Ny atrikasa natokana ho an'ny sakafo ara-tsakafo Eoropeana, Barbara Rolek vao haingana no nanontany ahy mba hanontany raha afaka mamolavola tsimokaretina maimaim-poana avy amin'ny recipe populaire serivisy / kroatiana naloko aho.
Barbara dia mamaritra ny Sakafo Eoropeana Eoropeana ho "ny fomba nentim-paharazana sy kolontsaina tany Boligaria, Repoblika Tseky, Kroasia, Hongria, Litoania, Polonina, Romania, Rosia, Serbia, Slovakia, Slovenia ary Okraina."
Rehefa mieritreritra ny sakafo avy any amin'ny firenena eoropeana Atsinanana aho, ny sakafo matsiro mahavelona dia ny fahitana sakafo voalohany tonga ato an-tsaiko. Izany no antony mahatonga ahy hafaliana amin'ny famolavolako dikan-teny maimaim-poana avy any Eoropa atsinanana, toy ny Barbara's Serbian / Croatian Nut Roll ho an'ny mpamaky.
Faly aho amin'ny fomba ahoana no nahatonga ny gluten maimaim-poana an'ity recipe ity. Ny fanandramana dia miantso ireo singa tsotra tsy misy gluten izay tokony ho mora ho an'ny ankamaroan'ny mahandro any amin'ny fivarotany.
Ny mpanao mofomamy iray izay niasa tamin'ny tsiranoka marefo tsy misy glite alohan'ny ahafantarana ireo olana ateraky ny fitsangatsanganana ranon-tsavony sy tsiranoka maimaimpoana amin'ny endrika maimaim-poana tsy misy ny endriny marevaka, manitatra ny gluten ao anatin'ilay mix.
Araka ny hitanao, ny rotsak'ity voankazo tsy misy volonkazo ity dia mihodinkodina fomban-java-manilam-bary ary mamolavola maimaim-poana amin'ny taratasy mivalona lehibe no nanamafy ny 'endrika tsara'. Io fitahirizana io dia tsy mitaky fanangonam-bokatra manokana ho an'ny fanohanana ara-drafitra toy ny karazana glast hafa tsy misy gluteno. Ny horonam-peon'ny nut nutry tsara sy tsara indrindra, ity dia fitahirizana ravina malefaka sy malefaka mahasalama.
Toy ny mahazatra amin'ny fanasan-tsakafo maimaim-poana, dia manoro hevitra aho amin'ny fampiasana ireo singa voalazalaza voalaza ao amin'ny recipe, mandanja ny lafarinina sy ny kankana fa tsy mampiasa môtô môtô sy mampiasa gan-guarà ary xanthan mena noho ny toetrany synergiste.
Ny fitaovana tsara indrindra ahafahana mampifangaro glace tsy misy kafe dia singa mitsangana miaraka amina fanangonana fiompiana - tsy kobam-bary. Raha tsy manana fitaovana fisakafoanana ianao, dia ampiasao fitaovana elektrika matanjaka mahery.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Famonoana Nify:
- 6 santimetany siramamy (vita tsara)
- 1/4 paoma ronono
- 3/4 sotro rongony
- 1 lehibe
- atody
- 4 dipoavatra mofomamy (alaina sira)
- Ho an'ny Dough:
- 2 atody lehibe (amin'ny hafanana isaky ny efitrano, ny fotsy misy tsiranoka avy amin'ny jiolahy iray ampiasain'ny menaka ary ny iray ho an'ny akoran'ny atody mba handraraka ny rotso-nify alohan'ny famokarana)
- 4 raozy ronono
- 1/2 kaopy maitso (afaka manolo ny fingotra grôtô grôtô)
- 2 dipoavatra mena
- 1/4 sotro ny siramamy
- 2 1/4 sotro ronono maina (ny ankamaroan'ny varotra komandy - 1 paketa mitovy 2 1/4 teaspoon)
- Kaopy 1 kg / 128 grama mena (Red Mill Bob no ampiasaina)
- 1/2 cup / 74 gram sorghum lafarinina (fotsy mamy, mena mena Bob ampiasaina)
- 1/2 cup / 62 gram tapioca lafarina (ampiasaina ny marika Foods ankehitriny)
- 1/4 kaopy / 42 grama ovy (tsy lafarinina - marika Frontier Coop)
- 3/4 teaspoon gum xanthan
- 3/4 ganika guar gasy
- 3/4 teaspoon sira Kosher
- 1/8 soda bake soda
- 1/4 koba lafarinina (na ilaina araka ny ilaina, ho an'ny vovoka manitra mba hikolokolo koba)
- 1 egg yolk
- 1 ha dia rano mamy
Ahoana no fanaovana azy?
Manomana fanafody:
- Asio lasopy antsasak'adiny eo amin'ny fizotran'ny sakafo ary tsindrio eo ho eo 15 segondra na mandra-pahavokavatsa ny voan-tsaka ary manoritra ny tonta.
- Apetra ny ala, ronono, siramamy, atody ary dibera ao anaty fonosana mavesatra. Mofomamy ny hafanana ho an'ny hafanana avo lenta mandrapaha-manomboka amin'ny bubble. Miezaha tsy hitsoaka haingana. Ny hafanana ambany dia ambany amin'ny ambany ary dia manohy miaro sy mikitika mandritra ny 3 minitra eo ho eo na mandra-pahatonga ilay famolahana dia matevina sy marefo. Atsaharo ny hafanana ary esory ny hafanana.
Hanomana koba:
- Sasantsasany fotsy vita amin'ny jono. Mametraha fotsy manitra ao anaty fitotoam-bozaka lehibe. Apetraho ao anaty fonosana mavesatra iray ny lokony. Apetraho ao anaty vilia baoritra kely ny atody sisa tavela mba hampiasaina amin'ny fanasana atody.
- Manampia ramanavy 4, lava ronono, mena, dibera ary siramamy ao amin'ny sausage miaraka amin'ny atody. Mitefoka sy manadio ny hafanana matevina avo, mihetsika tsy tapaka mandra-pangatahana fotsiny vao manomboka. Esory amin'ny hafanana. Rehefa mafana ny hafanana, dia asio diloilo maina eo ambony tampony ary avelao hipetraka 5 minitra eo ho eo. Raha mafana ny hafanana dia hamono ilay lefona!
- Ho an'ny vokatra tsara indrindra dia ampiasao ny haavon'ny lakozia marina mba handinihana ny lafarinina koba, tapioca, kalsiônika sy ny ovy. Hanampy ny xanthan sy ny gum, ny sira, ary ny soda. Toetran-tsakafo mba hanamboarana entona maina.
- Afaho ny akanjo fotsy amin'ny fifangaroan-tsakafo avo lenta mandra-pahavoazana nefa tsy mafy. Manampia fonosana maina ary avy eo ny hafanana mafana. Mianjohy ambony mandritra ny 4 minitra. Ny koba dia tokony ho mafy dia mafy ary hamorona baolina madinidra kely kely rehefa esorina ao anaty vilia fitotoana.
Famoriam-bavaka:
- Atsaharo ny koba eo amin'ny boaty faka lehibe izay mora voadio miaraka amin'ny lafarinina glisida. Azonao atao ny mampiasa ny volonao tsy misy glioso amin'izany. Amboary ny koba ao anaty log de rectangle. Manosotra pinpo ary manodina ny koba mitovy hatramin'ny iray metatra ny haavony ary mamolavola 15 litatra eo ho eo. Mitandrema mba tsy hikorontana ny koba loatra satria mety hiteraka fisakafoanana izany mandritra ny fofony. Jereo ny Fanamarihana Cook eo ambany.
- Ampiasao ny spatula mba hanaparitahana ny fifangaroana voanjo mahalany amin'ny koba, izay mamela manodidina ny 1/2-inch amin'ny lafiny rehetra. Mandrosoa mozika volavolan-dalana manomboka amin'ny lafiny lava akaiky anao. Mivadi-po amim-pahamalinana sy eny amin'ny faritry ny sisiny.
- Misotro maivana amin'ny sehona. Alefaso amim-pitandremana ny tranokala mankany amin'ny tapa-tsakafo iray feno rakotra môlekitika na papyrus. Apetraho eo amin'ny sisin'akanjony ny tananao ary ampiasao ny tananao mba hampangotra ny koba eo amin'ny savony.
- Atsofohy ody ho 350 ° F / 176 ° C. Atolory amin'ny rindrina plastika ny rotso-tongotra ary apetraho eo amin'ny toerana mafana ny plastika. Avelao hitroka mandritra ny 1 1/2 ora ny horonan-tsary. Ampiasao rano 1 metatra mafana ny rano mangatsiatsiaka. Hatsikana miaraka amin'ny takela-by. Alim-bosaka ny takolaka. Mialatsiny ao anaty lafaoro efa ho 30 minitra mandra-bolamena volomparasy. Mialatsiny mialoha ny fametahana hozatra 1 na 2-inch.
- Rehefa feno tanteraka ny horonam-peo dia azo afatotra sy mangatsiaka.
Fanamarihan'i Cook:
Indraindray, misy rotsak'orana ao anaty lafaoro. Raha maro ireo cooks dia tsy manelingelina izany ary mahita izany fa manampy amin'ny karazana homemade ny volombava volontany, mety ho manelingelina ny rantsana sy ny fizarana. Mba hisorohana ny fetin'ny menaka dia manodina izany kisoa izany, ataovy azo antoka fa tsy manondraka ny kibonao ho matevina ary koa ataovy azo antoka fa ny mari-pana ao amin'ny orona dia marina. Volo madinidinika marevaka sy menaka mahamay loatra no antony voalohany mahatonga ny fototarazo mamoaka sombin-tsakafo na manapaka amin'ny famokarana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 333 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodium | 405 mg |
| gliosida | 33 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 11 g |