Risotto dia fomba mahavariana mahandro vary. Amin'ny fampihetsiketsehana tsy tapaka sy ny fampidirana rano kely, ny arborio dia mamarana miaraka amin'ny endriky mofomamy mahafinaritra.
Ity fitsangatsanganana ity dia manampy trondro bitika avy any ambadiky ny lanitra, voankazo am-bifotsy Andouille, sy holatra volomparasy miaraka amina angôvo vaovao mba hanamboarana lovia mahafinaritra mahasalama. Ity no fampiononana sakafo amin'ny tsara indrindra!
Inona no ilainao?
- 5 1/2 kapoaka volomparasy na akoho (sodium-sodium)
- 2 diloilo menaka oliva
- 1 kely
- dite mamy (toa an'i Vidalia), voatoto tsara
- 4 tongolo gilasy, tapa-totozy
- 1 1/2 cups
- arborio rice
- 1/2 sotro fotsy maina fotsy
- 1/2 cup
- Asiago saka , marefo (na Parmesan)
- 1 1/2 teaspoon of thyme fresh, fine cut
- 2 dipoavatra mena, tsy mafana
- 1 pound of sorted
- karazana holatra (toy ny shiitake, oyster, morels, porcini, sns.)
- 1/2 voankazo katsaka
- Sakafo Andouille (siramamy italianina), siramamy ny antsasa-manilan'ny halatra ary voamaina 1/4-inch
- 1 pound
- ranomamy ranomasina (fresh or frozen)
- 1 menaka oliva menaka oliva
- 1 diloilo menaka nohanina
- Salt & Pepper, hanandrana
Ahoana no fanaovana azy?
Ataovy ny Risotto
- Ao amin'ny saosy misy menaka, ento ny akoho amin'ny akoho.
- Ao anaty vilany lehibe iray, hafanàna ny solika amin'ny hafanana ambany. Ampio ny tongolobe ary hikolokolo, manoka indraindray, mandra-pandalovana, 5 minitra eo ho eo. Ampiasao ny vary ary ampifanambola amin'ny sotro hazo iray mandra-pahatongan'ny vary mangatsiaka ary voakaly amin'ny menaka. Ampio ny tongolo lay ary hikaroka mandritra ny 2 minitra.
- Ampiasao ny divay ary manohy mahandro amin'ny famporisihana mandra-pahatongan'ny ankamaroan'ny divay.
- Manampy eo amin'ny kaopy 1/2 eo ho eo amin'ny ronono misy ronono ary mahandro, mihetsika matetika, mandra-pihidy azy. Ny vary sy ny ron-driaka dia tokony hisakafo kely, hanitsy ny hafanana raha ilaina. Tohizo ny mahandro ny vary, ampidiro ny kaopy 1/2 sotro amin'ny fotoana iray ary mamela ny vary hohanina alohan'ny hampidirana ny kaopy 1/2 manaraka. Amboary ny vary toy izao mandra-pihetseham-po (manaova fitsiriritana), manodidina ny 25 ka hatramin'ny 30 minitra. Mety misy rovitra sasany sisa tavela.
- Atody ao amin'ny tsaramaso asiago ary atsofoka ny tohy.
- Ao anaty fonosana lehibe mafana amin'ny hafanana midadasika, ampio ny 2 dipoavatra amin'ny dibera sy ny holatra. Mandrindrana indraindray, mahandro ireo holatra mandra-pahavaratra (tokony ho 5 minitra). Ampio ny katsaka sy ny saosisy. Atsipazo ny hafanana mandra-pihaona tsara. Mafana tsara (5 minitra eo ho eo). Mivezivezy eny ambany ambany.
Cook the Scallops
- Raha mampiasa menaka mangatsiaka ianao, ataovy azo antoka fa raraka tanteraka izy ireo. Esory tsara ny kitapo, ary ataovy izay hahazoana antoka fa tsy misy fasika sandany izy ireo. Esory daholo ny hozatry ny kidnappara izay mbola mifamatotra amin'ny valala. Alao maina ny kitapo miaraka amin'ny lamba menamena ary atsangano.
- Ampiasao ny menaka oliva menaka sy 1 dolara dibera ho an'ny sauté lehibe ary mametraka hafanana be. Rehefa manomboka mifoka sigara ny siramamy dia ampio ny sakamalimo mba hahazoana antoka fa tsy mifampikasoka izy ireo. Apetraho ireo jiro mandra-pahatonga azy ireo ho lasa harona volamena, avy eo dia miverena ary ataovy toy izany amin'ny ilany ilany (eo ho eo amin'ny 1 1/2 minitra eo ho eo). Aza kivy na ho kamo. Esory avy eo ny valala ary apetraho eny amin'ny takelaka hafa.
- Ampio ny karbônina sy ny holatra holatra ary ny saosisy ho an'ny risotto ary mifangaro vinaingitra miaraka amin'ny sotro hazo mandra-pahitanao tsara. Fizarana sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Asio endritsoritra tsirairay eo amin'ny takelaka. Raha tianao, dia azonao atao ny manampy tsaramaso betsaka an'i Asiago. Ankafizo!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 856 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatin'ny sira | 13 g |
| Fatina tsy manasitrana | 16 g |
| kolesterola | 90 mg |
| Sodium | 2,324 mg |
| gliosida | 92 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 39 g |