Maccheroni al connici con pangrattato
Macaroni sy cheese (aka mac and cheese) dia sakafo malaza sy malaza manerana ny firenena miteny anglisy, anisan'izany ireo firenena any Karaiba izay fantatra amin'ny anarana hoe "tavy makaôoni". Indraindray dia natao tao an-kitapo ary indraindray nipoitra, ny dikan-teny natao tany Etazonia, miaraka amin'ny chef cheddar dia avy any Angletera.
Saingy, mazava ho azy, tsara Italiana ihany koa ny bozaka pasta vita amin'ny pasta, misy ao anatin'ny fiovàna tsy hita isa ary matetika mampiditra tsimokaretina. Ity macaroni vita amin'ny bakteria ity ao amin'ny besciamella (saosy fotsy fotsy) sy saosy sotro dia voahodina miaraka amin'ny mofo mofo mialoha ny famokarana, noho ny trondro maitso maitso.
Ity recipe ity dia azo atao amin'ny karazan-tsakafo fohy sy matsiro rehetra ary azonao atao ny manampy zavatra fanampiny raha ny fanafihanao mahavoa anao; Raha ny tena marina, fomba tsara ny mampiasa ratra.
Inona no ilainao?
- 10 ounces (300 grama) makaôoni, elokano makaroni, penne, ziti, rigatoni, na koa misy pasta maina fohy
- 2 dipoavatra mena
- 1/4 kaopy (30 grama) lafarinina tsy misy sakanana
- 1 1/2 rotso ronono, raha tsy mafana loatra
- Kitapom-bozaka mena
- Kapoaka 3/4 (60 grama) voankazo mafy orina, Fontina, Gruyère, Comté, na Emmental (Swiss)
- 1/2 sotro (40 grama) mofomamy malemy Parmigiano-Reggiano (kaopy 1 raha ampiasaina tsara ny sakan'ny Microplane)
- 1/4 sotro mofo mofo
- Sira tsara amin'ny ranomasina, manandrana
- Mofo voa mainty, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
Atsofohy amin'ny ranom-boasary ny macaroni mandra-al dente (7-12 minitra, miankina amin'ny karazana pasta ampiasanao). Mialà amin'ny rano mangatsiaka, misorata tsara ary atsaharo.
Mandritra izany, alao ny oven ho 425 degre F (220 degre C) ary ataovy ny besciamella (saosy fotsy) :
Mamelatra ny dibera ao anaty saosy kely amin'ny hafanana mafana.
Rehefa reraka izy dia mamony amin'ny lafarinina. Atsaharo ny hafanana ho ambany ary mahandro, mampihetsi-po foana amin'ny sotro hazo iray mba hisorohana ny felana sy ny fandoroana, mandra-pahavitan'ny mofomamy roux (mofomamy sy mofomamy) somary volom-bolamena ary misy menaka manify, 1-2 minitra.
Misotroa moramora ao anatin'ilay ronono mandatsa-dranomaso hatrany.
Tohizo ny hanina mandra-pahatonga ny fangaro manomboka manify, 1-2 minitra hafa.
Manaova ranom-boasary, kely vetivety, mandra-pahalevona tanteraka azy ireo. Fotoan-tsiro amin'ny sira sy dipoavatra. Nanao sòso mornay ianao (sòs- besciamella miaraka amin'ny tsaramaso).
Atsofohy ao amin'ny makaroni voankazo ary manipy azy mandra-pahamarain'ny voatabia.
Ampitao amin'ny 11-inch ny makaroni amin'ny sakafo 7-inch. Apetraho eo amin'ny rindrin'ny spatula na sotro hazo ny macaroni mba hahatonga azy ho marefo sy eny ambony.
Mipetraha eran-kely miaraka amin'ny mofo mofomamy ary manodia 10-15 minitra, na mandra-pahatapitra ny tendrony dia mavo sy volomparasy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 520 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatin'ny sira | 14 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| gliosida | 46 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 24 g |