Ny tsiron-tsakafo tsotra tsy dia fahita firy Japoney mazava loatra amin'ny clams dia tsy mahafa-po fotsiny fa mora atao amin'ny zavatra vitsivitsy. Amin'ny teny Japoney, savony mazava no fantatra amin'ny hoe sumashijiru. Io lasopy mazava amin'ny clams io dia antsoina hoe asari (clam) no ( sum ) sy sumashijiru ary mahatalanjona amin'ny sakafo Japoney rehetra.
Tahaka ny akorandriaka hafa, ny clams, na ny asari, dia manana tsiranoka kely ao anaty kirany kely ary mitaky fandaniana kely. Ho an'ity menaka ity, dia mofomamy ao anaty vilan-drano mafana ny clams mandra-panokafana azy ireo. Ireo tranokely izay tsy misokatra dia tsy maintsy ariana satria tsy mety ho levona. Ny ravina dia lasa loko maitso matevina miaraka amin'ny tsiron-tsakafo mahavariana any an-dranomasina, ary rehefa fantatray fa vonona izany. Ny sira dia sira miaraka amin'ny sira mba hanandrana. Mba hampisehoana ny tsiron'io siramamy marevaka io dia misy tsilo kely misy tsiranoka ampiasaina mba hanangom-bovoka ny lasopy. Manampy fotsiny ny fahamamoana sy ny asidra manampy azy io hamirapiratra izany.
Raha liana ianao, dia misy karazany hafa avy amin'ny asari sumashijiru hampiasa ny fampiasana ny stockito bonito ( katsuo) , na ny fampiasana dashi konbu (kitapo maina) , ary ny sombiny amin'ny soja soja .
Mihamaro ny toeram-pambolena asari , na rambony kely vozona, no hita any amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana. Amin'ny ankapobeny, ny lambam-pambolena dia voahitsakitsaka ary ny fasika dia nesorina talohan'ny nanamboarana azy ireo. Noho izany, raha vantany vao tafody ianao dia vonona ny hampiasaina izy ireo. Na inona na inona, raha mahatsiaro ho voatery hanao izany ianao, dia zarao ny mangataka azy ireo amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny adiny iray mba hanesorana fasika hafa.
Raha mampiasa jirofo ianao, dia atodio izy ireo ary atokàny mandritra ny ora iray ao anaty vilia rano fisotro madio mba hanesorana fasika. Ho an'ny vokatra tsara indrindra, ny fambolena fambolena sy fiompiana dia tokony hofaina amin'ny andro iray izay novidiny.
Inona no ilainao?
- 1 lb. manila clams (mivelatra, ao amin'ny akorany, 12 ka hatramin'ny 16 taona)
- 5 kaopy rano
- Salt to taste
- Garnish: peau de citron
- Garnish: mitsuba (parsley japoney masaka)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty vilan-tsolika iray, ento ny rano mba handroana. Ampitomboy ny hafanana.
- Ampio palitao maitso ao anaty akorany, mivantana any anaty rano miboiboika. Amboary ny clams mandra-panokatra ny vala. Raha misy palitao tsy misy pentina, esory izy ireo amin'ny vilany ary atsipazo satria tsy mety ny mihinana.
- Na dia mihinana aza ny gera, amin'ny fampiasana mpangaroharo zavamaniry, dia manala vovoka kely amin'ny voankazo mavo.
- Manompoa efatra na dimy ao anaty vilia baolina madinika ary manidintsidina ny ronono amin'izy ireo. Mankanesa mofomamy ary manompoa avy hatrany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 98 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodium | 762 mg |
| gliosida | 4 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 17 g |