Raha toa ny sasany mety miondrika amin'ny fiheverana ny fihinanana henan'alika, ity fanovana ity dia hanova ny sainy tsy ho ela. Ny haingo dia rambon-tsakafo, ary manao ny lasopy mahafinaritra. Na dia tsy midika aza izany anarana izany, dia tsy misy omby vavy voatokana ampiasaina hanamboarana an'io lasopy io. Ny oxtail dia matetika ampiasaina mba hanaovana tahirin-tsakafo ho an'ny tsindrin-tsakafo maro. Fantatra fa hena manankarena gilena izay tsara ho an'ny gilasy.
Misy dikan-teny maromaro samihafa amin'ity lovia ity, fa hifantoka amin'ny dikan-teny britanika ao amin'ny recipe izahay. Eto izy io dia vita amin'ny tongolobe, karaoty, seleria ary thyme . Maka fotoana lavitr'ezaka mandritra ny fotoana fohy noho ny henan'akoho fa mila asa kely. Ny vokatra dia mendrika izany.
Inoana fa noforonina tamin'ny taona 1700 ity lahatsary ity tany Londres. Avy amin'ny mpifindra monina Frantsay sy Flmisy nipetraka tao Londres tamin'io fotoana io. Noho ny fialan-tsasatry ny fotoana fikarakarany sy ny voka-bary matavy, ny rambony dia fomba fanao mahazatra mahazatra loatra matetika mifandray amin'ny mahantra. Tsy midika izany fa tsy fihinam-bolo mahavelona izany. Fialamboly malaza amin'izao fotoana izao any amin'ny firenena maro tahaka an'i Shina, Korea ary Indonezia . Ny Amerikana atsimo koa dia manana karazany maromaro amin'io lovia malaza io. Amin'izao fotoana izao ny lasopy oxtail dia sakafo malotom-biby ao Royaume-Uni, saingy tsy misy mipetra-potsiny. Ity karazana ity dia avy amin'ny New Doubleday Cookbook avy amin'i Jean Anderson sy Elaine Hanna.
Inona no ilainao?
- 2 pounds oxtail (tapa-kisary 1 ka hatramin'ny 1/2-inch sombin-koditra sy voankazo matavy loatra)
- 1/2 koba tsy misy tsindrina, miaraka amin'ny 2 tepoka
- 2 siramamy vita amin'ny tavoahangy ravina na menaka manitra
- Zana-kazo mavo 2 mena midorehitra (voamaina sy voatoto)
- 2 kilaometatra ny rano, na 6 kaopy rano ary 1 sotro ronono na bouillon
- 2 tavoahangy voatabia voatabia
- 2 siramamy kely sira
- 1/4 lelahy dipoavatra
- 1 bay leaf
- 1/2 teaspoon thyme
- Gnou 3
- 2 sprigs
- persily
- Karôasina maoderina 2 (voanjo sy voatoto)
- 1 sela sela, voavoly
- 1/3 sotro-maina sotro na divay fisotro (optional)
Ahoana no fanaovana azy?
- Dredge dia manindrona kobam-bolo 1/2, ary avy eo dia matevina ao anaty ranomamy anaty koveta lehibe matevina amin'ny hafanana ambony; drainy amin'ny fanoratana taratasy.
- Mafana ny hafanana amin'ny tongolobe mena sy mampangatsiaka 8 ka hatramin'ny 10 minitra ka hatramin'ny volamena; mipetraha amin'ny lafarinina lafarinina, mifangaro tsara, ary miloko mavo.
- Ampidino tsikelikely ny rano, asio voatabiha voatabia, sira, ary dipoavatra, ary atolory koa ny ravina mifamatotra amin'ny tsilo, ny dite, ny jirofo ary ny persily. Avereno ny kitapom-bary, hajao ary mihosena 3 ora mandra-piverin'ny hena; mofomamy ary manaloka tavin-kena; esory ny kitapom-batsy.
- Esory ny hena avy amin'ny taolana, tapaho ny ampahany bitika ary avereno amin'ny vilany miaraka amin'ny carrot and celery. Mianara ary andramo 10 ka hatramin'ny 15 minitra mandra-pahatongan'ny vozona. Raha tianao, mifangaro any Sherry na seranana.
- Manompoa toy ny rano na fantson-drano, manompo amin'ny làlambe voalohany ary manaraka miaraka amin'ny oxtail sy legioma.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 484 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatin'ny sira | 9 g |
| Fatina tsy manasitrana | 10 g |
| kolesterola | 140 mg |
| Sodium | 1,488 mg |
| gliosida | 19 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 48 g |