Ity lakandranon'i chocolat lacto-fermented ity dia marefo, malefaka ary mahavoky tsara mba hampiasaina ho toy ny latabatra ankoatra ny fofona iray. Ambonin'izany, ianao dia mahazo ny tombontsoa mahatsikaiky rehetra momba ny fahasalamana amin'ny sakafo misy alikaola!
Inona no ilainao?
- 1/2 sotro rano marihina (ny chlorine amin'ny rano tsy misy filofosana dia afaka mampitsahatra ny dorozan-koditra)
- 2 teatrany tantely
- 2 tepoka
- Molia * (raha manana yogora ianao ao an-trano, azonao atao ny manamboatra kodiarana, jereo ny mari-pamantarana etsy ambany)
- 1 tepoka vinaingitra
- 2 tsp. kosher na sira hafa tsy misy iodised
- Kaopy 3 nohetezana sy pòm maingoka
- 1/2 sotro roninina
- 1 tavoahangy bitika kely
- 1 teaspoon kely voanio katsaka voa
- 1/2 sotrokely menaka mavokely (na mihoatra, raha tianao ny fofona chutney anao)
- 1/2 teaspoon maina nohanina
- 1/2 voanio kely voaniho
Ahoana no fanaovana azy?
- Amboary ny rano, ny tantely, ny vinaingitra, ny varimbazaha ary ny sira, ka hampihena ny tantely sy ny sira.
- Ampiasao ireo singa hafa amin'ny fomba samirery ary atsangano tsara ao anaty saka vita amin'ny vera efa-tapitrisa, izay mamela farafahakeliny ny habeny. Apetaho ny fitotoan-jiro amin'ny zavatra hafa. Ny rano dia tokony hiakatra any an-tampon'ny voankazo. Raha tsy izany, dia ampio rano voadio kely.
- Mianjera mangatsiaka ary miala amin'ny hafanana mandritra ny 2 andro. Tokony ho hitanao ny bubbles eo an-tampony, izay famantarana famantarana ny fery.
- Mamafaza ary mialà herinandro iray alohan'ny hisakafo. Hijanona ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 2 volana. Manompoa miaraka amin'ny vary, ny hena, ny fety, na inona na inona mifanandrify aminao. Mifangaro amin'ny karaoty maina, ity parfum lacto-fermented chutney ity dia manome salady ririnina tsara indrindra.
* Ny voam-bary ao amin'ity recipe ity dia efa miaina miaraka amin'ny bakteria mahazatra, ary mampiato ny fikolokoloana. Manamboatra rojom-bary, manodina yogora amin'ny lamba na lamba fisaka. Ny ranon-tsavony izay manasaraka dia varimbazaha.
Ny lolo sy ny jogona dia matevina kokoa noho ny mahazatra, ary matsiro. Raha avelanao hivoaka ao anaty vata fampangatsiahana izany mandritra ny 24 ora feno dia manana zavatra miaraka amin'ny fikajiana maimaim-poana mofomamy maitso ianao, izay mahafinaritra amin'ny toeram-pisakafoanana miaraka amin'ny sombin-tsakafo ampiasainao.