Matetika aho no manao ny mofomamy tsakotsako manokana, ary, tia ny sôkôla amiko, ny mofomamy alefako dia Marcel Desaulniers 'Chocolate Espresso Fudge Cake. Ny tiako momba ireo boky nosoratan'i Desaulniers dia ny mahatonga ny tsy fahombiazany tsy ho vita mihitsy. Ny torolalany dia mazava ho azy, hamadika cooks mahazatra ao anaty chef! Izy no nampahafantatra ahy ny fomba tsara indrindra hanangonana mofomamy maromaro ao anaty fonon'ny lohataona ary mangatsiaka na hafanana eo anelanelan'ny dingana. Miasa toy ny mahazatra izy io.
Raha tsy tianao ny sotro kafe na te-hampidina ny fiantraikany amin'ny kafeinina dia azonao atao ny mamela ny vovoka espresso ary tsy handratra kely izany. Fa, na inona na inona ataonao dia mampiasa sôkôla tsara kalitao , fa tsy pensilihazo na vatosoa. Ity tsindrin-tsakafo tsara tarehy ity dia tonga lafatra fa tsy amin'ny fitsingerenan'ny andro nahaterahana, fa amin'ny fotoana rehetra tianao hampisehoana. Raha manaraka tsara ny soso-kevitra ianao, dia hamoaka dessert izay mitovy amin'ny tao amin'ny fivarotana tsara indrindra.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Cake Chocolate:
- 4 oz
- sôkôla tsy misy sakantsakana , tapaka amin'ny ampahany 1/2-oz
- 8 latabatra tsy misy menaka amin'ny alàlan'ny toetr'andro
- Misy menaka 2 ny menaka manosotra menaka manitra mba hanosotra ny vilany
- Kaopy 2 mofomamy
- Mofomamy mofomamy mofomamy 2 ho an'ny fanindroany ny vilany
- 2 teaspoon soda baking
- 1/2 sirikan'ny sira
- 2 kaopy siramamy vita amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy
- 4 atody lehibe
- 1 teaspoon vanille
- 1 kaopy rano
- 1 kaopy mena
- Ho an'ny Espresso Ganache:
- 1 kaopy mavesatra be
- 2 tepoka
- alikaola
- 2 sotro sotro
- 8 sola solaoketsa semisweet, tapaka 1/2-ounce
- 1 lanjan 'ny haavo eran-tany
- Ho an'ny Buttercream Chocolate Espresso:
- 8 sôkôla semisweet antsasakadiny (tapaka 1/2-atsanga)
- 2 sôkôla tsy voasesika (tapaka 1/2-oz)
- 2 teaspoons poids dessert instantaneously
- 1 dolara mialokaloka amin'ny hafanan'ny efitra
- 5 fotsy lehibe lehibe (
- Ahoana ny famafazana zezika atody? )
- 1 sotro ny siramamy
Ahoana no fanaovana azy?
- Hanamboatra ny mofomamy: Oven'ny fatana hatramin'ny 350 degre. Hevitra 1 santimetatra amin'ny rano amin'ny antsasaky ny dobo fantsona roa amin'ny hafanana mafana. Mametraka sôkôla tsy misy aina 4 eo ho eo amin'ny antsasaky ny dobo fantsona roa. Manaova tebiteby ny tampony amin'ny plastika ary mamela ny hafanana mandritra ny 5 ka hatramin'ny 6 minitra. Atsaharo ny hafanana ary atsofoka mandra-pahamombona.
- Manaova akanjo marefo ny ao anaty 2 (9 x 1 1/2-inch) ramanavy mofomamy misy dibera. Ahosoy lafarinina lafarinina 1 teaspoon mofomamy, manodina ny fatra. Mifangaro miaraka amin'ny sifera ny lafisan'ireo lafarinina lafarinina, soda, ary sira. Mipetraha eo amin'ny taratasy fanosotra ary atsaharo.
- Amboary ny siramamy mena ary 8 litatra mena ny dibera ao anaty vilia famolavolana herinaratra misy takela-pamokarana. Mianjohy amin'ny 3 minitra. Atsaharo ny sisin'ny vilia, ary andramo haingana mandritra ny 2 minitra. Atsipazo indray ny sisin'ny vilia ary atsipazo avo amin'ny 1 1/2 minitra.
- Ampio atody 4 ianao, iray isaky ny mandeha, mitifitra ambony 30 segondra aorian'ny atody tsirairay. Atsaharo ny koveta aorian'ny fanampiana tsirairay avy, ary andramo haingana mandritra ny 2 minitra fanampiny. Ampio ny sôkôlina voasesika sy ny vanila. Mianjera mandritra ny 30 segondra ary atsofohy amin'ny bozaka.
- Manasa rano 1 kaopy ho an'ny volo amin'ny 1 1/2-quart fonosana. Raha manasandry ny rano dia ampiasaina ny fihomboan'ny menaka raha ampiana ny ampahatelon'ny kobam-bozaka natao sifotra ary 1/2 sotro maimina; avelao hifangaro mandritra ny 30 segondra. Ampio ny ampahatelon'ny lafarinina sy ny sisa tavela ary hanambatra mandritra ny 30 segondra hafa. Ampiasao ny lafarinina voatokana sy ny rano mangatsiaka ary mifangaro mandritra ny 30 segondra fanampiny alohan'ny hanesorana ilay tavoahangy avy amin'ny mixer. Ampiasao ny spatula fingotra mba hamaranana ny famonoana ny tapa-damba, mandra-pahatonga azy ho madio sy tsara.
- Apetaho ny mofo mofomamy ao anaty kitapo voaomana, manaparitaka azy io. Mialà sasatra raha misy santionan-dite napetraka ao afovoan-tanàna dia mivoaka madio, 45 hatramin'ny 50 minitra. Esory ny mofo avy ao anaty lafaoro ary mangatsiaka ao anaty vilany mandritra ny 15 minitra amin'ny hafanana. Mialà amin'ny faribolana mofomamy borety ary ento mandevona, mandra-pahavitany.
- Mba hanaovana ny ganache: Hevero ny crème mavesatra, 2 dipoavatra mofomamy, ary siramamy 2 miala amin'ny siramamy 2 1/2-quart amin'ny hafanana midadasika, mampihetsi-po mba hamongorana ny siramamy. Mitondrà vovoka. Ampiasao ny sôkôla semisweet 8 santimetatra ary ny siramamy 1 eran-tany misy tsindrin-tsakafo manomboka amin'ny vilia baolina rongony tsy misy ravina. Mofomamy mamony amin'ny sôkôla sy espresso. Asio mafy ny tampony amin'ny plastika ary ahafahanao mijoro mandritra ny 10 minitra, ary atsofoka mandra-pahatongananao. Mijanona ao amin'ny mari-pana ny habeny mandra-pahavitanao.
- Hanamboatra ranon-tsavony: Hetezo 1 santimetatra ny rano amin'ny antsasaky ny dobo fantsona roa amin'ny hafanana mafana. Ampiasao ny sôkôla semisweet antsasak'y, sôkôla tsy misy tsiranoka 2, ary 2 teaspoony vovoka espresso amin'ny antsasaky ny dobo fantsona roa. Aforàm-bahoaka tsara ny tampony amin'ny plastika. Avelao ny hafanana mandritra ny 8 ka hatramin'ny 10 minitra, alefaso amin'ny vilia vy tsy misy ravina, ary atsofoka mandra-pahamamy. Atsaharo mandra-pahavitrihana izany.
- Ampiasao 1 dolara dibera ao anaty vilia famolavolana herinaratra misy ala kely. Afeno ny ronono mandritra ny 2 minitra ary miverimberina mandritra ny 3 minitra. Atsaharo ny sisin'ny vilia. Mianjera amin'ny avo mandra-pahazavana sy mavo, manodidina ny efatra na dimy minitra. Alefaso amin'ny rondron-tsaka lehibe iray ny dibera. Atsaharo mandra-pahavitrihana izany.
- Hevitra 1 santimetatra amin'ny rano amin'ny antsasaky ny dobo fantsona roa amin'ny hafanana mafana. Ampiasao akanjo fotsy 5 ary siramamy 1 kaopy eo amin'ny tendrony avo indrindra. Mandrotsaka volo malefaka ny atody mandra-pahatonga azy ireo hahatratra haavo 120 degre, 3 ka hatramin'ny 5 minitra. Alefaso ny fotsy hoditra mipetaka eo amin'ny vilia baolina elektrika misy boloky baolina. Mofomamy avo lenta mandra-pahavitrihan'ny haavony, 4 minitra eo ho eo. Esory amin'ny mixer.
- Apetaho ny sôkôlà nipoitra tao anaty ronono, nampiasa spatula fingotra mba hampifandimbiasana tanteraka. Aforeto eo amin'ny akanjo misy atody voavolavola mandra-pahitanao tanteraka. Atsaharo izany.
- Mamory ny mofomamy: Manaova mofomamy avy amin'ny vata fampangatsiahana ary atsangano izy ireo ka miatrika ny sisiny ambony. Ampiasao ny fitaratra, manapaha-tena fotsiny amin'ny tendron'ny kofehy tsirairay mba hahatonga azy ho eny ambony. Asio mofomamy eo amin'ny sehatra 2 ny horita. Apetraho eo amin'ny tendrony iray ny tendrony matevina. Manaparitaka ny 1 1/2 cups amin'ny ranom-boasary eo ambonin'ny mofomamy amin'ny lohataona. Apetraho eo amin'ny ranon'ny ranon-tsavony ny sarina baoron'ny voaloham-bokatra voalohany ary milamina tsara. Maka 1 1/4 ganache ny ganatin'ny gorodona, manaparitaka ny ganache amin'ny gorodona. Alefaso ny ganache sisa. Apetraho eo amin'ny tampon'ny ganache ny plastika voalohany ary tsindrio eo amin'ny toerana. Ampitao 1 1/2 cups buttercream eny ambonin'io planeta io. Apetraho ny sarina baoritra miorina eo ambany, aforeto ny sisiny, midina ao anaty ranom-boasary ary milamina tsara. Aforeto ny mofomamy iray manontolo sy ny roapolo amin'ny plastika ary alao haingana 1 ora.
- Hanamboatra ny mofomamy: Fenoy kitapo mofomamy miaraka amin'ny tendron'ny kintana lehibe iray miaraka amin'ny 1 1/2 cups buttercream. Esory ny mofomamy amin'ny frizidera. Manaova latabatra eo amin'ny sisiny eo akaikin'ny fantsom-bokatra mba hamoahana ny mofomamy amin'ny lohataona. Esory ny kavina. Omeo takelaka amin'ny takelaka fiasana tsara tarehy miaraka amin'ny taratasy vita amin'ny karavasy efatra eo amin'ny sisin'ny takelaka (12, 3, 6 ary 9 ora) mba hahazoana trondro. Hipoitra avy eo ambanin'ny mofomamy izy ireo rehefa vita ny akanjo. Ny fampiasana spatula iray mofomamy, dia mamelatra ny dibera sisa tavela eo amin'ny tampony sy ny sisin'ny mofomamy. Mamafaza ny mofomamy mandritra ny adiny iray.
- Fenoy kitapo mofomamy miaraka amin'ny tendron'ny kintana midadasika miaraka amin'ny ganache sisa. Mba hanamboatra ny mofomamy, aloha, dia manasà kavina amin'ny kintana menaka manodidina ny sisiny ivelany amin'ny tendrony. Avy eo dia manisà kibatra amin'ny kintan'ny ganache (ny kintana tsirairay mifampiarahina amin'ny hafa) ao anaty peratra misy ranom-boasary. Alao ny kavin'ny kintana sy ny boriborin-kintana ganache, mandra-pahatapitry ny tendrony iray manontolo. Mamafao ny mofomamy mandritra ny iray minitra farafahakeliny alohan'ny hanapahana sy hanompoana.
- Manapaka sy manompo ny mofomamy: Rehefa vonona ny hanompo dia esory ny mofomamy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Esory ny taratasy papango. Hetezo ny mofomamy miaraka amin'ny menaka manitra, manasitrana ny kofehy mofomamy ao anaty rano milomano (ary manadio azy tsara) alohan'ny hanamboarana tsirairay. Alao ny efitrano fandroana ho an'ny efitrano fatoriana mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra alohan'ny hanompoana.