Squab dia teny kulinar amin'ny ankapobeny ho an'ny taovam-pananahana tanora. Talohan'ny fampiharana amin'izao fotoana izao ny fananganana karazana voromailala ho an'ny fanjifana ny hena, ny voromailala, ny voromahailala ary ny voromailala mpirenireny ankehitriny dia tafiditra ao anatin'izany. Squab dia natsangana ho biby fiompy nandritra ny taonjato an-jatony, angamba avy any Moyen-Orient, saingy misy rakitsoratra manan-tantara mitongilana fananganana an-tsokosoko tany Ejipta fahiny, Roma ary naharitra nandritra ny vanim-potoanan'ny Medianina tany Eorôpa.
Squab dia efa nodinihina hatry ny ela (natokana ho an'ny Titanic), fa noho ny voromailala dia mora ny manangona sy mamboly, mihinana ihany koa any amin'ny faritra midina ambany. Na dia eo aza ny lazan'ny squabé sy ny taolam-bahoaka amin'ny kolontsaina maro, dia matetika no heverina fa tsy manara-drenirano, noho ny fisainana fa ny fihoaram-bolo no fihinan'ny voromailala.
Ahoana no nampitsaharana ny Squab?
Squab dia natsangana tany Etazonia sy Kanada nanomboka tamin'ny 1900. Tany am-piandohana, ireo voromailala dia nipoitra tamin'ny dovecotes, izay namela ireo voromahailala hiditra malalaka. Ny voromailala dia samy hafa amin'ny biby fiompy ao anatin'io lehilahy io sy ny fatorana amin'ny fiterahana (raha vao tafasaraka izy ireo, dia miteraka taona maromaro), ary samy mamelona ny ray aman-dreny (manala ny ilana mpitrandraka) ary mamelona ireo akoho kely, izay mampiroborobo haingana.
Ny voromailala ampiasain'ny orinasa ho an'ny famokarana hena dia voafetra ho an'ny dovecotes kely, ka mahatonga ny ray aman-dreny hanatsara hatrany ny akaniny sy hampitombo ny tahan'ny fihenam-bidy, noho izany ny squab dia vonona ny hamonoana ao anatin'ny 30 andro miala eo.
(Manampahefana iray mampiasa herinaratra 1/3 kilao isaky ny iray volana, raha iray monja amin'ny fomba mahazatra kosa miteraka £ 1, marika lehibe.)
Ny fitomboan'ny famokarana squab dia vita amin'ny alàlan'ny "fihodirana indroa", izay ahafahan'ny voromailala mametraka atody ao anaty akany iray, ary rehefa manilaka ny akoho ary efa tokony ho 2 herinandro, dia mihetsika any amin'ny akany faharoa izy rehefa mihinana ilay lahy zana-borona.
Ity dingana ity dia mitondra avo roa heny noho ny habibiana maro.
Inona no tsapanao?
Squab dia henam-pahadiovam-pitandremana. Manana tsirony kely izy io, mitovy amin'ny duck. Ao an-tsokosoko ara-barotra, dia misy hena bebe kokoa noho ny hodi-tongotra; Na izany aza, dia manana ampahany mitovy kokoa ny mpangalatra efa tranainy. Na dia misy tavy matavy aza ny fihoaram-pefy, ny hena dia tsy mamony na menaka toy ny duck na gose.
Ahoana no iarahan'ny Squab?
Squab dia tena malaza any amin'ny tranokala maro. Any Asia, ny squab dia voaomana toy izany amin'ny doka any Peking miaraka amin'ny hoditra sy ny nofon-kena. Ao Frantsa, matetika ny squabatra no manomana roatokom-bidy na miafina, ary ireo vorona lehibebe dia afangarona anaty fitoeran-drano. Amin'ny sakafo Indoneziana, dia matavy lalina sy mofomamy miaraka amin'ny chilis ny squabra, ary ao Ejipta, izy io dia mofomamy na entina miaraka amin'ny vary sy / na ny ahi-koditra ary manitra.
Squab dia tsy mitovy amin'ny vorona mpilalao hafa satria mety mahandro tsakafo (any Frantsa, "rà mandriaka amin'ny taolana"), rice malaza (mavokely mavokely), mena ary tsara vita.
Aiza no hividianako Squab?
Squab dia azo vidiana an-tserasera amin'ny toerana misy henan'antony manokana, ohatra, D'Artagnan na Marx Foods. Satria maharitra ny fanangonam-boa-ponenana dia mety ho azonao atao ihany koa ny manome loharanom-bokatra avy amin'ny toeram-pambolena ao an-toerana, izay safidy tsaratsara kokoa noho ny fikarakarana avy amin'ny mpanenona amin'ny aterineto.