Raha heverinao fa fantatrao hoe inona izany, mety diso ianao
London Broil, na inona na inona mety hitanao any amin'ny tsenan'ny hena eo an-toerana, dia tsy sakafom-bolo, fa fomba iray hanomanana steak. Io no iray amin'ireo fomba fanamboarana voalohany ho lasa malaza any amin'ny trano fisakafoanana tany Etazonia, ka noho izany, ny anarana hoe London Broil dia midika hoe voankazo. Aiza no misy io lovia io? Azo antoka fa tsy nanomboka tany Angletera, izay tsy misy dikany ny teny hoe "London Broil".
Ny fomban-drazana kambinaretina James Beard dia nino fa nanomboka tany Philadelphie ity lovia ity, saingy very ny tantaran'ilay tantara.
Tany am-boalohany, i London Broil dia natao tamin'ny hazo fisaka, saingy nandritra ny taona maro, ny anarana dia nampiharina tamin'ny saika matevina, matevina be dia be. Amin'ny ankapobeny, hahita an'i London Broil ianao hividy toy ny sotrokely na ravina kely izay avy amin'ny sirloin na boribory boribory. Mazava ho azy, mazava ho azy fa mahatonga ny olana manontolo mampisafotofoto.
Mba hanatsarana ny zava-misy, ny fomba amam-panao voalohany tao amin'ny London Broil dia kitapom-bary, siramamy ho an'ny karazan-tsakafo tsy fahita firy, ary voatoto. Ity metaly ity dia tonga lafatra amin'ny saka fisaka satria lasa henjana izy raha lava loatra ny lava ary manapaka izany amin'ny sodina ataonao dia mahatonga azy ho mora na dia ny volo indrindra amin'ny nify aza. Ny olana dia ity, tena tsy misy mihitsy aza ny resipe.
Taty aoriana dia niova ny fomba fiasa mba hampidirana ny fisakafoanana ny steak, ary avy eo dia mihinana na mikaroka azy.
Manana heviny kely kokoa io anarana io. Nefa eto dia vao mainka misongadina ny fiaviany. Ny marinade nentim-paharazana nampiasaina ho an'i London Broil dia nivezivezy tany amin'ny toerana iray avy amin'ny menaka oliva oliva misy sira sy dipoavatra ho an'ny tahirin-tsakafo maromaro. Mila mahatsiaro ianao fa ny filoha tamin'ny andro teo aloha dia niasa mba hampifangaroan-tsakafo, saosy, ary marinade bebe kokoa avy amin'ny zavatra teny an-tanana fa tsy avy amin'ny recipe manokana.
Mba hahazoana marinadana tsara ho an'i London Broil dia manandrana sombina sotro goavy, menaka oliva, tongolo gibao, ginger, vinaingitra balsama, ary tantely. Izany no manome azy ireo ny tsiron-kevitra fototra izay mahatonga ny henan'omby.
Avy eto dia mila mangatsiatsiaka ianao, ary mafana haingana ary tsy mihoatra noho ny mahazatra . Ny Overcooking dia hahatonga ny hanoanana henjana na dia hafiriana io aza. Rehefa voadio ny steak, esory hiala ao amin'ny giro, manaova ary mamela azy hitsahatra mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Esory ny hena amin'ny voan-javatra, ary manompoa amin'ny kofehy malefaka. Mahafinaritra tokoa ny siramamy mashed (sakafo mahazatra mahazatra). Raha nihaino tsara ianao, dia ho hitanao fa ny ankamaroan'ny fitaovana mahakasika ny saka hoditra dia efa voaomana amin'izany, avy amin'ny fajitas nentim-paharazana , koa, ny ankabeazan'ny zavatra rehetra miaraka amin'ny tavy. Amin'ny ankapobeny dia fihenam-bolo henjana, saingy manana tsirony tsara izy ary raha manomana azy tsara dia ho tian'ny olona izany.
Eny, amin'izao fotoana izao ho an'ireo zavatra hafa rehetra antsoina hoe London Broil. Ireo olona manapaka ireo dia manana zavatra iraisana; Mihabetsaka izy ireo ary mihamafy kokoa, ka mihatra ireo fitsipika ireo. Azonao atao ny mahita "London Broil" amin'ny zavatra iray amin'ny tsipika 1-inch ho an'ny roatra 4-inch. Mialatsiny 2 ka hatramin'ny 3 ora isaky ny santimetatra sy ny gilasy tsy mihoatra ny habaka.
Amin'ny tapa-kazo matevina, te-hitresaka ianao mandritra ny 2 ka hatramin'ny 4 minitra eo ho eo ary indirect mandritra ny 30 minitra. Ny hafanana anatiny dia tsy tokony handalo 135 degre F / 55 ° C. Omeo tapa-tsakafo miala sasatra mandritra ny 5 minitra sy tapa-paty mandritra ny 10 minitra. Ny fialan-tsasatra dia mamela ny hena hitsangatsangana ary ny jiosy hiverina. Karakarao ny Tendrombohitra Londres manerana ny varimbazaha ary manompoa. Fomba lehibe ahafahana mahazo sakafo tena tsara amin'ny sakafo tsy lafo vidy.