Ny tebiteby matetika dia sakafo mahazatra any Maraoka, fa ity version vejetary ity dia miasa tsara amin'ny lafiny iray amin'ny hena na ny sakafom-biby.
Ny chickpeas sy ny karaoty dia mihinam-boanjo miaraka amina voankazo mahasalama, anisan'izany ny ginger, cannamon ary ny hazan-dranom-bozaka manitra. Ny tantely misy tantely dia manampy ny hatsaram-panahy fanampiny.
Rehefa mandefa kakpeas ny recipe iray, aleon'ny ankamaroan'ny Maraokana manomboka amin'ny kakazo maina fa tsy ny voatabia. Raha te-hanaraka ny akanjo ianao dia avelao ny fotoana fanampiny ahafahana manangom-bokatra ny chickpeas mandritra ny alina, ary manorata mandra-pahafeno. Azo atao tsara mialoha izany, satria tsara tokoa ny manala kakazo mahandro raha ilaina izany.
Manana fahafaha-manao zavatra betsaka momba ny famoahana ny tagine ianao. Hanampy hafanana, manipy penisily na roa. Ho an'ny fampisehoana mamy kokoa, ampitomboy ny tantely ary ampidiro ireo ravina azo atao. Ny fampiasana ny tapakila antsasakafo fa tsy ny rano dia hampiditra lalina ny tsirony, fa aoka ho azo antoka ny mijery ny sira.
Na dia marihina amin'ny marokanina aza ny tagines raha toa ka manangom-bokatra toy ny dipoavatra, dia afaka manapaka ny fomba amam-panao sy manompo ny katsentsitra sy ny karazam-bolo eo am-pandriana amin'ny vary na couscous.
Inona no ilainao?
- 1 onion lehibe, voa
- 4 tongolo gilasy, tapa-kazo maina na voatsindry
- 3 diloilo menaka oliva
- 1 1/4 sasao ny sira na tsiro
- 1 tepoka kely
- 1 teaspoon curmeric
- Toaka kely misy vilany 3/4
- 1/2 teopy mainty mainty
- 1/4 sesin-dite cayenne dipoavatra
- 1/8 teaspoon
- Ras el hanout, na bebe kokoa hanandrana (fakan-kevitra)
- 2 na 3 sasan-tsilo nohosehin'ny parsley na cilantro
- 4 na 5 voasesika voasesika mirefotra amin'ny tsora-kazo matevina misy 4/4-inch
- 1 kaopy rano (halimo lega na akoho, raha azo atao)
- 2 ka hatramin'ny 3 teaspoon honey (na tsiro)
- 1 ka hatramin'ny 2 kaopy voatsabo na kakazo nozakaina
- 1 na 2 siramamy kely (tsy azo atao)
- 1/4 sotro-mofo volamena (fakan-kevitra)
- Extra parsley or cilantro, ho an'ny garnish (fakantsary)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao amin'ny fototry ny tagine na amin'ny saka lehibe iray misy kofehy, nohetezana ny tongolobe sy tongolo lay ao amin'ny menaka oliva noho ny hafanana midadasika mandritra ny minitra maromaro.
- Ampio ny sira, zana-kavoana, karmonina, kanelina, dipoavatra mainty, dite cayenne, ras el hanout, persily na cilantro, carrot sy ny rano.
- Mitondra hafanana amin'ny hafanana matevina ambany, ary araho hatrany ny sakafo, amboarina, ambara-pahavokavoka ny karaoty amin'ny faniriana mangina. Amin'ny siny dia mety haharitra 25 minitra izany, mandritra ny andro maromaro.
- Mamotso ao anaty tantely ary ampio ireo kifafa sy ny siramamy tsy tapaka sy ny voaloboka. Tohizo manangom-bokatra mandrapahafatesana ny chickpeas ka mihena sy matevina ny sokatra.
- Kitapo, manaova fanangonana raha azo atao, ary manompoa amin'ny parsley na cilantro.
Soso-kevitra:
- Raha mahandro ao amin'ny tanimanga na seramika sera iray amin'ny loharanom- pahitalna hafa ankoatra ny entona, dia mila mampiasa dipoavatra ianao eo anelanelan'ny burner sy ny tagine.
- Raha tokony hanapaka ny karaoty ao anaty kitapo na hazo fisaka, dia mety ho tapaka eo amin'ny diagonal na amin'ny manodidina. Ataovy azo antoka ny fanesorana ny fotony raha maina sy maina izany.
- Ny tagine dia hahavita avo roa heny noho ny serivisinao. Rehefa mampiditra ny karaoty, dia mandamina azy ireo ho an'ny fanehoana tsara.
- Azo atolotra amin'ny lafiny iray i Harissa ho fofona. Na, afaka mamoha kely kely ao amin'ny tagine ianao raha ampidirina dipoavatra chili na cayenne dipoavatra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 454 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 1,280 mg |
| gliosida | 72 g |
| Fiovan'ny diabeta | 14 g |
| proteinina | 16 g |