Ny artichoke ( alcachofas amin'ny teny Espaniôla) dia legioma izay an'ny fianakaviana Asterales, izay ahitana siramamy, endividy, escarole , sns. Io dia tsilo tsy hita isa izay afaka mitombo 4 ka hatramin'ny 6 metatra ny haavony miaraka amin'ny ravin'olom-bolafotsy.
Tantara taloha sy mahaliana
Ny artichoke dia teratany any Afrika Avaratra ary mipetraka voalohany any amin'ireo firenena manodidina ny Ranomasina Mediterane, toy an'i Espaina, Italia, Frantsa ary Afrika Avaratra.
Aorian'i Italia, Espaina no mpamokatra zavakanto indrindra amin'ny artichokes, izay mitombo manodidina ny 30% amin'ny famatsiana eran-tany ary izy no mpamokatra lehibe indrindra. Maro ireo karazana samihafa nipoitra manerana izao tontolo izao ary ny fambolena dia mifototra ara-jeografika. Any Espaina, ny karazana izay tena be mpampiasa indrindra dia antsoina hoe Blanca de Tudela . Ny karazana dia miova kely amin'ny endrika, ny haben'izy ireo ary ny lokony (maitso ary / na volomparasy). Amin'ny ankapobeny dia voaangona amin'ny fararano sy ny ririnina any Espaina, na dia hita ao amin'ny tsena aza ny artichokes amin'ny lohataona. Any Etazonia, Kalifornia dia mahatratra 100% amin'ny voankazo artichoke ary namidy izy ireo tamin'ny Aprily sy Mey, ary tany amin'ny toerana sasany tamin'ny fararano fahavaratra.
Ity misy zava-mahaliana mahaliana (sy mampiady hevitra): Nandritra ny taonjato faha-17, ny artichoke dia heverina ho aphrodisiac ary ny vehivavy dia tsy nahazo alàlana hihinana azy ireo. Soa ihany fa tsy nino ny angano.
Hiantsena sy manomana artichokes
Rehefa mividy entana artichokes dia mifidy izay mavesatra ary mihidy na marefo ny ravina.
Ny loko tokony ho maitso amin'ny vitsy na volo matevina. Raha manokatra ravina artichoke, dia tsy vaovao izy ary manomboka mivoaka. Raha vantany vao nividy azy, dia amboary ao anaty kitapo plastika ao anaty kitapo plastika ary ampiasao ao anatin'ny 3 ka hatramin'ny 4 andro (na dia tena vaovao aza izy ireo dia mety maharitra herinandro).
Maina ny artichokes ary mihamafy haingana ny ravina. Any Espaina, mora ny mahita karazana ankabetsaka zazakely kely kokoa, malefaka kokoa ary mora kokoa ny mahandro. Ao Etazonia, ny artichoke lehibe goavana indrindra no mahazatra indrindra, na dia mihazakazaka kokoa aza ny karazana makotrokotroka an-tsokosoko lehibe.
Rehefa manomana artichokes , dia zava-dehibe ny manafoana ny tongotra, esory ny ravinkazo mafimafy ary manodina ny faran'ny ravina. Hatramin'ny sisin'ny tapany dia manodina volomparasy haingana, manosotra sisin-tsokavoka mena miaraka amin'ny voankazo mba hisorohana ny fanamorana. Raha vao vita ny sakafo dia tokony hohanina ao anatin'ny 24 ora.