Jambalaya dia sehatra New Orleans tena izy izay maneho ny fahasamihafan'ny fiantraikan'ny kolontsaina ao an-tanàna. Ny lovia dia zanak'olo- bolo avy amin'ny paella espaniôla Espaniola, izay ahafahany mampiditra zavatra maro. Ny tena fahasamihafana dia ny safidy nentin-drazana dia ahitana safrona, izay tsy hita ao amin'ny Tontolo Vaovao. Voatosika anefa ny tomato, ary nampiasaina handoko sy handokoana ilay lovia izay nanjary fantatra amin'ny anarana hoe Jambalaya amin'ny teny kreôla.
Ny anarana anefa dia azo avy amin'ny teny Frantsay hoe jambalaya , izay midika hoe mishmash. Miara-misakafo, ny fampifangaroana ny fandraisana anjara Espaniola sy Frantsay - miaraka amin'ny fahaiza-manaon'ny kafe eo an-toerana sy ny fiantombohan'ny zava-maniry mahafinaritra ao an-toerana - dia azo lazaina ho marina fa nisy fiantraikany tamin'ny mpilalao New Orleans malala.
Ity fanovàna ity dia manome kiraro matsiro sy rambolombolam-boanjo matevina (misy voromailala efa nomanina, voaomana, ary vonona hampiasaina ao amin'ny fizaràna fizahantany) ary manamboatra jambalaya mahavariana izay afaka mamahana vahoaka. Mahafinaritra ny fety, ny hetsika manokana, ny buffet, sns. Izany dia sakafo tsotra sy haingam-pandeha hatramin'ny famaranana azy ao anaty lafaoro ao anaty fonon-tavoahangy goavam-be (tsara ny karazan-tsakafo ary mamonjy fanadiovana.) Natokana manokana amin'ny pihetsehan'ny paprika nifoka sigara mba hanomezana azy ny soso-kevitry ny 'voatsimbina amin'ny afo misokatra' amin'ny paella espaniola nentim-paharazana. Raha tsy misy paprika mifoka sigara, ampiasao amin'ny paprika hafa fotsiny.
Jambalaya dia lovia iray izay mankasitraka ny famoronana. Azonao ampiana izay tianao sy / na izay anananao mba hamoahana ny dikan-teny manokana anao. Ny menaka, kalsioma ary sausage dia fitsipika, saingy azonao ampiasaina koa ny duck, ny bacon , ny turkey ary ny sakafo hafa, ny hazandrano toy ny clams ary ny oysters, ary eny, na ny mpihinana (na ny shrimp sy ny mofomamy aza dia mora entina!)
Inona no ilainao?
- 3 diloilo menaka legioma na matavy matavy
- 8 ounces andouille sausage (na voankazo hafa), tapaka amin'ny tongotra 1/2 santimetatra
- 2 kaopy misy tongolobe mavo
- 1 tavoahangy voasesika nohosorana
- 1 kaopy maina menamena
- 1 taokiny misy tongolo maina
- 2 teaspoon thimble
- 2 teaspoon basilina maina
- 1/2 sotrokely mainty mainty
- 1 can (28-ounces) voatabiha voatabiha, tsy misy dikany
- 1 can (10-ounces) voatabia misy chili maitso ('Rotel'-type), tsy misy dikany
- 1 kapa tongolo gasy
- 2 kaopy rano
- 1 1/2 tepoka paprika mamy
- 1 teaspoon paprika mifoka sigara (na fanampiny paprika mamy, jereo ny Notes ny Cook )
- Kaopy 3 miovaova ('Dadan'i Ben's')
- 2 diloilo menaka dibera
- 1 1/2 pounds Voangory ankosotra lehibe, voahodina ary voavolavola
- Rantsan-tongotra 12 taonina voangona (jereo ny Notes ny Cook )
- 2 tavoaloboky sotrokely roapolo maina
- 2 teatran-doha voatifitra (tsy azo atao)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty siny lehibe na vilan-tsolobelona dia manangom-bovoka ny saosisy amin'ny menaka noho ny hafanana mafana.
- Ampio ny tongolobe, ny seleria, ny dite maitso, ny tongolo lay, ny ombimanga, ny basilao, ary ny mainty dipoavatra. Cook, mampihetsi-po matetika, mandritra ny 10 minitra.
- Asio tsimokaretina voatabia (miaraka amin'ny sira), ny tahon-tsakafo, ny rano, ary ny paprika. Mitondra hafanana sy mahandro, miseho mandritra ny 10 minitra. Atsofohy ho an'ny 350 degre ny oven.
- Mandrotsaha ao anaty vary ary manindrà ny ao anatiny amin'ny vilany mofomamy mofomamy mofomamy miaraka amin'ny menaka fanosotra (tsara ny fantson-tavoahangy vita amin'ny fantson-damba, azafady ny manohana ny takolaka miaraka amin'ny tapa-kazo rehefa misandratra.) 350 degre ho an'ny 30 minitra.
- Asio ny kiraro ao anaty ravina mandra-pahavitan'ny shrimp. Mandrobona ny rambony (ary misy tavin-kena) ary sodina mandra-pahatapitry ny rambony.
- Atongilano ny kiraro, ny rambony ary ny parsley ao amin'ny jambalaya. Alefaso ary ampio sira raha ilaina (Safidy tsara ny sira.) Mialà amin'ny foitra ary avereno ao anaty oven ny fitoerany mandritra ny 7 ka hatramin'ny 10 minitra raha manompo avy hatrany. Raha toa ka hohafaingaina sy hanompo amin'ny manaraka indray ny jambalaya, tsindrio ity dingana ity.
- Mipetraha amin'ny tadin-tsiramamy, raha ilaina, ary manompoa.
Cook's Notes:
- Ny Paprika Espaniola mifoka, fantatra amin'ny anarana hoe Pimenton de La Vera dia hita ao amin'ny toeram-pivarotan-tsakafo manokana na azo asaina anaty aterineto. Izy dia tonga amin'ny karazany telo: mamy, bittersweet, ary mafana. 'Bittersweet' dia tsy mangidy mihitsy; Manga sy mafana izany. Amin'ny ankapobeny, ampiasao ny fomba mamy ao amin'ny sakafo matsiro. Raha tsy azonao ny mahazo paprika mifoka fofona dia ampiasao paprika mahazatra hafa fa tsy
- Vonona ny hampiasa (toy izany, mofomamy sy mipetaka) ny rambony misy trondro azo jerena ao amin'ny sehatra mangatsiaka maromaro amin'ny tambajotra maro, anisan'izany Wal-Mart, na azo baikoina amin'ny aterineto . Ny lava-pirona Louisiana marina dia aleo kokoa raha azo atao.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 304 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 129 mg |
| Sodium | 535 mg |
| gliosida | 31 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 22 g |