Kombu dashi dia karazana tahirin-tsakafo Japoney. Kombu dia midika hoe kelp na algée, ary io tahirin-javamaniry japoney io dia vita avy amin'ny kelp na algea maina. Azo ampiasaina amin'ny nabe (menaka vita amin'ny vilany), nimono (lovia vita amin'ny menaka), ary koa sotro, toy ny ponzu , ary savony toy ny sipa miso . Araka ny hitanao, tsy ho mora kokoa ny manao kombu dashi. Ny zavatra rehetra ilainao dia rano sy kombu, ary ilaina ao anatin'ny adiny iray miaraka amin'ny asa kely.
Ny kombu ampiasaina hanamboatra dashi dia azo ampiasaina hanamboatra sakafo hafa, toy ny sashimi izay mihinana fresh and tsukudani izay mamy ao anaty saosy soja sy karazana divay varimbazaha tsy mifanohitra amin'ny antony (fantatra amin'ny teny japoney mirin) . Ankoatra ny kombo mahasalama, ny kelp dia mihinana ihany koa ao anaty vinaingitra sy marika amin'ny siramamy.
Inona no ilainao?
- 4 sotro rano
- 8 inch kombu (kelpa maina, tapaka ny antsasany)
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory miaraka amin'ny lamba madio ny combu. (Tsy tokony hosasana i Kombu.) Ataovy anaty rano ny vilany ary alao ny kombu mandritra ny 30 minitra.
- Ampiasao ny hafanana ambany. Alohan'ny hahatongavan'ny rano hohanina, esory ny kombu. (Azonao atao ny mamonjy ny kombu mba hampiasaina amin'ny sakafo hafa.) Esory ny rofia amin'ny hafanana ary ampiasao avy hatrany na manangona ao amin'ny vata fampangatsiahana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| gliosida | 3 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 0 g |