Amin'ny teny grika: κουλακλί μαντί, milaza ny koo-lahk-LEE mahn-DEE
Ireo mpitsoa-ponenana grika nandritra ny taonjato farany dia nitondra ity ohatra momba ny sakafo nentim-paharazana an'i Kardônôka tany Grisia ity, ary ity recipe ity ho an'ny dongom-bofolo voapetaka natao tany Kavala, any avaratra atsinanan'i Gresy.
Ny mofomamy misy menaka vita amin'ny voankazo noheverina amin'ny tsiro yogourt sy ny tongolo lay. Ny lakilen'ity recipe ity dia ny koba, izay tokony ho matevina mba hihinana ny fofom-bary mandritra ny sakafo, fa maotina ampy mba hamokarana ny famokarana maivana.
Ankafizo ity dumplings grika ity miaraka amin'ny recipe Yogurt sauce!
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dough:
- 2 1/4 lafarina lafarina (tanjona rehetra)
- 7 sotro rano
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1 dolara menaka oliva
- Ho an'ny Famenoana:
- 2 teatran-menaka oliva
- 1 onion
- 1 1/5 pound of beef (tany)
- 2 atody
- 1/2 paiso parsley (voamadilo voatsinjara, ravina ary 1 inch tavy)
- 1 teaspoon sira (ranomasina)
- 1/2 teaspoon pepper (vao maina)
- 1 teaspoon ny menaka oliva
- 3 ½ sivan'ny rano sira (1 teaspoon sira, mameno rano)
- Ho an'ny saosy:
- 1 kaopy yogora (grika na maina, yogora mikitoantoana - jereo eto ambany)
- 2 vita amin'ny tongolo lay (voatoto)
Ahoana no fanaovana azy?
Ataovy ny saosy: Amboary ny yogourt grika miaraka amin'ny tongolo lay, ary mangatsiaka. (Raha tsy misy ny jogora grika dia azonao atao ny manao ny yogourt matevina amin'ny alàlan'ny yogourt tsotra feno fofona feno tsiranoka na tsy misy fofona.)
Ataovy ny kobany: Amboary ao anaty vilia ny rano, sira, ary menaka. Ampio tsikelikely ny lafarinina, mifangaro aloha amin'ny sotro, ary amin'ny tanany, mandra-panahin'ny koba sy malefaka. Aforeto amin'ny tavoahangy ny koveta, ary avelao halevina mandritra ny 15 minitra ny koba.
Raha mitsahatra ny koba dia ataovy ny famokarana.
Manaova fanatanjahantena: Manolotena ny menaka amin'ny menaka iray ary asio ilay tongolobe amin'ny hafanana midadasika mandra-pahamaivana. Ampiasao ny tohodrano ary atsangano hatrany mandra-pahavaratra amin'ny lafiny rehetra (5 minitra eo ho eo), mifangaro amin'ny sotro hazo. Manosotra parsley, sira, ary dipoavatra. Ampitaho haingana ny hafanana, ary asio zezika roa iray manontolo, manainga avy hatrany mba hifangaro tsara.
Atolory ny oven amin'ny 390F (200C).
Ataovy ny dumplings: Zarao ny koba ho 3 isa mitovy. Kitapo ny ampahany tsirairay mandritra ny roa minitra, ary andramo amin'ny 1/16 - 1/8 eo ho eo ny hateviny. Hetezo amin'ny kofehy 3 metatra ny koba. Mametraka dite iray fenoina amin'ny afovoan'ny kianja tsirairay. Asio ny zoro efatra amin'ny koba ary ento miaraka amina foibe mba hamoronana ny endriky ny kitapo kely (jereo ny sary). Tohizo izany mandrapahatonga ny farafara rehetra (na ny fanafody rehetra) ampiasaina.
Ny menaka malefaka dia mamon-divay ary mametraka ny dumplings eo amin'ny 1/3 amin'ny inch miavaka. Mialà amin'ny 390F (200C) mandritra ny 30 minitra. Ampio rano ny sira, atsipazo ny oven, ary avelao ny dumplings mipetraka ao anaty oven mandritra ny 5 minitra, mba hialana amin'ny rano.
Manompoa ny dolom-boaloboka miaraka amin'ny saosy geraola.
Recipe: Eleni Kritsiotou
Nomen'ny FT teny amin'ny làlana ao Kavala sy Mama's Kitchen
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 434 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 12 g |
| kolesterola | 156 mg |
| Sodium | 929 mg |
| gliosida | 23 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 34 g |