Ity roulade maingoka ity dia mety amin'ny Paska satria tsy misy glosary izany. Nofaranay avy amin'ny antsoina hoe Pecan sy Hazelinut Roll ity maritiora ity avy amin'i Marialisa Calta avy ao amin'ny The New York Times. Nosoloinay siramamy tsotra ho an'ny Grand Marnier izahay ary nokolokoloinay tamin'ny fanosotra ronono. Saingy satria ny siramamy siramamy ao anatin'ny fanala dia tsy raisina ho toy ny kosher ho an'ny Paska, fa misy torolalana momba ny fomba hanaovana ny azy manokana.
Indreto ny fomba fisakafoan'ny Paska sy ny fomba fikarakarana roulade dessert bebe kokoa. Ny fanandramana dia miantso ny hazan-dranomasina sy ny pikan-tsavony ho tondraka, fa raha hitanao ny sakafo fihinam-bozaka sy ny pikan-tsakafo (tsara voapoizina), dia mahatonga ny zavatra ho mora kokoa.
Ny roulade dia teny Frantsay amin'ny zavatra iray izay mihodina ary afaka manondro mofomamy mamy miaraka amin'ny mofomamy sponge ary feno feno voankazo mamy, mofomamy, ganache ary voankazo indraindray. Ireo gidro goavam-be dia matetika antsoina hoe rolls Swiss. Ny mofomamy dia lazaina fa avy any Eoropa afovoany, fa tsy an'i Soisa, noho izany dia tsy mazava ny fiandohan'ny anarana. Misy roulade mahavoky, etsy ankilany, dia manondro sombin-tsakafo, biby fiompy na trondro izay miparitaka amin'ny famenoana ary avy eo dia mihodina, mifatotra ary mahandro.
Inona no ilainao?
- Kaopy 1 voatoto (hazandrano na hazan-dranomasina, tsara tarehy)
- 1 1/4 kapoaka voamaina voa (pikan-tsakafo na voanjo, tsara tery)
- 9 atody lehibe (misaraka)
- 1 kapoakla mena (voatavo)
- 1 1/2 teaspoon powdery powder
- 1 sira
- 1 taoban'ny vanila
- 1 1/2 cups (mavesatra)
- 3 dipoavatra poopy kakaô (tsy misy dikany)
- 1/3 siramamy ny kaopy (mena)
- 3 sasan-tsiramamy tsotra
- 12 ons crème cheese (nanalefaka)
- 6 sombin-tsigara tsy voampanga (nanalefaka)
- 1 1/2 sotro ny siramamy (mpanadio, 'sifted, or siramamy Pakistane', jereo eto ambany)
- 1 taoban'ny vanila
- Garnish: fanivanana sôkôla
Ahoana no fanaovana azy?
- Hanamboatra ny sponge: Oven'ny angovo ho 350 degre. Mofomamy 15 1/2 x 10 1/2-inch jellyroll pan-tsakafo. Apetraho eo amin'ny tampony sy ny palitao misy sombiny vita amin'ny parchment iray amin'ny horonan-tsakafo hafa.
- Ao anaty vilia lehibe iray, kitapo ny siramamy amin'ny siramamy mena, mandra-pahatonga ny loko maitso sy maivana. Mihinàna sakafo amam-bozaka, vovoka, ary sira. Add the vanilla.
- Atsipazo ny atodin'omby mandra-pahangarony ary aforeto izy ireo ao anaty tsoka-tsodrano. Asehoy ao amin'ny fanomanana voa. Manao 15 ka hatramin'ny 20 minitra, mandra-pivoakan'ny rindrina mavo ary mipetaka eo amin'ny afovoan'ny mofomamy. Aza ovaina.
- Raha manondraka ny mofomamy dia manaparitaka tànana fandroana madio sy tsy misy fotony ary manodina azy amin'ny siramamy siramamy. Rehefa vita ny fako, dia esory avy ao amin'ny oven izy ary atodiho haingana avy eo amin'ny lamba fanosotra. Esory ny holatra ary alamino tsara ny taratasy vita amin'ny parchment. Raiso ny mofomamin'ny sponge ary ny servieta miaraka amin'ny lafiny lava. Aleo fofona tanteraka.
- Mba hamenoana ny fofony: Ao anaty vilia boribory iray, sokafy ny kofehy mandra-pahamaika. Ampiasao ny siramamy vita amin'ny sigara, siramamy tsara sy siramamy tsotra ary andraso mandra-pahatonga ny tendrony ambony.
- Fangatahana ny roulade: Avereno ny mofo mangatsiaka ary esory ny lamba. Ampiasao ny spatula mba hanaparitaka ny crème eny ambonin'ny mofomamy. Dia avereno amim-pitandremana indray ilay mofo miverina indray. mafana aloha mandra-pahavaratra.
- Mba hanamorana ny hafanam-po: Ampiasao ny tsiranoka mofomamy ao anaty vilia boribory mandra-pahatonga azy ho madio tanteraka. Ao anaty vilia iray miavaka, manosihosy ny dibera amin'ny haingam-pandeha, avy eo dia hampitombo tsikelikely ny haavony ary hikapoka mandra-pahatonga ny dibera ho maivana amin'ny loko, tsara voadona ary mampamirapiratra feo rehefa mahatratra ny andaniny roa.
- Mba hahatonga ny siramamy ataon'ny pasipaoronao manokana: Ho an'ny siramamy misy siramamy tsirairay, ilàna sotro 1 kilaometatra minitra 1 1/2 teaspoon sugary fotsy vita amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy kely misy menaka 1 1/2 teaspoona ao anaty processeur.
- Ampio ny siramamy (na ny siramamy pasakan'ny pasakeo, jereo etsy ambony) ary mifangaro vetivety raha tsy tafiditra tanteraka. Ampio ny lavanila ary andramo haingana 15 segondra. Ampitao haingana sy haingana ny haavony mandra-pahavitrihana tsara, mamy ary mazava, 5 minitra eo ho eo. Ampiasao ny tsimokaretina mofomamy mofomamy ary sintomina haingana mandritra ny 30 segondra mba hampifandimbiasana, ary ampitomboy ny haingam-pandeha ho an'ny medium ary hikapoka mandritra ny 30 segondra mba hanairana ny fanala. Ampiasao avy hatrany na afangarao ao anaty fitoeran-javatra mafana iray mandritra ny herinandro.
- Hanamboatra ny roulade: Ice ny roulade manontolo miaraka amin'ny fanala maimaim-poana. Mofomamy miaraka amin'ny sôkôla voapoizina, raha azo atao. Alefaso ny sisa tavela.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 654 |
| Total Fat | 48 g |
| Fatin'ny sira | 22 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 168 mg |
| Sodium | 223 mg |
| gliosida | 51 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 9 g |