MSDS) ho an'ny NaOH.
07 of 09
Afangaro ary atsipazo ireo bosoa alohan'ny Bakery
Vorona, vonona ny hanina. J.McGavin Mipetraha amin'ny sira ary atsipazo eny amin'ny tendrony avo lenta amin'ny tendrony avo indrindra. Avelao izy ireo hiala sasatra mandritra ny minitra vitsy, fa manomboka amin'ny 375 ° F ny fatana.
Ny endrika boribory miavaka dia efa nandritra ny 1000 taona mahery ary azo avy amin'ny karazan-tsakafo maro. Nipoitra avy amin'ny kofehy tsotra iray izy io, izay manampy ny mofo hanina amin'ny endriny. Nifandray tamin'ny Kristianisma izy ireo ary matetika nampiasaina hitondra vintana na fitahiana ho an'ny olona iray. Any Alemaina, ny pretzel dia matetika hita manodidina ny taona vaovao, "Karneval" ary ny Paka.
Ny fahasamihafana eo amin'ny printsy Swabian sy Bavarian dia eo amin'ny endrika. Ny volom-bavany Bavarian dia manodidina ny haavony manerana ny manodidina. Ny plastika swabiana dia matevina eo afovoany, ary misy lavaka amin'ny faritra matevina, ary matevina sy matevina amin'ny tendrony, na ampahany kely. Araka ny asehon'ilay sary dia mila fanazaran-tena ny mpiasan'ny bozaka.
08 of 09
Manao 25 minitra amin'ny 375 ° F
Brezel - Pretzel - Mampiroborobo alemana. J.McGavin Atsangaro ny bozaka mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra amin'ny 375 ° F. Ny bobongolo dia araka izay fara heriny rehefa nihinana tamin'ilay andro nanaovany azy. Azonao atao koa ny manisy zezika azy ireo ary manofa ao anaty lafaoro.
Ny fandroana mandainga dia manala ny glute ary manaloka ny tendron'ny lolo. Ao amin'ny oven dia mamoaka gazy karbonika ny gazy karbonika amin'ny alàlan'ny gazy karbonika, izay azo ilazana azy.
09 of 09
Crème Pretzel
Bibikely malemita malefaka - Laugenbrezeln. J.McGavin "Brezeln" no mihinana sakafo sy sakafo maraina. Hetezo ny antsasany ary zarao amin'ny dibera izay amidy ho "Butterbrezn" any amin'ny faritra atsimon'i Alemana indrindra.
Ao amin'ny ala mainty any Alemana, ny "Fasnacht Hanseln" dia mamoaka sombin-tany amin'ny alàlan'ny karneval ho an'ireo izay afaka mihira ny hirany:
D'Bach 'na,
d'Bach 'na,
mit Kümmer ary mitahy '.
Bis Am Asch,
bis am Asch,
Aschenmittwochmorge 'Mandritra ny onja,
ny renirano,
miaraka amin'ny fanahiana sy ny fanahiana,
mandra-
mandra-
Ash Wednesday morning.Guten Appetit!