Momba ny soavina vita amin'ny sira sy kisoa
Ny henan'alika voajanahary sy ny henan'alika nohavaozina dia ny hena sira ho antsika any Karaiba. Ny fihenan'ny henry fantatra amin'ny hoe brisket dia ampiasaina hanamboarana akorandriaka sira ary koa tsoka matevina amin'ny tendron'ny kibay. Ny henan'alika vita amin'ny kisoa no vita amin'ny rambony, mangana sy sofina.
Ny sira sira dia amidy amina vola madinika indrindra noho izy io ampiasaina amin'ny isa kely, izany dia vokatry ny voka-dratsiny avo lenta.
Ny firenena tsirairay ao amin'ny faritra sy ny fianakaviana tsirairay dia mampiasa ny hena sira amin'ny fomba maro samihafa.
Ny sasany dia mampiasa izany amin'ny sira ary manandrana ny lovia manontolo nohaniny ary ny hafa mampiasa azy dia ny proteinina maina amin'ny sakafo. Ny fampiasana sira sira toy ny proteina tena izy dia toy izany indrindra amin'ny lovia vita amin'ny vilany iray toy ny Guyaneese Cook-Up Rice (tsaramaso, vary sy sakafo samihafa vita amin'ny ravina voanio ary ny zavamaniry vaovao), Trinidadian Pelau (tena mitovy amin'ny Cook-up Rice ) na Jamacian Stew Peas (voanio ovy sy kisoa).
Manomana Sakafo Sakafo ho an'ny Sakafo
- Ny sakafon'ny sira dia lasa sira noho ny sira.
- Mba hanesorana ny sira loatra avy amin'ny Salt Meat, dia asio alina amin'ny rano mangotraka. Atsofy ary manadio azy io ny ampitson'iny ary avy eo ampidiro amin'ny vilany iray amin'ny rano madio ary atsofoka izany mandritra ny 20 minitra. Manaova drafitra ary ampiasao araka ny resipeo.
- Raha ny fitsipika, tsy te hanala ny sira rehetra amin'ny sira sira ianao, te-hiala fotsiny ianao mba hanandrana.
- Raha mampiasa Salt Meat ny sira ary manaingo ny sakafo dia azonao atao ny manapaka azy amin'ny tapany lehibe ary ampidiro amin'ny vilany eo am-pisakafoanana. Raha mampiasa azy io ho protein-maina anefa ianao, dia te hanapaka azy amin'ny ampahany kely kokoa ianao, ary hanamboatra izany araka ny toromarika nomeny.
- Ny mahandro sakafo sasany dia aleony manampy ny Salt Meat toy ny tsy hanesorana sira loatra. Na dia tsara aza izany, dia mila ampiana ny sira sira raha tsy mahavokatra loatra ny sirao.
Hanina ny sakafon'ny sira
Ao Barbados, ny Salt Meat dia ampiasaina hanina sy hanina ny ala malaza sy malaza isan'andro - Rice and Peas.
Ny Sal Salt dia mendri-piderana amin'ity lovia ity ary matetika ianao no hahita cooks hanesorana azy avy amin'ny vilany ary hametraka izany ho an'ny tenany mba hibebaka, aoriana.
Ny fihanifin-kisoa no fihinana eny an-dalambe malaza any amin'ny nosy sasany. Ny rambon-kisoa dia voadio mandra-piala ny ankamaroan'ny sira ary esorina tanteraka ny hena. Amin'izay fotoana izay dia apetraka eo am-patana iray ary manosotra tsy tapaka amin'ny saosy babakoto.
Stew Peas dia sakafo malaza Jamaikana misy sira. Izy io dia mpanangom-bokatra manan-karena, matevina, mamy ary sira. Ny sipa koa dia misy dumplings, antsoina hoe spinners satria lava sy matevina izy ireo. Ny Stew Peas dia manompo amin'ny vary fotsy.
Ny sira nohanina dia ampiasaina amin'ny savily ary manondraka koa. Tena tian'ny olona izy io rehefa ampiana amin'ny lovia vita amin'ny Ground Provisions toy ny Mettagee , Oil Down and Run Down (ireo no endrika isan-karazany amin'ny Fitrandrahana Ground vita amin'ny ronono voanio).