Ny sakafo sasany - truffles, caviar, Kobe beef - manamarika ny hatsaran-tarehy, ary raha misy zava-pisotro izay manintona sy manosika izany kalitao izany, dia tsy maintsy ho champagne.
Noho izany, ny tanjon'ny fanaovana saosy misy siramamy dia mampihetsi-po ny fisainana mazava - toy ny fanangonam-bolamena amin'ny sôkôla sôkôla.
Ity takelaka ity dia mitaky ny antsasak'ilay kaopy champagne, ka izany koa dia fomba tsara hampiasana champagne sisa rehetra mety hitranga aorian'ny fety.
Saingy tsy misy antony izay tsy ahafahanao manao izany amin'ny vanim-potoana taloha.
Inona no fotoana? Hanontany izy ireo rehefa mandre anao izy ireo manokatra tavoahangy mafana. Oay, te-hanao zavatra manokana ho anao aho, hamaly ianao, ka noho izany dia hahazo ny fony ianao alohan'ny hanandraman'izy ireo ny akoho.
Tiako foana ny mampahatsiahy ny olona fa rehefa misakafo amin'ny divay dia ampiasao ny tsara indrindra azonao aloa, na farafaharatsiny izay zavatra tianao hohanina.
Amin'ity tranga ity dia manolotra siramamy amin'ny karazana Brut aho, izay manana ny fahatsapana faran'izay kely indrindra.
Farany, nosoratako ity karazan-tsakafo ity miaraka amin'ny nono tsy misy ilomanitra sy tsy misy hoditra . Te hampiasa filokana misy boribory 4 ka hatramin'ny 6 eo ianao, fa tsy ireo 12-oun ireo halaviran-java-tratra izay mivarotra androany. Raha ny zavatra rehetra hitanao dia ireo goavambe, azonao atao ny manetona azy ireo amin'ny alalan'ny fametrahanao azy ireo eo amin'ny solaitrahanao ary hamafa azy ireo amin'ny antsasaky ny horizontaly.
Fa raha tsy te hahazo ny akoho voapoizina ianao dia azonao atao koa ny manasitrana ny nono, manosihosy azy ireo amin'ny lafarinina voatoto ary manosika azy ireo . Na ny hoditra vita amin'ny lavaka fanariam-pako, na amin'ny hodi-janak'omby. Ny fitrandrahana ny Champagne, ny sira ao amin'ny prosciutto sy ny mofomamy ny sauce dia hameno ny akoho tsara tarehy na inona na inona.
Miezaha hanompo ao am-pandriana amin'ny tongolo gasy vita amin'ny tongolo gasy na miaraka amin'ireny karazana menaka manitra ireny.
Inona no ilainao?
- 4 siramamy hividianana akoho (manodidina 4 ka hatramin'ny 6 eo), tsy misy ilana azy & tsy misy hoditra
- 1/2 karaoty voatoto
- 1/2 sotro tongolo mainty
- 1/2 varimbazaha voasesika maina
- Tavy oliva menaka
- 2 tapa-kazo, voamaina ary voatoto
- 4 tapa-tavoahangy (taratasy matevina), tapa-totozy
- 2 Tbsp tsy misy menaka, mavo
- ½ kaopy maina sotro
- Kaopy maina ½
- ¼ kaopy mainty tarragona
- Soso-kosfera ary dipoavatra mainty, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ny tazom-bozaka eny amin'ny faritry ny vilany lehibe na sotrokely. Afangaro amin'ny rano mangatsiaka ary ampio ny sira, ny karazany, ny selera ary ny tongolo.
- Alao ny vilany ary atsofoka amin'ny vilany. Mialà sasatra 10 minitra, alatsaho ny hafanana ary esory ny vilany ary avelao hipetraka ao anaty rano mafana mandritra ny 15 minitra ny akoho. Esory ny nono, esory azy ireo ary atsipazo ho azy ireo kely ny hatsiaka rehefa manao ny saosy ianao.
- Atsangano haingon-drivotra matevina mandritra ny iray minitra, ary ampio ny menaka oliva ary hafana mandritra ny 30 segondra eo ho eo. Ampio ny soavaly sy ny hazan-dranomasina mandra-pitenenana kely, 3 minitra eo ho eo. Hanampy prosciutto sy sauté mandritra ny minitra iray hafa.
- Ampio ilay sotro ronono ao anaty vilany, ento am-bavany izy ary avelao izy hampidina izany mandritra ny roa minitra eo ho eo. Ampio ny krôma, ento indray amin'ny vinaingitra malefaka indray, ary afafio ny hafanana ka alefaso mandritra ny roa minitra hafa.
- Ampiasao ny akoho sy ny tarragona ao anaty vilany ary alaivo mandritra ny minitra iray hafa na mandra-piterahana ny akoho ary ny saosy dia niroborobo be nandritra ny fotoana fohy. Atsipio ny akoho ary alamina amin'ny serivisy. Atsofohy ao anaty saosy sy ny fahavaratra ny dibera mba hanandrana ny sira amin'ny Kosher ary ny mainty mainty.
- Atsaharo ny akoho malalaka miaraka amin'ny saosy ary manompoa avy hatrany.