Tsy misy karazan-tsigara amin'ny fahavaratra mandritra ny vanim-potoana any Espaina fa tsy misy takelaka mafana misy siramamy vita amin'ny sira miaraka amin'ny labiera mangatsiaka. Avy any avaratra ka hatrany atsimo, ireo trondro madinidinika ireo dia fihinam-bolo mahazatra ampiasaina amin'ny barazy tapas manerana ny firenena. Ny tanàn-dehibe sasany aza dia manana barìka iray manontolo izay manolo-tena fotsiny ho an'ireo Anchorage an-dranomasina!
Amin'ny teny Espaniola, ny anchovies dia azo adika amin'ny teny anchoas na boquerones . Aza avela hilalao ny teninao samirery, fa izy ireo ihany no trondro (na inona na inona mety hitranga amin'ny sasany). Ny fahasamihafana lehibe dia ny antsoina hoe " anchoas", ary ny vinaigera no manasitrana, ary ny dikan- tsaka dia antsoina hoe boquerones en vinagre na boquerones fritos .
Ireo boquerones fritos (anchovies voapoizina) dia iray amin'ireo tapapa malaza indrindra any Espaina satria savoritaka be. Mora manomana, manafosanao azy amin'ny lafarinina efa voavolavola, manosotra azy ireo amin'ny menaka oliva mandra-pahavaratra ary manolo azy ireo amin'ny sira sy siramamy vita amin'ny voankazo. Manompoa labiera mangatsiaka, na ho an'ny zavatra kely kokoa fruity manandrana tinto de verano , sangria nentim-paharazana , na sherry spritzer rebujito .
Inona no ilainao?
- 1 anchovies pound (vaovao, manontolo)
- Kaopy 1 fotsy tsy misy fery
- sira
- Oliva menaka (noho ny menaka)
- Option: 1 lemonà (tapatapaka)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atombohy amin'ny fanesorana ny loha sy ny ao anatiny. Ny fanadiovana ny ankizivavy dia tokony atao haingana, satria mety hiharatsy ny trondro. Mety ho vitanao ny manao izany ho anao. Mora ny manala ny zana-tsipìka amin'ny fihazakazahana ny ankihibeny eo amin'ny kibo. Esory ny siramamy ary aza maina ary atsaharo.
- Apetaho amin'ny menaka oliva iray menaka (8 santimetatra). Tokony tokony ho 1/2-inch lalina. Afangaro ny menaka amin'ny hafanana mafana.
- Raha mitaratra ny menaka, dia mamelatra ny lafarinina eo amin'ny takelaka fisakafoana lehibe ary mifangaro eo amin'ny 2 teaspons sira.
- Soraty amin'ny lafarinina tsirairay ireo antsanga, ary aforeto eo amin'ny andaniny rehetra izany ary apetraho tsirairay ao anaty menaka fanosotra menaka. Mangatsiatsiaka fotsiny mandra-pahatongan'ny volamena, mahandro eo amin'ny andaniny roa. Mitandrema amin'ny fitantanana ny mari-pana amin'ny solika ary aza avela hifoka sigara ny solika. Mety hila 1 minitra eo ho eo tsirairay avy izy ireo, arakaraka ny habeny.
- Esory miaraka amin'ny sotro mihintsan-tsakazo na spatula ny lapihazo ary apetraho eo amin'ny lamba fanosotra menaka mba hakana menaka be loatra. Kitapom-bary mba hanangom-bokatra ary ampidiro sira raha ilaina izany.
- Manompoa ranom-boankazo sy kiran-tsakafo.
Anchovies voam-borona koa dia lavorary miaraka amin'ny saosy misy saosy misy aioli . Manaova dipoavatra kely amin'ny antsipiriany amin'ny alioli, na ny alioli miaraka amin'ny zava-manitra ho an'ny hoditra maoderina.