Sauerkraut, zeneo janoary, ary kisoa? Afaka ny ho voavela ianao raha mieritreritra izany tahaka ny sakafo alemana lehibe. Eny ary, fa, fa jereo akaiky ... raha ny marina, ny sakafo avy any avaratra atsinanan'i Frantsa, fa tsy iray tapitrisa kilaometatra avy any Alemana, noho izany ny vokatra ara-kolontsaina. Na izany aza, ny sakafo avy any Alsace Lorraine dia heverina ho ny sasany amin'ireo sakafo tsara indrindra any Frantsa na inona na inona ny fiaviny.
Fiantraikan'ny kolontsaina
Ny faritr'i Alsace Lorraine dia nipoitra tampoka teo anelanelan'i Alemana sy Frantsa ary samy nanapaka ny iray nandritra ny taonjato maromaro.
Rehefa nandeha ny fotoana, mazava ho azy, ny fiantraikan'i Alemaina teo amin'ny lovia frantsay nentim-paharazana dia nanjary hita fa ny fusionan'ireo koveta roa izay tena samy hafa kolontsaina izay nahatonga ny sakafo mahazatra hita any androany.
Ny Alsatiana sy ny Mpanazatra dia nanjary tompon'ny fanangonana, ny fifohana sigara, ary ny sakafom-bozaka. Mametraka lanjany lehibe amin'ny hatsaran'ny kalitao amin'ny vokatra entiny izy ireo.
Alemana flavors
Ireo fitaovana nentim-paharazana nentin-drazana nentin-tsakafo sy legioma marin-drano dia natao hampitony ny Baeckeoffe mahavariana sy mahasalama. Sakafo maingoka sy voankazo maromaro (sauerkraut na choucroute) miakatra hanaovan'i Choucroute Alsacienne. Ny fitaoman-tserasera alemà dia hita amin'ny tsiron'ny divay eo an-toerana, ny fanao mahazatra izay azo ampitahaina amin'ny Rhine klasika. Tia iray hafa ary iray izao no hita manerana an'i Frantsa, indrindra fa any amin'ny faritra be tendrombohitra any Alpes ary ny toeram- pialan'izy ireo malaza dia ny Flamme Kuchen.
na Tarte Flamme araka izay fantatra ihany koa.
Ireo olona malaza
Ny lovia roa eo an-toerana dia malaza any ivelan'i Frantsa sy Alemaina fa manerana izao tontolo izao. Ny culinary Alsatiana milaza ny laza dia Foie Gras, jiro, mareva-doko misy poizina na goose. Ny lovia dia adihevitra amin'izao fotoana izao any amin'ny firenena maro, indrindra fa (tsy misy ifandraisany amin'ny tsiro na ny kalitao) amin'ny fikarakarana sy ny hery mamelona ny ketsa sy gisa ilaina mba hahatonga ny pâté.
Amin'ny famokarana ara-barotra, ny vorona dia mihazakazaka ary manjohy matetika matetika mandritra ny vanim-potoanan'ny gavage (hery) . Na izany aza, any Alsace Lorraine, maro ny toeram-pambolena no mbola mamokatra ny aretin-kibo amin'ny fampiasana gisadia sy ganagam-borona ary ny fomba fiasan'izy ireo dia malefaka sy malefaka kokoa noho ny ara-barotra.
Ny lovan-tsofina hafa dia ny Quiche Lorraine , ny atody iray manan-karena ary ny mamy ny tavy misokatra izay miala amin'ireo mpirotsaka. Ny mofomamy ao Munster-Gerome dia avy any amin'ny faritra roa amin'ny faritra ary hita amin'ny endriny tsotra, kanefa mampihetsi-po, ny robe des champs (siramamy vita amin'ny hodiny) sy ny voangory fotsy eo amin'ny ilany.