Trondro iray natao hanina
Tsy dia misy trondro an-tsekoly anadromôma (midika hoe miala avy amin'ny ranomamy mankany sira) izy ireo izay mamakivaky renirano ary miaina ny fiainany eny an-dranomasina, toy izany koa ny tady, ny basikao ary ny salmon. Tahaka ny baolina izy ireo-ary izy ireo no marina. Ny trondro vitsy dia efatra ka hatramin'ny fito santimetatra dia volafotsy, miaraka amin'ny lamosina maitso sy volomparemba.
Ny trondro dia mihinana manontolo, anisan'izany ny hoditra, ny loha sy ny taila, ary ny nofo dia malefaka sy malefaka, ary kely fotsiny.
Ny fiomanana mahazatra indrindra dia ny manosika azy ireo, na amin'ny tapa-kazo na amin'ny kobam-bofona fotsiny. Ny moka dia amidy amam-bidy noho ny fihoaram-piainana azy ireo, saingy raha manana vintana ianao hahita ny tenanao amin'ireo olona vaovao dia manana ny fanaovanao fety mahafinaritra. Amin'ny maha-bonus azy, avo lenta amin'ny asega omega-3 ihany koa izy ireo !
Buying Smelt
Tsy dia ampy loatra ny rotsak'orana, araka ireo vondrona mpikaroka fikarakarana maritiora marobe. Midika izany fa afaka mihinana betsaka amin'izy ireo ianao amin'ny feon'ny fieritreretana tsara, ary misy karazany maro manerana izao tontolo izao. Hita mihintsy ny avana ary hita any amin'ny morontsirak'i Atlantika sy ny fizarazarana be indrindra. Ny mahazatra indrindra any amin'ny morontsirak'i Pasifika dia mangetaheta whitebait. Whitebait dia karazana karazana maro, anisan'izany ny felam-baravarankely, ny felam-baravarana ary ny eulachon marefo - ireo mpanankarena faran'izay manan-karena dia nampiasa azy ireo mba hanao labozia, noho izany ny anarana iraisan'ny "labozia".
Ny fimenomenon-taho marevaka dia hita amin'ny ankapobeny.
Izy ireo dia mitifitra foana ary tonga ao anaty kitapo lehibe, noho izany dia mahazo tombony betsaka araka izay ilainao ianao-hatramin'ny enina ka hatramin'ny fito isaky ny olona iray ho an'ny fitsangatsanganana, indroa izay ho an'ny ankamaroan'ny lalana - famoahana ao amin'ny efitranonao ary mialà.
Miomàna
Tsy misy trondro hafa mifanaraka tsara amin'ny fanosotra. Hahita ravinkazo voaomana amin'ny fomba hafa ianao, ary izy ireo dia misaratsaraka sy manitra toy ny anchovies amin'ny ala maitso, fa tsy misy zavatra tena tsara toy ny ole fofomamy tsara.
Ny battera dia samy hafa amin'ny toerana aleha, fa ny fanalahidy eto dia mampiasa fampangatsiahana maimaim -poana toy ny tempura -otherwise , mandresy ity trondro marefo sy malefaka ity.
Azonao atao, ohatra, ny mofomamy, manipy ny felam-baravarana ao anaty akorandriaka haingana ary manompa azy ireo amin'izany. Miaraka amin'ny sombin-tsakafo sy ny crust ihany, dia manidina eny amin'ny takelaka ireo zava-manitra kely ireo.
Mihinana Smelt
Tsy ampy ny fihoaram-pefy, ary ny trondro rehetra kely latsaky ny enina santimetatra dia tokony hohanina tanteraka, loha, rambony ary ny rehetra. Ho an'ireo izay sasantsasany madinidinika, dia aza manahy - ny tsirinao rehetra dia ny tsirilahy manankarena amin'ny hena, miaraka amin'ny fofona malefaka avy amin'ny taolana, izay tsy hijanona eo amin'ny tendanao.
Raha manelingelina ny trondro iray manontolo anefa ianao, dia azonao atao ny manapaka ny lohany miaraka amin'ny sarina diagonal haingana avy eny an-tampon'ny loha mankany amin'ny sifotra eny amin'ny faran'ny trondro. Amin'izany fomba izany dia ho afaka amin'ny loha sy ny vavony ianao. (Azonao atao izany amin'ny filalaovana haavo mihoatra ny enina santimetatra.)
Omeo fofona izany. Mora ny tia, mora miaro ary avelao hiatrika izany - izy ireo dia mafana tanteraka, mihinana amin'ny rantsan-tànanao ary voapotsitra amin'ny voan-tsinapy na ny saosy tianao: tartar, cocktail na sòsana mafana.