Sakafo ara-tsakafo ho an'ny fandevenana, mopping, sopping, na manisy marinade
Rehefa misakafo hena ianao, dia azonao atao ny mampiasa ny marinade mba hanamboarana ny hena rehefa manamboatra na toy ny saosy ao amin'ny sakafo vita. Na izany aza, rehefa misy saka na saosy mifandray amin'ny hena manta, dia tsy azo antoka intsony ny handraisana azy. Saingy tsy midika izany fa tsy maintsy manary azy ianao rehefa vita ny marika. Ianaro ny fomba azo antoka hampiasana ilay marinade fa aza manipy azy.
Fikarakarana sakafo matsiro taorian'ny fifandraisana amin'ny sakay
Ny hena sy ny trondro rehetra dia samy mikarama amin'ny tendany izay nanindrona ny marinade rehefa ampiasainao mba hanamboarana ny proteinina.
Mety hieritreritra ianao fa misy siramamy na alikaola ao anatinao ao anatin'io ranona io mba hamonoana ireo mikraoba. Mampalahelo fa tsy izany no izy. Vokatr'izany dia miteraka aretina azo avy amin'ny sakafo ny marary raha toa ka mampiasa ny sambon-danitra ianao mba hialana na sotro.
Inona no hamono ny mikraoba ary hahatonga azy ho voaaro? Ity dia soso-kevitra ankatoavina araka ny filazan'i Diane Van avy amin'ny USDA Meat sy Poultry Hotline ao amin'ny tranonkala Foodsafety.gov.
Mividy marinadina na saosy izay nampiasanao tamin'ny voanio mena tao anaty saosy ary mitondra izany amin'ny vay. Tokony ho feno volo lava izy io mba hahazoana antoka fa hovonoina ny bakteria rehetra. Tadidio fa ny bakteria sakafo dia maty amin'ny 165 F (75 C). Vantany vao tonga ny marary, esory amin'ny hafanana ary avelao ny hafanana.
Ny marinade dia tsy mila miala tanteraka rehefa avy te hihinana raha te hampiasa azy io ho fanasan-damba, satria ny hatsaràna dia azo ampiharina mafana. Amin'izao fotoana izao, ny marinadinao na sòsanao dia azo antoka fa ampiasaina ho toy ny saosy goavam-be na mopaha hatramin'ny fotoana hanesorana sakafo avy amin'ny giro.
Misy mariazina sasantsasany rehefa mahandroina
Tsy ny marinady rehetra no milefitra tsara rehefa mandavaka tsara, ka manandrana ny marinadina voapoizina alohan'ny hampiasanao izany indray mba hahazoana antoka fa tsy niova ny tsirony. Ny ankamaroan'ny ranomasimbe dia tsy hafahan'ny hafanana, fa ny sasany mety hampivelatra tsiron-javatra tsy mahasalama. Azonao atao ny manitsy ny asidra, ohatra.
Ny siramamy koa dia mirehitra amin'ny 265 F (130 C). Raha misy siramamy ao anatin'io ranomandry io, esory ny fofona mihodina mandritra ny minitra vitsy mba hisorohana ny fandoroana.
Azonao atao koa ny manampy ny rano fanampiny amin'ny marinade hatramin'ny famokarana sotro dia hampihena sy hampihena ny rano. Rehefa mampiakatra ny rano, dia aza misotro azy fotsiny, fa ampio ireo ranon-javatra ireo izay nanamboatra ilay marinade hanombohana azy. Miaro ny tsirony izany.
Ny marinadinina izay voatsabo ho azo antoka dia azo ampiasaina ho toy ny zavatra hafa ao anaty sauces na entana hafa azo ampiasaina araka izay ilainao.
Safidy Safidy
Na dia mety tsy mahatsapa tsara anao ny fanipazana ilay marinade, izany no safidy azo antoka. Tsara kokoa ny manamboatra volavolan-tsarimihetsika lehibe kokoa ary manasaraka ny habetsahanao hampiasaina amin'ny fanosehana na hanaovana saosy. Amin'izay ianao dia tsy halaim-panahy handoto azy, hanapatapaka ny fotoana mahamay, na hanova ny tsirony.