Entrecote dia tenim-paritra frantsay iray ho an'ny steak an-kibo iray izay tapaka teo anelanelan'ny taolam-paty. Amin'ny ankapobeny dia ribeye tsy misy ilana azy io. Raha ny marina, ny toerana sasany dia hiantso ribeye iray tsy misy fotony tsy dia tsara loatra, angamba noho ny feo manga.
Fa raha ny hevitro, ny tena antontan'isa dia tsy tiana kokoa noho ny ribeye tena izy. Tsy noho ny hena, izay io ribeye tsara tarehy io ihany, fa noho ny haavony.
Na tsy ampy.
Entrecote: Ribeye tsy dia tsara loatra
Eritrereto ny firafitry ny voan-kafe iray bevohoka: Manana karazan-tsakafo sy taolana avy amin'ny sakafom-borona ianao , eo ambadiky ny sakafom-bozaka , misy kibay fito: faha-6 ka hatramin'ny faha-12.
Ankehitriny, raha esorinao ny taolana, azonao atao ny manoratra izany ho toy ny saka maro na vitsy araka izay tianao. Ireo no saka ribeye tsy manan-danja. Raha manao taolam-paty ianao, dia afaka mahazo trondro fito, ny tsirairay miaraka amin'ny taolana tapaka.
Na izany aza dia misy hena eo anelanelan'ny taolana, izay midika fa raha manapaka ny ribey anao amin'ny taolam-paty eo amin'ny andaniny tsirairay, dia ho afaka hanao trondro enina tsy misy ilany avy amin'ny hena eo amin'ny taolana tsirairay ianao.
Ny hena eo anelanelan'ny taolam-paty dia antsoina hoe intercostal. Raha toa ianao ka efa nanana taolan-tehezana miverina, dia manjavozavo indrindra amin'ny hena mpanelanelana ianao, satria matetika no tsy dia misy sakafom-bolo eo amin'ny kibon'ny omby. Izany dia satria ny mpivarotra dia afaka mivarotra raksye ho an'ny vidiny ambony noho ny azon'izy ireo mivarotra kobam-boankazo, noho izany dia asiana azy ireo araka izay azo atao.
Na izany aza, ity hena intercostal ity dia somary mihasarotra sy mahasalama toy ny ribeye steak - izy io dia ribeye steak. Raha ny marina, raha mahita steak ribeye tsy misy ribeye ianao, dia miresaka momba ny hena intercostal.
Ankehitriny: Intercostal . Entrecote . Jereo ange hoe ahoana ireo teny ireo?
Noho izany, ny fisotroan-dronono dia saka iray entina eo anelanelan'ny taolan-tehezana, ary noho izany, dia matevina izy io ary azo alaina haingam-pandeha haingana amin'ny sifotra, saute panao na eo amin'ny giro.
Raha ny marina, ny fotoana iray, ny teny entrecote dia nanondro manokana ny fanaka izay tonga avy any afovoan 'ny taolam-paty, eo anelanelan'ny taolam-paty faha-9 sy faha-10 ary ny taolan-tsisona faha-10 sy faha-11. Izany dia midika fa ianao dia mahazo roa fisainana avy amin'ny lafarinina tsirairay, manome azy ho toy ny mistery nefa tena tsy misy adihevitra.
Ahoana ny Hanaraha-maso ny Entrecote
Nosoratana momba ny fomba hanamboarana steak ribeye , ary izany dia midika fa manidina efatra minitra eo ho eo ary avy eo dia telo minitra eo andamosiny. Fa ity dia mihevitra fa ny steakanao dia ho santimetatra ho an'ny 1½ santimetatra. Mety ho akaiky kokoa 1/2 na 3/4 amin'ny inch ny olona iray, izany hoe midika fa tsy maintsy mailaka haingana be ianao.
Midika ihany koa fa ny fandianao ny kitay dia mafana alohan'ny hametrahanao ny steak. Tsy fanindrahindrana ny filazana fa ny fifandraisana dia mety mila minitra iray na roa monja amin'ny lafiny tsirairay mba hahatongavana midina tsara tarehy tsy fahita firy . Satria tena maivana izy ireo, mora ny manakana azy ireo , ary tsy te-hahalala ny fomba fijerin'ny ankamaroan'ny olona ianao fa tsy mila ribeye be loatra.