Izany no mahatonga azy io mozika authentic
Ny filoham-baomiera dia ilàna akanjo. Ny karazana hazo azonao ampiasaina ho an'ny setroka dia ho anao. Ny tena mahomby indrindra dia ny ala nentim-paharazana atsimo: hickory sy oak, indrindra fa ny oak fotsy. Ary koa, pecan, zandary, kirizy, pèla, ary paiso dia safidy tsara. Tokony hiala amin'ny alder sy mesquite ianao satria maniry hampiaraka ny sakafo matsiro. Na dia hafahafa aza ny hena dia tokony hipoitra ny setroka mandritra ny enina ora farafahakeliny.
Wood
Ny mpahay siansa dia hilaza fa ny afo dia tokony ho vita tanteraka amin'ny hazo sarobidy izay nodorana tamin'ny vy ary avy eo nanampy ny mpifoka. Mazava ho azy fa tsy mahasoa ho an'ny rehetra izany. Na voafetra amin'ny fitaovana na ny temperamenta dia maro no mahita fa sarotra ny mandoro ireo hazo sarobidy ho an'ireo karazana kobay ampiasain'ireo diehard tradisionista. Raha mandeha amin'ny saribao ianao, dia handray soa amin'ny ankamaroan'ny hazo sarobidy ianao, saingy azonao atao, raha ilaina, dia ampiasao ny charcoal mahazatra. Tsara ny miala amin'ny saribao miaraka amin'ny fitsaboana toy ny rano mamiratra. Raha mampiasa saribao ianao, dia asio sombin-kazo vita amin'ny hazo sarobidy (tsy totozy) ho an'ireo vainafo rehefa tsara sy mafana ny afo. Ataovy azo antoka ny hisotro rano betsaka araka izay azo atao. Ny hazo dia tokony ho maina, fa tsy mena. Mandritra ny vanim-potoana fifohana sigara dia tsy maintsy ampidirinao voady voadona fanampiny ny afo mba hihazonana ny mari-pana sy ny kitapo hazo fanampiny mba hihazonana ny setroka.
hafanana
Raha vantany vao vonona ilay mpifoka dia ampio ny hena. Ny fandrefesana ny fifohana sigara dia manodidina ny 215 degre F ary ny fari-potoana azo ekena dia eo anelanelan'ny 215 degre F sy 235 degrees F. Raha ny toe-javatra mahazatra, tokony hanao drafitra momba ny fifohana sigara mandritra ny 1 hatramin'ny 1-1 sy 2 ora isaky ny pound. Mazava ho azy fa manova ny fotoana mahandro ny hafanana.
Raha mifoka sigara ao amin'ny faran'ny faran'ny haavon'ny hafanana ianao, dia manaova antsasak'adiny 10 minitra eo ho eo. Midika izany fa mety haharitra 15 ora ny totozy kesika iray. Olona maro no mahita fa sarotra ny mihazona hafanana tsara mandritra ity fotoana lavalava ity ary misafidy ny hametaka ny kisoa ary hametraka azy ao anaty lafaoro. Araka ny voalaza teo aloha dia tokony hitazona ny hena amin'ny mpifoka mandritra ny 6 ora farafahakeliny. Na dia mbola misy adihevitra momba ny lohahevitra aza, dia ny fahendren'ny herimpo dia manondro fa ny habetsahan'ny setroka sigara dia mihena amin'ny fihenan'ny hena rehefa mahandro. Noho izany, ny habetsahan'ny sigara entina manampy amin'ny ora roa farany dia tsy dia misy dikany loatra. Na izany aza, amin'ny ankabeazan'ny toe-javatra, dia tsara ny mitazona hena amin'ny mpifoka raha mbola azo atao. Raha toa ka sarotra ny mitazona ny hafanana na ny toe-javatra hafa mahazo azy, dia alefaso any amin'ny oven. Raha avelanao halefa any amin'ny oven ny hena dia mametra ny hafanana ao anatin'ny fari-potoana mety tsara. Ataovy azo antoka fa mamatotra tsara ny henan-kisoa mba hihazonana ny hafanana. Olona maro, eny fa na ny fifaninanana fifaninanana aza, dia hanatsotra ny sokatra ho an'ny kisoa tsy hiditra amin'ny antsasak'ilay fotoana fikarakarana ankapobeny ary avy eo mifamahofaho.
Raha vantany vao tonga ny hafanana ao anatin'ny 180 degre F hatramin'ny 190 degre F, dia vonona ny hoentina.
Afaka manompo ny hena ianao raha vao mahatratra 165 degre F, fa tsy ho ampy tsara ny hanongana tsara. Amin'ny ankapobeny, azonao atao ny manintona ny hena raha vao tonga ny 190 ° F ny hafanana anatiny, saingy tsy te hiakatra ambonin 'izany ianao raha mihamitombo ny mari-pahaizana kokoa noho ny hena maina. Noho izany, tandremo mandrakariva izany.
Raha vantany vao vita ny kitapo, esory avy amin'ny mpifoka (na ny oven toy ny mety) ary avelao hipetraka mandritra ny adiny iray eo ho eo. Izany dia hampihena azy tsara ho an'ny fisintonana. Rehefa misintona ny hena ianao dia apetraho ao anaty vilany kely amin'ny hafanana ambany mba hihazonana azy hafana. Ilainao ny manavaka ny hena amin'ny sisin'ny taolana, taolana na hafa tsy azo lavina. Avy eto dia afaka manompo ianao, saingy maro ny olona maniry ny sama vita , amin'izay dia tsara ny manana iray vonona.