New York Local Foods

Tadiavo izay ao anatin'ny vanim-potoana sy ny fivarotana hivarotra an'ity torolalana ity ho an'ny sakafo eo an-toerana ao New York. Toy ireo mpitarika rehetra ao amin'ny fanjakana, ny torolàlana ho an'i New York dia fandroson'ny asa. Manàna tsena tsaratsara kokoa, CSA , na co-op izay tokony ho fantatry ny rehetra? Lazao anay eto!

• 01 of 07

  New York Fruits and Vegetables Season

  Ny tsena New York dia mamokatra "vokatra avy any an-toerana" avy any amin'ny sisintanim-panjakana, ary koa New Jersey, Connecticut, atsinanin'i Pennsylvania, ary Andrefana Massachusetts. Fantaro izay hantenain'ny tsenan'ny mpamboly sy ny fiaraha-miasa amin'ny Guide to New York Seasonal Produce .

• 02 of 07

  New York Farmers Markets

  Ny New York City sy ny fanjakana New York dia mokopotra feno tsena mpamboly. Misy aza ny tsena marobe izay mihazakazaka mivantana amin'ny ririnina. Tadidio fa ny mpivarotra dia mivarotra amidy mihoatra noho ny voankazo, fa ny atody, ny tantely, ny sakafony, ny vokatra avy amin'ny ronono, ary ny sakafo novokarina (boasary, voatokana, sns) manodidina. Mitadiava tsena eo akaikinao miaraka amin'ireo loharano ao amin'ity Guide to New York Farmers Markets ity . (Azonao atao ny mahita ireto toro-hevitra ireto ho an'ny tsenan'ny mpividy tantsaha mahasoa alohan'ny hivoahany!)

• 03 of 07

  New York Local Eating Blogs

  Feno toeram- pokontany i New York, ary ny sasany amin'izy ireo dia manara-maso ny fomba anaovany izany. Mitadiava hevitra sy fitaomam-panahy mba hihinana eo an-toerana miaraka amin'ireto New York Local Foods Blogs ireto.

• 04 of 07

  New York Meats

  Ny sakafon'ny Fleisher any Kingston, New York dia mivarotra hena voajanahary avy any an-toerana. Ho an'ireo izay tsy manakaiky an'i Kingston hampiasa azy ireo ho toy ny mpanenona azy, dia nanoratra ny The Butcher's Guide to Tsara voavoly izy.

• 05 of 07

  New York Local Resources Resources

  • Ny sakafo mahazatra NYC dia toerana tsara iray hahitanao ireo zava-mitranga eo an-toerana sy ireo olona tia saina any New York City.
  • Ny tranom-bakoka sakafo york dia natao hanangona sy hitahiry ny sakafo ara-tantara ao New York City ary ny mpirotsaka ankalamanjana amin'ny Pickle Day, ny fetin'ny zava-drehetra dia mianjera any amin'ny faritra atsinanan'i Lower East.
  • Ny tranokala Food Ithaca dia manome fampahalalana tsara momba ny fihinanana any amin'ny faritry Ithaca
  • Manana loharanom-baovao lehibe ny boky torolàlana momba ny Locavore , avy amin'ny fomba fikarakarana sakafo ho an'ny mpihinam-bary ao New York

• 06 of 07

  Fiantsoana fanjakana any New York: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Ny Western New York dia malaza ho Buffalo Wings sy Beef ao Sandwich Wack. Isika rehetra dia mahafantatra momba ireo elatra Buffalo (izay mora atao ao an-trano, jereo ity Buffalo Wing Recipe ity ). Ny Beef on Weck (na Wick araka ny filazan'ny olona sasany) dia tsy dia be mpahalala loatra ary endri-tsakafo misokatra amin'ny roatokom-boankazo amin'ny kummelweck mofo miaraka amin'ny soavaly mofomamy sy au jus sauce. Tsy misy afa-tsy ny fanjakana any New York Andrefana.

• 07 of 07

  New York Favorites: Fluke sy Bluefish

  Ny fluke (akasummer flounder) sy ny bluefish dia tratra any Long Island, ary rehefa voasaron'ny tifitra izy ireo, dia samy nomena ho "safidy tsara" avy amin'ny fandaharanasa Seafood Watch.

  Ny vanim-potoan'ny Fluke dia ny volana May ka hatramin'ny Septambra, fa ny ezaka momba ny fiarovana amin'ny fiarovana ireo mponina miaina ambany dia nitarika fizarana, fotoana fohy nandritra ny taona faramparany (Mey ka hatramin'ny volana Jona indray ary ny volana Jolay ka hatramin'ny Aogositra). Fluke dia akondro tsara tarehy sy tomombana tsara indrindra ho an'ny fofona (tsy mila milipika azy io) ary mipaingotra amin'ny siny mofomamy misy siramamy na vinaigrette viana. Ny lanjany indrindra eo amin'ny 4 kilao.

  Bluefish, tamin'ny volana Jona hatramin'ny volana Oktobra, dia malaza ery. Tena matsiro be io trondro misy menaka io na manitatra. Tahaka ny trondro rehetra, dia tsara indrindra izany rehefa manitra vaovao. Tadiavo ny mofomamy izay tratra tamin'io andro io na ny andro teo aloha, na dia betsaka aza.