Karakarao Tiorkia ho an'ny mpangataka: Andraikitr'andriana amin'ny dingana

01 of 13

Ahoana ny fomba handraisana an'i Torkia tonga lafatra

Ny fikarakarana ny turkey manontolo dia asa goavana ho an'ireo mpanjifany vaovao sy mahay. Ny haben'ny vorona dia mampihorohoro, mazava ho azy, saingy misy ihany koa ny andrasan'ny fianakaviana, ny fomban-drazana fialantsasatra, ary ny maro amin'ireo singa hafa (toy ny tsy maintsy hanokanana sakafo maromaro amin'ny fotoana iray) izay afaka mamolavola ny zava-misy. Na dia tsy afaka manampy anao hamita ny sarimihetsika famakiam-pianakaviana aza ianao, dia afaka manoro anao ny fomba hikarakarana ny ranom-potaka tsara indrindra ianao miaraka amin'ny fahatokisana.

02 of 13

Fomba hisafidianana ny mahantra Tiorka

Ity angamba no iray amin'ireo dingana tsy dia mahasosotra rehefa mahandro sakafo turkey iray - tena lehibe tokoa ve izany ? Ny fepetra ankapobeny ankapobeny dia lenta iray isaky ny olona. Saingy raha tianao ny sisa tavela na manana mpihinana goavam-be vitsivitsy ao amin'ny vondrona, dia te-hampitombo hatramin'ny 1 1/2 ka hatramin'ny 2 kilao isaky ny olona ianao.

Azonao atao koa ny mahita safidy vitsivitsy vitsivitsy rehefa tonga amin'ny kisary manontolo: fresh or frozen, organic, free-range, or kosher, marinitra na efa novolena. Raha mividy nangatsiaka ianao, tsarovy fotsiny fa mametraka ny ranomandry ao anaty vata fampangatsiahana andro vitsivitsy alohan'ny handraisanao azy hanamboatra izany - dia tena haka fotoana lava handotoana izany . Raha resaka organika sns ..., izany dia tanteraka aminao fa tsy hisy fiantraikany amin'ny fomba mahandro ny vorona. Satria ianao dia mpanangom-baovao, avelao hijanona fotsiny amin'ny ranomasimbe tsotra izao ity fotoana ity, koa aza misoroka na oviana na oviana.

03 of 13

Inona no tokony hambolena Turkey Turkey?

Tsy misy fitaovana marobe na fitaovana tena ilaina mba hambolena ny turkey tonga lafatra ankoatra ny turkey sy ny fanangonana. Ny zavatra manan-danja indrindra dia ny fanatsoanao roapolo lehibe. Raha tsy ampy ianao na tsy manana iray, dia afaka mividy akora aluminium ao amin'ny fivarotana entana ianao. Aoka ho azonao antoka fa misy efitrano malalaka manodidina ilay vorona ary tsy hikasika ny sisin'ny fonony.

Ny dingana iray tondro etsy ambany dia ny hamatotra ny tongotry ny ranomandry - raha misafidy ny hanao izany ianao, dia mila koveta fandroana ianao, izay hitanao any amin'ny mpivarotra. Ankoatra izany, ny ankamaroan'ny trondro dia miaraka amina "pop-up timer", saingy manampy foana ny manana ny tomomanao manokana.

04 of 13

Ny fitaovana hanamboarana tiriky tonga lafatra

Ireo fanisiana ireo dia ho trondro 12 ka hatramin'ny 15 pound. Raha lehibe kokoa ny turkey dia azonao atao ny mampitombo ny legioma sy ny zavamaniry ary ny dibera raha mieritreritra ianao fa mila zavatra bebe kokoa. Angony ireo zavatra ireo ary atokàny.

• 12- to 15- toniny ranom-boasary vaovao na tsilo
• 1 onion maina
• 2 sela ribs
• 2 carrot medium
• Sira ho an'ny Kosher
• Tany mainty mainty
• 1 tapa-dibera, na dibera
• 3 rosemary jiro vaovao
• 1/2 bunch fresh sage
• Kitapo mofomamy na rano ho an'ny pan

05 of 13

Prep the Ingredients

Alohan'ny hanombohanao, mila manomana legioma araraka ianao amin'ny fanesorana ny tongolobe, ny selera, ary ny karaoty ao anaty kiraro lehibe.

Avelao ny môtô hanalefaka ny mari-pana ao amin'ny efitra, na manamboara dibera misy menaka , izay dibera mifangaro amin'ny herisetra sy ny zava-manitra.

06 of 13

Manomana ny Torkia sy ny fizaran-taona

Alohan'ny ahafahanao manao na inona na inona amin'ny turkey, dia mila manadio azy ianao ary manala sy mampifandray ireo faritra sasany manodidina. Voalohany, esory ny kitapo izay misy ny tendany, ny fo, ny zana-kiraro, sns. Avy ao anaty ranom-potaka, ary manadio ny ranomandry ao anaty sy amin'ny rano mangatsiaka. Mofomamy tsara amin'ny lamba fanoratana (tena zava-dehibe tokoa raha tianao ny hoditra).

Aorian'izay, esory ny tendron'ny elatra ka asio azy eo ambany nono mba tsy handoro azy. Izany ihany koa dia mitazona ny turkey izay mipetraka tsara sy mahitsy.

Afaka manomboka manangom-bokatra ianao izao. Atao amin'ny tongotra ny ranomandry, ary arotsaho amin'ny sira sy dipoaly ny lavaka manontolo. Ampiasao ny rosemary, ny salohim-bary, ary ny tanan-java-manitra misy ireo legioma maranitra narotsaka ao anaty lavaka. Atsipazo ny sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra ny sisa tavela-raha mampiasa sira miaraka amin'ny sira ao anatiny ianao, dia atolory fotsiny ilay vorona kely vovoka. Raha mampiasa dibera tsotra ianao dia mety ho malala-tanana kokoa (fa aza mandeha lavitra loatra!)

07 of 13

Ampifanaraho amin'ny legioma ny tetezan'i Tiorkia

Ny fandikana ilay turkey amin'ny kirany dia antsoina hoe "trussing" ary natao ho an'ny taranaka maro. Nino izy fa nanampy ilay vorona niova tsikelikely, saingy, raha ny marina, ny chefs sasantsasany dia mino ny mifanohitra amin'izany, amin'ny filazana fa ny fihazakazahana dia ny rivotra mafana avy amin'ny famoahana ny tongotra. Ny chef izay manaiky dia ny famatorana ny tongolobe ho an'ny vorona tsara kokoa, ary raha zava-dehibe aminao izany, dia arovy ny tongotra hifanaraka amin'ny koveta kobam-bary na tsiranoka tsotra.

08 of 13

Vahao ny hodin-kiran'ny Torkia

Ny fomba hahazoana marin-kiraro mahavelona dia ny fizarana ny hena sy ny hoditra. Ny hany fomba hanaovana izany dia ny mahazo ny hoditra sy ny hena amin'ny tananao. Manomboka amin'ny rantsantanana, ary amin'izay, raha tianao, dia midira ao amin'ny spatula misy silicone mipetaka eo ambany hoditra mba hialana amin'ny tavy. Mitandrema mba tsy hamirapiratra ny hoditra, na dia mafy be aza izany raha toa ka manosika tsikelikely sy mafy orina ianao dia tokony ho afaka hanasaraka ny hoditra eo amin'ny 2/3 amin'ny làlana midina eo amin'ny andaniny roa amin'ny totozy.

09 of 13

Mitefika ronono eo ambanin'ny hoditra torkia

Na mampiasa ronono tsotra na ronono ianao, ka mamelana azy eo amin'ny hoditra sy ny hena dia ho an'ny vorona matsiro sy matsiro. Apetraho eo amin'ny hoditry ny tratra tsirairay isa 2 eo ho avy ny dibera. Ampiasao ny rantsan-tongotrao eo ambony hoditra mba hanosehana sy hamelaranao azy amin'ny tanjaky ny ranomandry.

10 of 13

Fotoana ivelan'ny Torkia

Fotoana izao hanehoana fitiavana ny hoditra. Atsaharo ny ambiny amin'ny ambim-bary manodidinin'ny tany tontolo, ary azavao tsara ny andaniny. (Enga anie ianao no nanamaivana ny hodiny tamin'ny lamba fanamafisam-peo tamin'ny dingana faha-6-raha tsy izany dia tsy hijanona ihany koa ny dibera.)

Ampio ny ambiny amin'ireo legioma aromatika ao anaty roapolonao ary asio ilay turkey ho ambony. Ny legioma dia hiasa ho toy ny karazan-tsakafo mahafinaritra.

Ampio manodidina ny antsasakadin'ny rano (rano na tahiry) mankany amin'ny fanosotra. Izany dia hitazona ny foitra maina. Ary koa, ny drippings pan dia ho tsaratsara kokoa kokoa raha mieritreritra ny hanao siramamy.

11 of 13

Esory ny tetezin'ny Tiorka amin'ny foitra

Miaraka amin'ny ronono rehetra dia misy fiantraikany goavana amin'ny hoditra mirehitra, hany ka ilaina ny mandrakotra ny ranomandry miaraka amin'ny foibe ho an'ny ampahany amin'ny fotoana fikarakarana. Manaova sarina saribakoly iray ampy tsara mba handraketana ny tratran'ny trondro. Ny lamba dia tokony handrakotra tsiranoka-tsy ilaina ny manosotra ilay foibe midina amin'ny ronono.

Tokony ho adiny iray alohan'ny handrahoana ny sakafo (jereo ny dingana manaraka amin'ny fotoana), esory ny foitra hanamboarana ny hoditra.

12 of 13

Roast Turkey

Fotoana izao hahatongavana amin'io vorona io ao anaty lafaoro. Roast amin'ny 325 F mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra isaky ny livre. Estimony fotsiny dia azo antoka tsara ny mampiasa thermometer hena mba hahazoana tombony tonga lafatra. Esory ilay turkey rehefa mamaky ny 165 F ao amin'ny faritra faran'izay bitika amin'ny hena.

Ireo dia fotoana fisakafoanana tsy miova ho an'ny fanala amin'ny 325 F:

• 8 hatramin'ny 12 pounds: 2 3/4 ny 3 ora
• 12 hatramin'ny 14 pounds: 3 hatramin'ny 3 3/4 hrs
• 14 hatramin'ny 18 pounds: 3 3/4 ny 4 1/4 hrs
• 18 hatramin'ny 20 pounds: 4 1/4 hatramin'ny 4 1/2 hrs
• 20 hatramin'ny 24 kilao: 4 1/2 hatramin'ny 5 ora

Raha tony, dia azo ampiasaina ny rano ampiasaina amin'ny ranomandry (misy adihevitra raha toa ka tsy misy na inona na inona, fa anisan'ny fomba amam-panao).

13 of 13

Avelao ny Torkia mialohan'ny manompo

Ny famelana ny turkey dia tsy manome fotoana fotsiny hamenoana ny siramamy sy ny sisa amin'ny sakafo, fa mamela ny sira ao anaty turkey ihany koa hamerenana manodina, izay ny tsiambaratelo ho an'ny hanoanana sy ny hanoanana.

Rehefa manaisotra ny turkey amin'ny oven dia afangaroy izany amin'ny foitra ary avelao hijanona mandritra ny 20 minitra farafahakeliny. Aza manahy, tsy ho mangatsiaka izany - 20 kilaometatra efa-jatony tapitrisa no mafana mandritra ny 40 minitra, koa aza maika izany. Vantany vao nitsahatra ny turkey dia tonga ny fotoana haka aingam-panahy lalina ary haka sary sokitra ilay turkey .