Ny niaviany sy ny tantaran'ilay fivarotana kafe
Ankehitriny, ny hevitry ny trano kafe dia mampahatsiahy ny toerana kanto izay manompo kafe gourmet-kafe sy espresso, miaraka am-patana any amin'ny efitrano fatoriana rehefa misotro ianao. Ahoana àry no nahatonga ilay trano kafe hanombohana azy?
Androany, miverina aho amin'ny fotoana hijerena ny toerana misy ny trano kafe, ary ohatrinona izany no niova (na tsy niova?)
Ny rakitsoratry ny toerana misy kafe iray dia manomboka amin'ny 1475. Ny kiva Han no anaran'ilay mpivarotra kafe voalohany, any amin'ny tanàna Tiorka any Constantinople (any Istanbul ankehitriny).
Kafe dia zavatra manan-danja toy izany tamin'io fotoana io, fa ara-dalàna tany Turquie ny vehivavy iray hisaraka amin'ny vadiny raha tsy afaka manome azy amin'ny kafe ampy. Ny kafe Tiorka dia nanompo matanjaka, mainty ary tsy filaminana, matetika mamboly amin'ny ibrik.
Ny fijerena ny fampiroboroboana ny kafe amin'ny crème sy mamy dia nanjary lamaody tany Eorôpa tamin'ny 1529, raha niorina ny trano kafe voalohany tany Eorôpa. Nanafika ny tafika Tiorka i Vienna, izay namela kitapo kafe maromaro rehefa nandositra ilay tanàna. Nolazain'i Franz Georg Kolschitzky ilay kafe ho toy ny fandrobana ady ary nanokatra trano kafe. Toa niaina tany Torkia izy ary izy irery ihany no nahafantatra ny sandan'ny voankazo. Nampidiriny ny hevitry ny fanivanana kafe, ary ny fanalefahana ny tavy amin'ny ronono sy siramamy. Tena nahasorena ny zava-pisotro, ary rehefa nanomboka nanatitra zava-pisotro mamy sy zavatra hafa mahasalama ny trano kafe dia nipoaka ny lazany.
Nanohy niely ny orinasan-kafe, ary ny voalohany dia nanokatra an'i Grande-Bretagne tamin'ny 1652. Na dia nitombo aza ny lazany tany Eoropa, dia tonga tany Angletera indray avy any Torkia ny hevitra. Ny mpivarotra anglisy iray izay nanao tolotra Tiorka (toy ny kafe) dia nandao azy roa ny mpanompony, hiditra amin'ny raharaham-barotra ho an'ny tenany.
Teraka ny "kafe Tork".
Tao amin'ny trano kafe anglisy iray no nampiasana voalohany ny teny hoe "torohevitra". Sambo iray misy marika famakiana soratra, "To Insure Service Prompt" dia nipetraka teo amin'ny jiro. Nasianao vola madinika tao anaty siny mba hanompoany haingana.
Nantsoin'ireo britanika ny trano kafe, "oniversite penny" satria izany no vidin'ny kafe ary ny ambony indrindra amin'ireo mpandraharaha ara-tsosialy no hita tao. Raha ny marina, toeram-pandraharahana ara-barotra toy ny orinasa kely kafe nataon'i Edward Lloyd tamin'ny taona 1668, dia lasa toeram-piompiana orinasa any Lloyd ao amin'ny orinasan-tseranana any Londres.
Avy eo dia niparitaka nanerana an'i Eoropa ny hevitra. Italia tamin'ny taona 1654 ary avy eo tany Paris tamin'ny taona 1672. Nanaiky ny trano kafe voalohany i Alemaina tamin'ny 1673.
Rehefa niorina i Amerika, dia haingana dia haingana ny trano kafe. Ny andraikitry ny trano kafe amerikana dia mitovy amin'ny an'ireo any Angletera: ny toeram-pivarotana ho an'ny orinasam-pandraharahana. Ny tranom-kafe Tontine (1792) any New York no toerana niavian'ny New York Stock Exchange satria be dia be ny orinasa.
Hatramin'izao dia mbola misy kafe tsy tapaka ny trano kafe. Avy eo dia espresso. Tamin'ny 1946, noforonin'i Gaggia ny milina fanenonan-tsambo ara-barotra, izay mora lavitra sy nampidi-doza noho ny modely teo aloha.
Ny baran'ny kafe ao Gaggia, any Italia, no toerana voalohany ampiasana ireo milina ireo ary manolotra espresso miaraka amin'ny kafe mahazatra. Nateraka ny trano maoderina maoderina.
Mazava ho azy, ny trano kafe tranainy dia tsy tokony hikorontana amin'ny fivarotana kafe izay vao haingana. Ny fivarotana kafe dia trano fisakafoanana izay manolotra sakafo karazana sakafo sakafo, miaraka amin'ny kafe fototra. Ny Tim Horton dia ohatra tsara amin'ny fivarotana kafe malaza iray izay somary nihoatra ny "dinette" fototra ary na dia manompo sakafo be dia be aza izy ireo dia fantatra any amin'ny firenena noho ny kafe tsara. Na izany aza, tsy tiako izy ireo ho toy ny trano kafe satria tsy manompo espresso na zava-pisotro misy alikaola.
Ary iza no afaka manadino ny trano kafe malaza sy malalaka indrindra amin'izy rehetra, Starbucks? Nosokafany ny trano fivarotana voalohany tamin'ny 1971, tany Seattle ary nalainy tamin'ny tafio-drivotra niaraka tamin'ny toerana 8000 mahery.
Na tianao kokoa ny rojo vy na ny tranokala mahaleotena eo an-toerana, dia manao dingana iray ianao ao anatin'ny tantara lava kafe isaky ny mijanona amin'ny latte.