Ity reconnace espagnole, na saosy saosy savony, dia iray amin'ireo karazana ronono mahazendana dimy, mahasalama amin'ny sakafo frantsay. Izy io dia vita avy amin'ny mirepoix, tomato puree, zavamaniry ary vatosoa . Efa taona maromaro ny tsaho no nantsoina hoe saosy frantsay mavo ho an'ny tsaramaso espaniola ampiasaina ao amin'ny iray amin'ireo dikan-teny taloha, na koa ny sakafo espaniola dia nandray anjara lehibe tamin'ny evolisiona tamin'ny zavatra fantatsika androany. Mifanohitra amin'ny hevitry ny besinimaro, tsy misy ifandraisany amin'ny an'i Espaina ny saosy espagnole, fa noho ny fiheveran'ny Frantsay amin'ny teny Espaniôla tamin'izany fotoana izany.
Inona no ilainao?
- 1/2 dity mena
- 1 karôta mena midorehitra (nokapaina maina)
- 1 kely
- tongolo zato
- 1 tapa-tavoahangy (tapa-kazo maina, voapetaka takelaka)
- 1/4 koba lafarinina (tanjona rehetra)
- 4 kapoaka (vy, mafana)
- 1/4 paoma voatabiha (madio)
- 2 tongolo gilobola (mihintsana sy tapa-bozaka)
- 1/8 teopy mainty mainty (fototra)
- 1 garnet bouquet kely
Ahoana no fanaovana azy?
Ahoana no fanaovana sauce brune:
Ao anaty fonosana lehibe iray mafana ny hafanana mafana, mamontsina ny dibera ary mitsambikina ny karaoty, ny tongolobe ary ny seleria ao anaty ravina voamaina mandra-piverin'ny legioma mihodina. Apetraho eny anelanelan'ny legioma ny lafarinina ary atsipazo izany, mandra-pahafatin'ny kobam-bary ao anaty dibera. Avelao hamolavola sy hikolokolo ao anaty roux ilay izy; mitaky 1 ka hatramin'ny 2 minitra izany.
Mialà sasatra tsy tapaka, alatsaho ao amin'ny roux ny tahirin-tsakafo mafana sy ny voatabiha voatabiha.
Ampiasao ny tongolo lay, peppercorns, ary garnet bouquet ao anaty saosy ary mameno azy, miseho ary mamporisika tsindraindray, mandritra ny 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray. Esory ny garnet bouquet ary esory izany. Ampiasao ny saosy ho toy ny fototra ho an'ny kibay na tsia hafa.