Vehivavy lava be herim-po, Edna Lewis koa dia goavam-be tao amin'ny tontolo kulinarina sy teo amin'ny fiainana. Ny zafikelin'ireo andevo nafahana, i Edna dia ho lasa lehibe chef , ambasadera kulinarina, ary mpikarakara sakafo mahasalama atsimo. Izy dia hanentana taranaka tanora mpitarika tanora ary hiantoka fa tsy hohadinoina ny volkano nentim-paharazana any atsimo. Mihoatra ny fananana mahandro iray, Edna Lewis dia nanohina ny fiainan 'ireo manodidina azy miaraka amin' ny fahasoavana sy ny hatsaran 'ny fiainana.
Maty tamin'ny 2006 izy tamin'ny faha-89 taonany.
fahazazana
Edna Lewis dia teraka ny 13 Aprily 1916, tany Freetown, Virginia. Izy dia iray tamin'ireo ankizy valo. Freetown dia fikambanana ambanivohitra madinika natsangana tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19 tamin'ny alalan'ireo andevo telo nafahana, iray izay dadabe Lewis. Nanomboka ny sekoly voalohany tao Freetown koa ny raibeny. Ireo kilasy dia natao tao amin'ny efitra fandraisam-bahiny.
Ireo lesona fikarakarana aloha
I Lewis dia nahazo ny fahaiza-mahandro niompiana sy ny fitiavan-tsakafo sy ny fizaran-taona izay nihalehibe tao Freetown, izay anisan'izany ny fiainana. Nianatra ny ankamaroan'ny fikarakarany avy amin'i Neny Jenny izy. Nampiasa kitay vita amin'ny hazo izy ireo nandritra ny sakafo rehetra ary tsy voatery handrefesana sotro na kirany, ka noho izany, dia nampiasa vola madinika izy ireo, nanangona vovo-pihariana tamin'ny pennies, sira amin'ny dimes, ary soda amin'ny sira. I Lewis dia voalaza fa afaka nilaza tamin'ny fotoana nahatonga ny mofomamy iray natao fotsiny tamin'ny fihainoana.
Avy amin'ny tanàna kely mankany New York
I Lewis dia nandao an'i Freetown tamin'ny faha 16 taonany, rehefa maty ny rainy, ary nifindra tany Washington izy ary farany tany New York City.
Ny asa voalohany nataony tao New York City dia nampidirina tao anaty fantsom-pahadiovana ary mpiasa amin'ny Daily Worker. Izy koa dia nandray anjara tamin'ny fihetsiketsehana ara-politika ary nitarika ny filoha Franklin D. Roosevelt.
Edena Lewis 'Fanjinina dia lasa Legend
Tany New York, ny fisakafoan'i Lewis dia nahatonga azy ho angano teo an-toerana. Tamin'ny taona 1948, raha vitsy dia vitsy ny vehivavy mpitarika vehivavy vavy ary ny vehivavy mainty hoditra dia nisokatra ny trano fisakafoany niaraka tamin'i John Nicholson, mpivarotra antikoly sy bohemian izay mankafy ny fiarahamonina avo.
Café Nicholson, tany amin'ny 57th Street East tany Manhattan, dia fahombiazana goavana.
Nanao ny sakafo rehetra i Lewis. Ny sakafo dia sakafo tsotra sy mahavariana atsimo fa ny café dia nahazo endrika malaza toa an'i Tennessee Williams, Truman Capote, Richard Avedon, Gloria Vanderbilt, Marlene Dietrich, ary Diana Vreeland. Nipetraka niaraka tamin'ny trano fisakafoanana i Lewis mandrapahatonga ny taona 1954. Nividy ny Café Nicholson tamin'ny 1999 i Patrick Woodside.
Mpikaroka ara-tsakafo
Lewis koa dia niaina ary niasa tany Chapel Hill, Caroline Avaratra; Charleston, South Carolina; Decatur, Zeorzia (ny toeram-ponenany farany). Nampianatra ny kilasin-tsakafo izy, na ara-batana na ara-batana. Ny fampianarany sy ny bokiny dia nisy fiantraikany sy nanentana ireo mpitarika tanora tsy tambo isaina. Lewis dia nisotro ronono tamin'ny 1992. Ny asany mahandro sakafo farany dia tao Gage & Tollner any Brooklyn izay nisy sefon'ny chef nandritra ny efa-taona.
Tamin'ny tapaky ny taona 1990, dia nanomboka ny Society for the Revival and Conservation of Food Southern.
Cookbook Author
Tato anatin'ny 60 taona dia namaky ny tongony i Lewis ary voatery nijanona tsy niasa nandritra ny fotoana fohy. Nandritra io fotoana io dia nanapa-kevitra ny hanoratra ny sasantsasany amin'ny fomba fanolorana azy izy. Ny vokatra dia ny Edna Lewis Cookbook. Ireo tarehimarika mahazendana mahazatra momba an'io, James Beard sy MKF
Nidera ilay boky i Fisher. Ny bokim-bokim-panandramana manaraka, The Taste of Country Cooking (1976), dia iray amin'ireo boky famokarana voalohany nataon'ny vehivavy Afrikana-Amerikanina mba hahatongavana any amin'ny mpihaino manerana ny firenena ary nohazavaina amin'ny famerenana ny fahalianana amin'ny sakafo mahazatra atsimo.
Ireo boky nosoratan'i Edna Lewis dia toy ny fitadidiany manokana isan-karazany satria izy ireo dia tahirin-tsakafo. Misy tantara mahatalanjona momba ny sakafo Atsimo sy ny fisaintsainana momba ny fiainam-pianakaviana hatramin'ny fahazazany. Ny bokiny dia feno torohevitra azo avy amin'ny sakafo mandritra ny androm-piainana. Ireo fizarana mpisava lalana Edna momba ny sakafo sy ny fizaran-taona dia mamaritra ny revolisiona Amerikana kuliana .
Fanamarihana fanampiny
Edna Lewis dia nanambady an'i Steve Kingston, izay maty tamin'ny taona 1970. Nanana zanaka natsangany izy ireo (teratany avy any Afrika), Dr. Afeworki Paulos.
Ny 13 Febroary 2006 dia maty i Edna Lewis tamin'ny 89 taona tao an-tranony tany Decatur, Georgia.
Award and Accolades
1986 - Nantsoina hoe iza amin'ny Amerikanina Cook Cooking avy amin'ny Cook's Magazine
1990 - Fampisehoana mandritra ny fiainana mandrakizay IACP (Fikambanana iraisam-pirenena momba ny haitao)
1995 - James Beard Living Legend Award (Ny loka voalohany azon'izy ireo.)
1999 - Nantsoina hoe Grande Dame an'i Les Dames d'Escoffier, fikambanana iraisam-pirenena momba ny vehivavy matihanina amin'ny sehatry ny haitao.
1999 - Mari-pandrosoana mandrakizay avy amin'ny Southern Foodways Alliance (SFA) (Ny loka voalohany azon'izy ireo.)
2002 - Ny loka ho an'ny filoha Barbara Tropp (WCR - Vehivavy mpitsangatsangana sy fialamboly)
2003 - Nampidirina tao amin'ny Hall Hall of Fame KitchenAid (James Beard)
2004 - Ny fanomezan-tsakafo ho an'ny Southern Cooking dia natokana ho an'ny loka James Beard sy ny loka IACP
Cookbooks
Ny Edna Lewis Cookbook (Ecco 1989) (Out of Print)
Ny Taste of Country Cooking (Knopf 1976)
Raha mikatsaka ny tsiro (Knopf 1988)
Ny fanomezana sakafo any amin'ny faritra Atsimo (miaraka Scott Peacock) (Knopf 2003)