Ny krabia dia iray amin'ireo karazana tranainy indrindra eto an-tany miaraka amin'ny kibay tsy misy fihinanan-katsaka izay mahatratra 450 tapitrisa taona. Miankina amin'ny toerana misy anao, dia hahita karazana kibatra manokana mora azo. Any amin'ny morontsiraka Andrefana, ny crab Dungeness no tena tratra. Miakatra kely avy any avaratr'i Pasifika, miparitaka ny crab sy ny kiran'ny mpanjaka. Ireo kibay manga no hita any amin'ny Atlantika sy ny Golfa, raha toa kosa ny rano any Florida dia trano fonenan'ny vato.
Azonao atao koa ny mahita ny kobam- peo Peekytoe , Maine rock na crab sand, izay nanjary tian'ireo chefan'ny mpanavakavaka vao haingana.
Mifidy kobay sy crabmeat
Na inona na inona fahasamihafana misy anao, ny kraby dia misy amin'ny endrika roa - ny hena manontolo sy voatsabo. Kobaly manontolo no mivarotra sy velona. Ny kobam-bary dia hita mena, mangatsiaka, voatoto ary voatoto. Ho hitanao ilay hena nalaina ho toy ny hoe "kisoa", izay midika hoe tapany lehibe, "solaitra", izay midika hoe sombi-hena kely kokoa, ary "claw", izay mazava ho azy fa ny hena avy amin'ny krab.
Ny fialan-tsasatra tsara indrindra dia ny mividy krabia velona raha azo atao (karazana krabina ihany no azo atao indraindray amin'ny taona). Ireo kobaka dia tokony ho mailo sy hanamaivana ny tongony rehefa mihetsiketsika. Ireo kobaly manga-kofehy mena dia tokony ho mavesatra sy malefaka tanteraka.
Ny voankazo miaina dia tokony hanana ranon-tsakafo vaovao tsara; Aza misara-panambadiana na manintona be loatra. Miaraha amin'ny mpitaona maritiora malaza, ary aoka ny oronao ho mpitari-dalana anao.
Ny tsiranoka, ny kobam-bary efa nomanina taloha dia tokony ho tsy misy fofony ihany koa ary tsy azo atao afa-tsy amin'ny andro fivarotana. Aza mividy na mandravona antom-borona tsy voafehy, maty.
Miantehitra amin'ny seza enina kofehy mirefy maromaro na olona roa na kofehy malefaka tsirairay. Raha mividy mikraoba manontolo sy mikasa ny handrahoina sy hikolokolo ny hena ianao dia miomàna hiasa mafy amin'ny valiny ambany - ny vokatra ambany indrindra amin'ny kibatra iray manontolo dia avy amin'ny 13% hatramin'ny 30% hena.
Na dia lafo kokoa aza, ny fividianana crabmeat dia hamonjy anao betsaka (ary mety hiharatsy). Raha mividy tsimokaretina boribory ianao, dia tadidio fa mety hahazoana kaopy 1 crabmeat ny iray 7.5-oz. Raha mitaky "lohataona crab ny lohataona", dia mila mifidy kobam-behivavy ianao, izay mora atao amin'ny fijerena ny kirarony.
Fikojakojana ny Crab
Ireo kibay mivantana dia tokony ho hafanana ary ampiasaina amin'ny andro fividianana. Ny krabmeat koa dia tokony halefa foana ary ampiasaina ao anatin'ny 24 ora. Ny tsiranoka, alim-borona efa nomanina taloha dia tokony ampiasaina ao anatin'ny andro iray amin'ny fividianana azy. Azo afangaro ao anaty vata fampangatsiahana ny fakan-tsakafo feno vaky ka hatramin'ny iray volana ary ampiasaina mandritra ny efatra andro amin'ny fisokafana. Ny koban-bozaka voatahiry dia tsara mandritra ny enim-bolana.
Rehefa mampiasa crabmeat voatahiry ao amin'ny recipes, dia asaina misafidy ny hena ianao. Midika izany fa mamaritra tsara ny sakafonao amin'ny rantsan-tànanao mba hanesorana sombin-tsigara izay mety ho tsy ampy nandritra ny fanodinana. Raha siramamy kely na metallika no ahodinkodina ao anaty voankazo, alao ny hena ao anaty vilia ranomandry ary avelao dimy minitra. Mialà sasatra tsara ary aza maina amin'ny lamba fanasana.
Mba hampangatsiahana ny crabmeat, andraso ny kobaka ary esory ny hena. Mialà ao anaty fitoeran-jiro ary asio siramamy iray (4 teaspoon sira mankany amin'ny 1 kilaon'ny rano), izay mamela tononkalo 1/2-inch ao anaty fitoeran-drano.
Azo afangaro hatramin'ny efatra volana ny fangetaham-bozaka amin'ny 0 F.