Ity fotoan'ny fisaintsainana sy fifadian-kanina ity dia mifantoka amin'ny sakafo
Ramadan, na 'Ramazan' (rah-mah-ZAHN ') araka ny voambolana amin'ny teny Tiorka, dia mianjera amin'ny volana fahasivy amin'ny kalandrie Islamika. Taorian'ny fahaterahana sy ny nanorenana indray ny volana, Ramazan dia niova tsikelikely hatramin'ny ririnina ka hatramin'ny fahavaratra ary niverina indray ny folo taona lasa.
Ramazan dia fanta-daza manerana an'izao tontolo izao ho toy ny volana mifady hanina izay misolo ny iray amin'ireo dimy sila amin'ny finoana silamo. Fotoana ara-panahy, fandinihan-tena, ary vavaka izay hita manerana ny tontolo silamo.
Ho an'ny maro, Ramazan dia fotoana hanalavirana ny adin-tsaina sy ny herim-piainan'ny fiainana andavanandro ary hanokana fotoana bebe kokoa ho an'ny fianakaviana sy ny namana, ny fahasamihafana ara-panahy ary ny fifantohana amin'ny foto-pinoana. Ireo mpanara-maso mahatoky ny fifadian-kanina dia tsy misakana ny sakafo sy ny rano amin'ny fiantsoana ny vavaky ny maraina amin'ny fiposahan'ny masoandro ka hatramin'ny fiantsoana amin'ny vavaka amin'ny filentehan'ny masoandro.
Ny zanaka ihany, ny vehivavy bevohoka, ny zokiolona sy ny marary dia tsy andrasana hifady hanina, ary koa ny olona hafa finoana.
Ramazan dia sangisangy ara-tsakafo
Amin'ny fomba fijery mahazatra, Ramazan dia tena mifanohitra tanteraka. Na dia eo aza ny fifadian-kanina mafonja izay vitan'ny maro, Ramazan dia fotoana iray izay tena mifantoka amin'ny fisakafoanana, fihinanana, fialamboly ary fisakafoanana.
Mandritra ny volana Ramazan, ny fiainana andavanandro any Tiorkia dia mifantoka betsaka amin'ny fifadian-kanina toy ny manakorontana azy. Ny fiomanana sy ny fanantenana ho an'ny 'iftar' (eef-TAHR "), ny sakafo voalohany taorian'ny filentehan'ny masoandro ary ny sahur (sah-HOOR), ny sakafo farany alohan'ny fiposahan'ny masoandro, no lasa lohahevitra anio.
Ny hetsika rehetra dia miady manodidina ny fanomanana ireo sakafo ireo na ny fanatrehana azy ireo ara-potoana.
Miomana amin'ny 'Iftar'
Na dia mihasimba aza ny fiainana sy ny asa mandritra ny ora maivana mandritra ny andro Ramazan, ny mifanohitra amin'izany dia marina ho an'ny vehivavy ao an-dakozia. Ny fiomanana amin'ny sakafo hariva dia raharaha iray isan'andro izay manomboka amin'ny fiantsenana.
Mandritra ny Ramazan, ny ankamaroan 'ny cooks dia miverina any amin'ny fakany ary mandeha ho an'ny favorites favaboary Tiorka ary manomana ny saran-dàlana natokana ho anisan'ireo latabatra "iftar".
Cooks mangatsiatsiaka amin'ny alàlan'ny tsena sy tsena dia manomboka manomboka manamboatra ny ampahany amin'ny Ramazan ireo herinandro maromaro alohan'ny hanombohan'ny fifadian-kanina. Ny daty manokana , pistachios, Turkish Delight , 'güllaç' (gool-LAHCH ') ary fanasitranana sakafo toy ny' pastirma '(pahs-tur-MAH') sy 'sucuk' (soo-JOOK ') dia ny sasany amin'ireo zavatra malaza indrindra.
Betsaka ny tsena nanangana fampisehoana manokana mba hahatonga ny fivarotana Ramazan mora. Tena fotoana mahafinaritra tokoa ny manangona kitapo miaraka amin'ireo zava-mahadomelina Tiorka sy ny zavamanitra Tiorka .
Rehefa avy nisafidy tamim-pitandremana ireo entana avy any an-tsena sy tsena eo an-toerana, dia manomboka mihinana legioma sy manamboatra legioma ny vehivavy ao an-trano ary manamboatra sakafo sy manamboatra sombintsombiny sy tsindrin-tsakafo, manomana ny sakafo hariva.
Inona no hitranga amin'ny 'Iftar'
Ny "Iftar" dia sakafo matsiro marobe izay manomboka amin'ny saran-dàlana mazava sy ny lasopy mitovy amin'ny sakafo maraina. Avy eo dia mitohy amin'ny karazany lehibe sy fikarakarana legioma, tsindrin-tsakafo, kafe Tiorka ary voankazo vaovao.
Ny fifadian-kanina matetika dia tapaka voalohany amin'ny fantsom-pitondra rano, arahin'ny lozam-pahazavana toy ny mainty hoditra sy menaka mainty, ny fifantenana ny tsilo Tiorka , daty, ary ny fifadian-kanina mofomamy sy mofomamy antsoina hoe 'pide' (pea-DEH) nokarakaraina nandritra ny volana Ramazan.
Ny latabatra "Iftar"
Ny fametrahana ny latabatra "Iftar" dia endrika fanehoana an-tsary izay mety hananatra na dia ireo chef mahay indrindra aza. Na manao ahoana na manao ahoana ny maotina ny trano, dia tsy misy pentina foana ny latabatra ary mametraka ireo zavatra tsara indrindra izay anolorana ny trano.
Ny lasopy dia misamboaravoara foana ary miomana ao anaty vavony, ny ranom-boankazo feno sy ny mofo mafana dia efa vonona ara-potoana ho an'ny 'adhan', na 'ezan' (ay-ZAHN '), ny fiantsoana hariva ho an'ny vavaka. Ny hanoanana sy ny hetaheta, izay manahy amin'ny andro lava mifady hanina, dia hiandry amim-paharetana ny latabatra mandra-pahatongan'ny antso amin'ny vavaka. Avy eo miaraka amin'ny fanekena haingana an'Andriamanitra, dia manomboka ny sakafo miaraka izy ireo.
Mijanona matetika mandritra ny ora maromaro ny fisakafoanana sy ny famonoam-biby, raha ny fianakaviana sy ny namana kosa no miara-mifaly sy mifaly amin'ny fotoana. Matetika ny ravina fohy no mankafy alohan'ny "sahur", ny sakafo farany alohan'ny maraina.
Ny fanatrehana sakafo misy 'iftar', na dia tsy mifady hanina aza ianao, dia fomba tena tsara handraisana ny sakafo ara- tsimia Tiorka . Ary io no iray amin'ireo fomba tsara indrindra hahatsapana ny hafanana amin'ny fandraisana vahiny Tiorka sy ny kolontsaina amin'ny tsara indrindra.