Ny saosy mousseline dia dikan-teny maoderina, malefaka, malefaka ary manankarena amin'ny soda Hollandaise. Na izany aza, ny klasika dia manana fanampiana be dia be ny fanampiana siramamy voapetaka napetraka ao anatiny, ka mahatonga azy ho tsara tarehy fotsiny.
Ny mausseline dia antsoina koa hoe saosy Chantilly, izay mampahatsiahy ny sauce tsara indrindra ho an'ny dessert, Chantilly Cream, noho ilay singa mamy mafana. Fa ireo roa ireo dia tsy tokony hikorontana na tsy hifanohana. Ny mousseline dia ho an'ny lovia fofona, ny Chantilly, mamy. Noho izany, mety tsara angamba ny misafidy ny famaritana faharoa.
Mousseline dia midika hoe muslin amin'ny teny Frantsay, ary araka izay ilazalaza azy ihany koa ny lamba malefaka sy mazava, izay mamintina tsara ny sary ilaina. Toy ny saosy mousseline mahazatra dia maivana sy manjelatra, mila mieritreritra tsara momba izay hanompoana ny saosy amin'ny; Tsy hihazona tsirivavy matanjaka na mavesatra na teboka izy io. Ny mausseline dia mila ampiasaina amin'ny sakafo ara-tsakafo hafa toy ny trondro sy atody.
Ny atody efa nahazatra io sokatra io dia tsy maintsy ho vaovao sy azo atao ary raha azo atao dia ampiasaina malalaka malalaka, mialoha ny organika. Tsy mahandro sakafo ela be ao amin'ny recipe izy ireo, noho izany dia mamimaso ny hafanana.
Inona no ilainao?
- Ejipsiana 3, avy amin'ny atody vao maitso malalaka
- 1/2 dolara voanio, voina
- 1 ½ teaspons juicy siramamy
- Salt, manandrana
- 1/2 sotro mofomamy (refesina aorian'ny famonoana)
Ahoana no fanaovana azy?
Apetraho ireo menaka anankiroa roa sy ny 2 tepoka vita amin'ny ravina voamaina ao anaty saosy kely. Ampiasao kely ny rambony, ento miaraka amin'ny hafanana be loatra ny roa, aza misavoana ity dingana ity na hikolokolo ny atody.
Tohizo ny rambony amin'ny dibera ao amin'io menaka io, 2 teaspoons amin'ny fotoana iray, mandra-pahatongan'ny sotro ny ronono manontolo ao anaty saosy amin'ny fotoana izay, ny sauce dia ho matevina, malefaka, ary marevaka.
Aza maimaika ity dingana ity, tsy azo atao haingana izany, ny fanalahidin'ny fahombiazana dia ny miadana, miadana ary tsy mety halaim-panahy hampiakatra ny hafanana.
Sasaho ny ranom-boankazo sy ny sira ao anatin'ilay sokatra hollandaise vokariny, ary avy eo dia mamporisika azy mandritra ny 1 minitra lavalava mba handrahoina ny saosy.
Miankohofoha ny jiro mba ho maivana, ny tendrony marefo amin'ny tanana na mampiasa fitaovana elektrika mba hahazoana antoka fa tsy voatery.
Esory ny saosy amin'ny hafanana, ary manamboara takelaka metaly metaly, mitsambikina moramora (tsy misisika na mikapoka) ao anaty voankazo voasesika. Ny fanaintainanao kokoa eto, ny maivana dia ny saosy vita.
Manompoa avy hatrany. Tokony mila mitandrina ny saosy ianao, tsy mitazona lava fa mifantoka tsara amin'ny rano mangatsiatsiaka miaraka amin'ny fakantsary malaky be loatra mba hitazonana ilay endrika, fa dimy ambin'ny folo minitra no fotoana farafahakeliny.
Ity recipe saosy mousseline ity dia manome 1/3 kaopy, na 16 serviettes, saosy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 122 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 4 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodium | 37 mg |
| gliosida | 1 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 2 g |