Ny teny hoe macerate, amin'ny sakafo, dia midika fa avelan'ny sakafo hanina ao anaty ranon-tsakafo mba hahazoana tsiro. Teny iray hafa izay midika hoe zavatra mitovy ihany ny "marinated". Saingy misy fahasamihafana hafa.
Inona no dikan'ny Macerate?
Ny Macerate dia matetika ampiasaina mba hamaritana ny famoahana ny voankazo ao anatin'ny liqueurs. Amin'ny ankapobeny, ny famaritana diksionera ny teny dia "mamela ny ho lasa malefaka amin'ny fanangonana rano." Ny sakafo izay "marinated", etsy ankilany, dia ahitana ny sakafo toy ny akoho, steak ary kisoa.
Matetika ny sakafo dia alaina rehefa manamboatra tsindrin-tsakafo toy ny voankazo na voankazo voankazo. Mihamamiramirana ilay voankazo ary mamerina ny tsiron'ny entona entina. Ny voankazo maina dia mihamangatsiaka kely, fa ny ravina voankazo dia mamafa kely.
Ahoana no hamokarana voankazo?
Azo atao koa ny mamokatra voankazo amin'ny famafazana azy amin'ny siramamy vita amin'ny menaka. Ny vokatra tsara indrindra ampiasaina amin'io fomba io dia malefaka, toy ny moustères, maingoka, akondro, na orana. Ny siramamy dia manimba ny rindrin'ny sela eo amin'ny voan'ny voankazo, izay mamela ny fahamendrehana mitsambikina. Ny entona vita amin'ny voankazo dia mifangaro amin'ny siramamy mba hamolavola siramamy. Ny sikotra dia azo ampifandraisina amin'ny ranon-tsolika mba hanampiana mamy ho an'ny voankazo sy hanamaivana ny fizotry ny famafazana.
Ny ankamaroan'ny maceration dia vita haingana, ao anatin'ny minitra vitsy. Ny voankazo softera tahaka ny felam-boninkazo sy ny trongam-bary dia mitaky 5 minitra fotsiny mba hahatonga azy ho malefaka. Ny voankazo hafa, toy ny serizy na voankazo maina, dia afaka maka ivoara mandritra ny alina mba hakana rano.
Macerating Liquid
Safidio amim-pitandremana ny ranonorana. Azonao atao ny manamboatra siramamy misy siramamy toy ny sira, na sotro, na liqueur, toy ny Grand Marnier (varimbazaha volomparasy), Cointreau , Chambord (lozam-boalavo), na Creme de cassis na coffee liqueur. Ny rum na bourbon dia manampy tsiranoka matanjaka kokoa ho an'ny voankazo voaangona, ary ireo zava-manitra ireo dia hitsimbina ny voankazo.
Raha tokony ho siramamy angady, eritrereto ny hampiasa siramamy mena, siramamy vita amin'ny siramamy, tantely na siramamy ahitra. Ny zava-maniry toy ny ginger sy ny kanelina dia azo ampiasaina amin'ny voankazo masaka, ary azonao ampiasaina ny voankazo, vinaingitra, ginger, na ny fofona manitra toy ny vanilla na ny vilany.
Hanatsara ny tsiro
Rehefa manapa-kevitra ny hamokatra voankazo ianao, dia eritrereto ny tsiron-tsakafo tianao halaina. Ny trobolobelona na ny fimamamy dia ho matsiro amin'ny siramamy kely, miaraka amin'ny jiro misy siramamy, voankazo sy voankazo, ary framboise, izay oliva makalalika. Macerate dia nanangona kirihitr'izy ireo tamin'ny tantely, miaraka amin'ny vanila, vinaingitra balsama, ary kanelina. Ny peaches dia azo sakanana amin'ny sira sy ny siramamy.
Manompoa voankazo amin'ny gilasy, miaraka amin'ny mofo boribory lava na penina hanina. Azony atao koa ny misaina toy ny saosy, miaraka amin'ny akoho na trondro an-kibony.