Ny fotoana voalohany ao amin'ny trano fisakafoanana sushi dia mety hampatahotra. Ny menio, na dia nosoratana tamin'ny literatiora anglisy aza, dia amin'ny fiteny iray manontolo. Na dia misy sushi sushi mifandraika aza, dia azonao ampiasaina ity torolalana haingana ity ho an'ny vokatra sushi mahazatra indrindra mba hanampy anao hikaroka ireo traikefa sushi voalohany.
Sushi terminology
- Bara - Soso-tsakafo sivana mifangaro ao anaty vilia iray toy ny salady varimbazaha.
- Daikon - Radiary fotsy iray izay matetika no asiana tapa-damba kely ary marihitra. Azo atao amin'ny salady izany na amin'ny garazy. Daikon dia manana tsiro malefaka.
- Dashi - Ny tahiry lasopy Japoney vita amin'ny ala na zavatra hafa. Ity ravina ity no fototry ny lasopy maro ary manana tsiran-tsakafo miavaka.
- Futo Maki - sushi lehibe na goavy. Ireo karazan-tsakafo ireo dia mirakitra zavatra be dia be ary matetika no asiana sakafo na sakadia maina. Ity karazana horonantsary ity dia lasa malaza indrindra any Etazonia.
- Maki Sushi - Sushi amin'ny endrika horonantsary. Soso-tsakafo sy entana hafa dia mihodina ao anaty andilan-dranomamy nori, na indraindray "fanakona" toy ny taratasy papier na kongona.
- Mirin - divay Japoney izay mamy kely. Ity divay ity dia matetika ampiasaina amin'ny fisakafoanana ary afaka manampy lalina ny tsirony amin'ny sôka sy marinadia.
- Miso - Fetsy voanio soja vita amin'ny soja izay ampiasaina amin'ny lasopy, saosy, ary marinadia maro. Miso dia tsy manome afa-tsy ny sakafo ara-tsakafo, fa manome ihany koa ny tsiran-tsakafo matihanina mba handanjana sakafo.
- Sigara Nigiri - Ranomaso trondro vaovao izay manatsoboka vary varimbazaha vinaingitra sushi. Ny dabilio kely isabi dia indraindray eo anelanelan'ny trondro sy ny vary na ny loko marevin'ny alika noriana dia azo faritana manodidina ny roa.
- Nori - Ranomasin-dranomasina matevina izay efa maina sy manitra mba hanatsarana ny tsirony. Nori dia ilay goavana maizim-be maitso maivana izay matetika no mihodidina manodidina ny sushi-riaka.
- Panko - Mofomamy misy mofo mofomamy japoney. Ireo penultable mofo tsy manam-paharoa ireo dia mitovy endrika toy ny tavy toy ny tavy, izay manome azy ireo ny mari-pamantarana tokana. Ny panko dia ampiasaina ho toy ny fofom-bary mipoitra na mofomamy amin'ny rolls sushi sy bebe kokoa.
- Ponzu - Sakafo maivana, izay matetika ampiasaina amin'ny fisotroana.
- Roe - Atody na kavia. Ny Roe dia matetika ampiasaina mba hanondranana na hikolokolo sushi rolls. Manome sehatra sy tsiro malefaka tsara izy ireo.
- Sake - divay rice izay azo amidy na mafana na mangatsiaka. Tsy toy ny divay tsy miovaova, ny hafanana ary tsy tokony ho antitra.
- Sashimi - voankazo sy trondro vaovao. Na dia azo ampiasaina amin'ny masomboly vary ihany aza ny sashimi, dia tsy ampiasaina miaraka amin'ny vary na entana hafa.
- Shoyu - Soy sauce. Ny saosy soja dia vita amin'ny tsaram-boanahary voamaika ary manome tsiron-tsakafo tsara ho an'ny sakafo. Ampahany kely fotsiny no ampiasaina mba hampifangaroana tsiro hafa.
- Soba - Bibikely bucks. Ny nosy soba dia mafana fo ary matetika no mangatsiaka sy mahavelona.
- Sushi - Ny teny sushi dia manondro ny vary izay nafangaro vinaingitra sy siramamy. Misy siramamy kely siramamy ao anaty vinaingitra dia nafafy tamin'ny varimbazaha vao voamaika ary avy eo dia napetraka ao. Ny vinaingitra sy ny siramamy dia manome tsiron-tsiramamy maivana sy firaiketam-peo. Ny siramamy, legioma, na zavatra hafa azo ampiasaina miaraka amin'ny vary dia azo lazaina ho sushi.
- Tamago - Ny teny japoney amin'ny atody. Matetika i Tamago no ampiasain'ny omelety mamy, ary avy eo dia asiana siramamy bisikileta sushi.
- Tataki - tapa- totozy.
- Tempura - Mafana sy mangatsiaka lalina. Trano fivarotana sushi amerikana maro no manompo ireo mpangalatra tempura na tempura or legato ao anaty sushi-nentin-drazana.
- Tofu - Soybean. Tofu irery ihany no manana tsiron-tsakafo be menaka, saingy matetika izy no manamboatra sy mandray ny tsirony amin'ny sakafo manodidina azy. Tofu dia azo sakafoana vaovao, sarda, gusta, sautéed. Matetika izy io no ampiasain'ny proteinina.
- Wakame - Alika mamy be dia be ary misy soratra maitso matevina. Io alika io dia matetika atao amin'ny salady miaraka amin'ny voanio sesame, menaka sesame, ary tavy chili.
- Wasabi - jiro jiro. Io pastekazo maitso io dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny sushi mba hanampiana hainandro sy hafanana.