Manana mofomamy malefaka na manify io sigara Italiana io
Asiago (nomena hoe "a-zhee-AH-go") dia karazana voankazo italiana vita amin'ny rononon'ny ombivavy. Miankina amin'ny hafanana mandritra ny taonany, ny alika Asiago dia afaka manana tsiron-tsakafo samihafa. Ny Asiago Fresh dia manana tonta marefo, malefaka ary loko fotsy. Rehefa feno enim-bolana farafahakeliny, ny chef dia manana tavy manify, tsiranoka marevaka ary loko maitso mavo.
Ahoana ny fampiasana Asiago
Ampiasao ny menaka Asiago hanamboatra sandwich na hanompoana azy amin'ny crackers.
Rehefa zokiolona i Asiago, dia mazàna ary azo ampiasaina hanamboarana salady , lasopy, pastas ary sôsa. Ny alika Asiago saka dia mitovy amin'ny tsaramaso Parmesan amin'ny tsirony. Azonao atao ny manamboatra Asiago vaovao ary mampiasa azy amin'ny panini na sandwich hafa; Azonao atao koa ny mandrotsaka azy amin'ny sakafo isan-karazany sy ny kantaloupe.
Tantaran'i Asiago
Asiago dia manana tantara lava sy manankarena. Araka ny voalazan'i Asiago, tranonkala iray indostrialy, ny cheese dia mitondra ny anarany avy amin'ny Plateau Asiago, faritra iray any amin'ny faritra atsimo atsinanan'i Italia izay nahitana azy nanomboka tamin'ny taona 1000. "Voalohany dia nampiasaina ny ronon'ondry, saingy nanomboka tamin'ny taona 1500 tany ho any, ny fambolena omby ao amin'ny lemaka, ny ronono avy amin'ny omby dia lasa fitaovana ampiasaina ", hoy ny tranonkala.
Ny Asiago aza dia lasa fivarotana lafo vidy nandritra ny fanentanana nataon'i Napoleon nandritra ny ady lehibe voalohany sy faharoa. Matetika ireo mpandraharaha Italiana dia nahazo vala voankazo na katsaka tsara tarehy ho setrin'ny fofona nangonina, araka ny Wikipedia.
Karazana Asiago
Cheese.com dia manamarika fa misy karazany roa karazan-tsakafo Asiago; Ny karazana ilainao dia miankina amin'ny karazan-tsakafo hitanao ary koa ny fomba iatrehanao ny foziana:
- Fresh Asiago - antsoina hoe "Asiago Pressato" - dia manana takaitra tsara. "Asiago Pressato vita amin'ny ronono iray manontolo no matory mandritra ny iray volana ary mivarotra vaovao tahaka ny siramamy sy mangatsiaka kokoa," hoy ny fanamarihan'i Cheese.com.
- Aged Asiago - fantatra amin'ny anarana hoe "Asiago d'allevo" - dia manana tontolon'ny fako. Asiago d'allevo dia matotra amin'ny fotoana samihafa, arakaraka ny karazany: Mezzano dia efa antitra efa hatramin'ny enim-bolana, Vecchio dia efa antitra nandritra ny 19 volana mahery ary i Stravecchio nandritra ny roa taona.
Famaritana ny niandohana
Araka ny Association Associazione Formaggi Italiani DOP, fikambanam-barotra ahitana mpanamboatra sy mpitrandraka ala, i Asiago irery ihany no namokatra tao amin'ny faritr'i Asiago ary mifanaraka amin'ny fitsipika manokana momba ny votoatiny sy ny famokarana ilay saka, dia afaka mitondra ny anarana. Izany dia antsoina hoe Protected Designation Origin (PDO) - na amin'ny teny Italiana, "Denominazione di Origine Protetta" (POD).
Ny lalàna momba ny famolavolana ny POD dia nanjary nanamaina kokoa ny taona faramparany, indrindra fa ivelan'ny sisintany ao amin'ny Vondrona Eoropeana, izay toerana misy ny POD. Na izany aza, raha mahita "POD" voasokajy ao amin'ny Asiago nodinihanao hividy ianao, dia ho fantatrao fa ny tsaramaso dia novokarina tokoa tany amin'ny faritra avaratra atsinanan'i Italia araka ny fepetra takian'ny vondrona.