Ny Eggplant ( danjal ) dia azo jerena isan-taona ao Maraoka, ary eto dia maneho azy ho toy ny singa manan-danja amin'ny marokanina mora marary.
Azonao atao ny misafidy ny hanolotra ny lovia amin'ny karazan-tsakafo, na hani-pofona voanio ao anaty saosy. Tiako ny fampisehoana miaraka amin'ny roa. Mariho fa ny hena sy ny veggie tagines toy ity dia mazava ho azy ny hena. Azonao ampiasaina bebe kokoa raha tianao.
Manompoa ny tagine miaraka amin'ny marôkana khobz noho ny fanesorana ny hena, legioma ary saosy.
Ny fotoana fikarakarana dia ho an'ny cookie fanerena. Omeo avo roa heny amin'io fotoana io amin'ny sakafo mahazatra, ary ampitombo ny fotoana raha mampiasa tanimanga mahazatra na seramika seramika.
Inona no ilainao?
- 1 kg lavalava (700 g) farango (4 kely na 2 mena)
- 1/3 diloilo menaka varahina
- Zana-tsokajy 1 (voankazo na masaka)
- 3 tongolo gilao (voatoto tsara na tsindriana)
- Optional: 1 lehibe tomato (mena)
- 1 cinnamon stick
- 1/4 sotro kesika (sy / na cilantro)
- 1 500 pounds / 700 g zanak'ondry, zanak'omby (na hoditr'osy)
- 1 1/2 sotro rongony sira
- 1 1/2 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon dipoavatra
- 1/2 teaspoon curmeric
- 1/4 sesotrany sifron (maranitra)
- Optional: 1/2 voankazo voarara (voatolotra)
- Garnish: parsley voatoto (na cilantro)
Ahoana no fanaovana azy?
Omano ny voninkazo
- Atsipazo ny tsimokaretina ary tapaho ny voninkazo. Mihamahazo volo ny atody, mamela ravina hoditra izay mihodina eo anelanelany, mamorona loko matevina. Hetezo ny lavanila amin'ny lavaka. Raha lehibe ny fambolena dia azonao atao ny manapaka azy ireo amin'ny enina na valo amin'ny lavaka, ary avy eo dia ahemotra ireo tapany amin'ny antsasany mba hampihenana ny halavany .
- Apetraho eo ambony fitoeran-dabozia miaraka amin'ny lamba fitaovana sy sira be ny lafarinina atody. Atsaharo ny voninkazo rehefa manomboka manomana ny hena.
Clay na Ceramic Tagine fomba
- Omeo ny menaka oliva ho eo ambanin'ny tovovavy. Apetraho eo amin'ny farany ambany ireo voankazo ompiana ary zarao ny tongolo lay. Ampio ny voatabia (raha ampiasaina), ny totozy cinnamon, ny parsley sy ny cilantro, ary ny felam-borona-side-down.
- Apetraho ireo zava-manitra sisa azo atao araka izay azo atao mikasika ny hena sy ny tongolo ary ampio ny 2 kaopy misy rano. Apetaho ny andalana ary apetraho eo amin'ny diplaoma amin'ny hafanana midadasika ary avelao hahatratra ny hafanana ny tagine. Afaka maka fotoana ela be izany mba haharetany.
- Raha vantany vao vita ny hafanana, dia ario ny hafanana ho an'ny tandrify kely indrindra ilaina mba hihazonana ny tsimokaretina, ary mahandro ho 1 1/2 ora.
- Arotsaho ny voninkazo, alamino ny hoditra manify manodidina ny hena, ampio ny voankazo voarara amin'izao fotoana izao raha mampiasa, ary rano kely kokoa raha mahatsapa fa ilaina, ary manohy manomana ny tagine, rakotra, ho an'ny 1 1/2 ka hatramin'ny 2 ora , mandra-paha-mihinana ny hena ary azo tapaka amin'ny rantsantanana.
- Raha ilaina dia afoy ny saosy. Atsaharo ny zana-kisoa, arakaraka ny parsley voatoto, ary manompa mivantana avy ao anaty sambo.
Fitaovana mahazatra na fanodinana fitaovana fisakafoana
- Ao anaty vilany lehibe sy mofomamy mofomamy, manamboatra ny hena miaraka amin'ny tongolobe, voatabiha, tongolo gasy, parsley sy cilantro, zava-manitra ary menaka oliva ao anaty vilany lehibe na boaty ra.
- Mofomamy ny hena, miseho, mandritra ny 10 minitra hafanana mandritra ny 10 minitra, mampitraka indraindray. Manampia rano 3 kaopy.
- Mofomamy ny hena mandritra ny 1 1/2 ora na mahandro miaraka amin'ny tsindry mandritra ny 35 ka hatramin'ny 40 minitra mandra-pahatongan'ny hena hahatratra ny halemem-panahy. Raha mahandro sakafo amin'ny ankapobeny, dia zahao ny haavon'ny rano.
- Arotsaho ny voninkazo ary ampio amin'ny vilany, miaraka amin'ny voankazo voarara sy rano kely kokoa raha mahatsapa ianao fa ilaina.
- Mialà sasatra ary alaharo haingana mandritra ny 10 minitra, mandra-pahatongan'ny fangarony dia mihamatanjaka nefa mbola mitazona ny endriny. Ampiheno ny ranom-boankazo amin'ny savony matevina ary manandrana manangom-bokatra. Esory ny tadin'ny kanelina.
- Manompo, mandamina ny hena sy ny atody amin'ny servieta ary manondraka ny saosy amin'ny rehetra. Raha tianao, dia azonao atao ny manosotra siramamy na alika iray manontolo. Mandrosoa miaraka amin'ny parsley kely kely na cilantro amin'ny loko.
Loharano: Voasambotra avy amin'ny recipe iray avy amin'i Anissa Helou ao amin'ny "Street Cafe Morocco."
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 508 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodium | 680 mg |
| gliosida | 20 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 31 g |