Na dia talohan'ny niasako tao amin'ny Cook's Illustrated aza , iray amin'ireo tanjom-poko ankafiziko indrindra avy amin'ny gazetiboky dia ny sakafo pasta tsotra dia noforonina mba hampiasa fitaovana izay mety efa azonao any amin'ny trano fandevenana azy, ho an'ny sakafo haingana haingana amin'ny alina.
Ny pasta fohy (fusilli / rotini, gemelli na penne dia miasa tsara) dia voapoizina amin'ny sòs tsotra, ny tononkalo, ny tongolo gasy, ny voankazo, ny divay fotsy, ary ny persily, miaraka amin'ny mofomamy mofomamy mofomamy ho an'ny harona sy ny dibera ho an'ny harena. Ny vokatra dia lehibe noho ny ampahany amin'ny ampahany: ny sakafo matsiro tena tsara izay mamiratra be dia be sy manadio fa sarotra ny mino hoe mora ho azy ny manao.
Inona no ilainao?
- 3 dipoavatra
- menaka oliva
- Gnou 3
- tongolo gasy , voasikina ary voadio tsara (eo ho eo 3 teaspoons)
- 1/2 sotro ravin-tsakazo maina 1/2 volomparasy mena na 1 peppecine kely mena, maina miaraka amin'ny rantsantanana
- 3 sasan-tsakafo sotro feno sira, voahodidin'ny rano mandritra ny 15-20 minitra ary avy eo dia nanalefotra mafy vetivety mba hanesorana sira loatra
- 1/2 sotro fotsy maina fotsy
- 12 ounces (roambinifolo 6 eo ho eo) avy amin'ny tonon-jaridaina misy menaka oliva-virjina feno alim-bary, voaaro
- 1/4 kaopy vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina
- 1 teaspoon salady voankazo matavy
- 3 dipoavatra mofomamy misy nono, tapaka ao anaty sombin-javatra maromaro
- sira tsara tonta ary dipoavatra mainty, hanandrana
- 1 pasta fohy (fusilli na penne, voankazo al dente ary nararaka, 1/4 kaopy ny rano mahandro)
Ahoana no fanaovana azy?
- Alao ny menaka, 1 1/2 teaspoon of the garlic, red chill pepper and capers in a medium racket over heat medium until fragrant (but not browned), about 1 minute.
- Ampio ny divay ary ento any amin'ny toerana mangatsiatsiaka; tongotra 1 minitra.
- Ampio ny tonon-tsigara sy ny sira mba hanandrana sy hanamaivana ny hafanana ambany mandritra ny iray minitra.
- Atsipazo ny tahon-tsakafo miaraka amin'ny tavoahangy 1 1/2 teaspoon ny tongolo gasy, parsley, ny voankazo mamy, ny ronono, ny pasta efa nomanina ary ny tahan'ny voankazo voatokana voatokana araka izay ilaina mba hamolahana sòsa mamy izay manondraka ny pasta. Fotoan-tsakafo miaraka amin'ny ala mainty mainty ary manompo avy hatrany.
Azonao atao ny manompo azy amin'ny ampahany amin'ny tavoahangy divay fotsy izay nampiasainao tamin'ny sakafo.
Fampahafantarana fanampiny:
Rehefa nifindra tany Italie aloha aho ary nanolo-tena hanamboatra pasta ho an'ny sakafo hariva iray alina ho an'ny trano fonenako sy ny sakaizako sasany, dia nihomehezan'ny mafy ny fihomehezana. "Ny Kaliforniana dia hanao pasta, inona no hataonao, mametraka ketchup amin'ny spaghetti ?!" Ny tena nahatonga ahy nanao ketchup tamin'ny pasta, na dia teo aza izany, hitako ny fanevatevana nataon'izy ireo ary noraisiko ho toy ny fanamby.
Saingy inona no azoko atao mba hampiaiky ny Italiana? Raha tokony ho tamin'ny klasana Italiana aho, dia nisafidy ny hanamboatra ity lovia ity, tsy dia lavitra loatra ny fanarian-tsakafo italiana, miaraka amin'ny fitaovana izay mety ho mora hita any Italia (ary amin'ny tena avo lenta tokoa) nefa tsy dia mahagaga loatra to have encountered before. Niasa izy io: Nihinana ny tenin'izy rehetra niaraka tamin'ny pasta ny olona tsirairay, ary gaga be ny vahiny iray ka nangataka ny famandrihana ary nanoratra ho ahy taona maro taty aoriana hilaza amiko fa mbola mamerimberina izany matetika izy, sady mahazo fialan-tsasatra isak'izay! Izany no antony iantsoako azy hoe "pasta pasta."
Nanao fepetra manan-danja maromaro aho mikasika ny fahatsiarovana azy tany am-piandohana: fa tsy mampiasa tonim-bozaka miloko mushy sy tsy misy tsiron-javatra, mampiasa tonon-jiro afa-jaza ihany aho, ary mampiasa kapa misy sira, izay manana Tora-kofehy tsara kokoa, miorina amin'ny sakafony, ary mitazona ny tsiratsiraka fofom-pofony manitra, fa tsy ny vinaingitra, izay miezaka ny manempotra sy manandrana afa-tsy vinaingitra. Mampiasa ny antsasaky ny tongolo lay ihany koa aho fa tsy amin'ny antsipirihany (Italiana, amin'ny ankapobeny, dia mampiasa ny tongolo lay faran'izay kely kokoa noho ny Italiana-Amerikanina, na ny ankamaroany any atsimo dia miditra any Italie, ny fampiasana ny tongolo lay kokoa. )
Raha mieritreritra ianao fa mankahala ny tonon-kiran'ny voankazo ary mbola tsy nanandrana marika italiana misy menaka oliva, izay mihoatra lavitra noho ny marihina, marika anaty rano voapoizina any Etazonia sy any an-kafa, mangataka anao aho mba hanome azy io ezaka sy Ny fijerena indray - tena zavatra hafa tanteraka izany - araka ny nilazan'ny Italiana hoe, " Non c'è paragone " - tsy misy fampitahana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 757 |
| Total Fat | 69 g |
| Fatin'ny sira | 12 g |
| Fatina tsy manasitrana | 48 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodium | 161 mg |
| gliosida | 25 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 7 g |