Ny Sinoa dia Masters amin'ny fomba fanaovana milomailala
Efa nahavita ny famolavolana mavokely nanomboka tamin'ny sangon'ny Sung i Shina. Ny dumplings sinoa dia mety misy boribory boribory na manify, manondraka na manitra. Ny famokarana dia mety mamy na mamy; vegetarian na feno henam-boankazo.
Any amin'ny faritra avaratr'i Shina, mahazatra ny fianakaviana ny mandany ny taom-baovao amin'ny fanomanana ny ampahany amin'ny Jiaozi, mba hahafinaritra azy ireo aorian'ny misasakalina. Ary, toy ny mpikaroka Anglisy tamin'ny taonjato faha-19 dia nanafina volavolam-bolafotsy iray tao anatin'ny podin-tsakafo isan-kerinandro, ny mpikambana iray ao amin'ny fianakaviana iray mahafinaritra dia afaka mangetaheta zavatra sarotra ary mahita tratra volamena ao anaty paompy.
Ny famerenana ny dikan-teny maimaim-poana ho an'ny famoahana vola dia mety ho fanamby raha toa ianao ka miatrika resipeo ho an'ny "Jiaozi", "Har Gow" sy "Siu Mai", izay tsy misy sary. Ity ny famaritana ny karazana bokikely Sinoa samihafa, ho an'ny sakafo ho azy ireo amin'ny fanokanana azy ireo ao amin'ny efitranonao manokana.
Jiaozi
Ireo dumplings manify ireo no mameno ny hena na ny legioma, na dia indraindray aza mahita karazan-tsakafo hafa mangatsiaka toy ny kalsioma sy ny ririnina amin'ny ririnina. Ny famokarana fanafody dia tafiditra ao anaty lafarinina sy rano faran'izay kely kokoa noho ny wrapper wonton . Ny Jiaozi dia azo kosehina, manitra na voatoto. Tena malaza ireo fako ireo mandritra ny fankalazana ny Taombaovao Shinoa.
Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)
Potom-boaloboka nohosihina amin'ny tendrony ary potipotika avy eo. Fomba nentim-paharazana ny nanosika azy ireo talohan'ny nanompoany, mba ho eo an-tampony ny takaitra manitra sy manitra.
Ny labiera dia iray amin'ireo karazana papay malaza indrindra malaza.
Gow Gees
Ny teny hoe Gow gee sy jiaozi dia mitovy hevitra; Ny gow gee dia ny fiteny kantôney (fanondroana) ny Mandarin jiaozi .
Har Gow (Har Gau)
Har Gow dia mofomamy vita amin'ny mofomamy miaraka amin'ny kitapo mamirapiratra izay ampiasaina amin'ny salan-tsinahy Shinoa. Ireo voankazo feno akorandriaka sy tifitra bamboo dia malaza noho ny hoditra malefaka sy mamirapiratra.
Ny tsiambaratelo ho an'ny koba dia ny tsiranoka varimbazaha azo avy amin'ny tsena Aziatika - tsy hahazo ny vokatra mitovy amin'ny fampiasana lafarinina sy rano koba na wonton wonton.
Siu Mai
Antsoina antsoina hoe Cook sy ny varotra ihany koa izy ireo, dia ny dumplings maimbo nohatsaraina amin'ny alalan'ny kaopy na kirany, miaraka amin'ny famenoana ny tendrony. Nisy mpanoratra mpanoratra iray nampitaha ny fihinanana Siu Mai mba hiondrana anaty sipflé, satria malamalama sy malefaka ny dumpling. Amin'ny ankapobeny dia feno henan-kisoa izy ireo, na dia ampiasaina ihany koa ny akorandriaka na kofehy. Ny Siu Mai dia natao amin'ny hoditra hoditra: ampiasaina amin'ny rondron (gyoza) na fantsom-bary mivangongo eo amin'ny boribory.
Bengali
Tsy misy pensilihazo mihitsy, fa ny dumplings misy henan'aina na sakafon-dranomandry izay malaza indrindra ho tena mamy sy mamy. Ny bango vita amin'ny poti-tsigara Shanghai dia fantatra amin'ny endrika miavaka, satria ny valopy feno dia tafangona ao anaty vala maromaro mialohan'ny hidona.