Mandehana any ivelan'ny Miso Soup ary mankafy Miso amin'ny sakafo hafa
Miso dia natao avy amin'ny soja be fermented ary misy tsiranoka matevina toy ny tsiranoka izay tsy mahatsiaro ho tena matsiro, fa manana tsiran-tsakafo lehibe. Zava-dehibe iray ho an'ny sakafo Japoney maro, anisan'izany ny lasopy miso malaza. Miso dia mena ary mena somary mavomavo amin'ny loko ary mamy be dia be sy mangotraka amin'ny tenany manokana. Mitondrà bitika kely raha mahaliana anao, fa ny miso dia tsy natao hohanina tsotra izao ao anaty vata-by toy ny hatsembohana toy ny hummus.
Raha ampiasaina amin'ny fomba fisainan'ny miso sotro amin'ny Japoney ny fampiasana miso mahazatra indrindra, dia mampitombo ny tsiron-tsakafo miavaka amin'ny salady, saka sy marinadia, tofu, na legioma misy menaka.
Satria miso dia sakafo voajanahary izany, loharanon-tsakafo voaaro ara-pahasalamana (fantatra ihany koa hoe "bakteria tsara") ary tsara ho an'ny digestion, kanefa noho izany antony izany, aoka ho azo antoka fa tsy hampangetahanao ny molotanao miso , satria io no mamono ny bakteria mahasalama amin'ny miso. Mafana fotsiny ny hafanana mandra-pahamaivana, tsy misy lobaka.
Varitenin'i Miso
Raha ny mahazatra nentim-paharazana kosa dia azo avy amin'ny soja, ny miso dia azo avy amin'ny vary orza , vary, na koa hafa. Miso dia mety hitovy amin'ny hafa ihany koa amin'ny fiorenan'ny fotoana ahafahana manangona azy ary ny faritra sasany ao Japana dia miezaka manokana amin'ny karazana manokana. Ny karazana miso samihafa dia azo ampiasaina amin'ny fomba fisakafoanana, ary amin'ny ankapobeny, ny maizina dia ny loko, ny matanjaka kokoa ny tsiro.
Raha mahita ilay tsiro tsy mahafinaritra ianao, dia mitadiava fotsy fotsy na mavo fa tsy mena mainty maizina.
Ny mahazatra Japoney mahazatra avy amin'ny soja dia tsy misy glôsily, saingy tsy azo avy amin'ny voa hafa. Aoka ho azo antoka ny famakiana ireo labels tsara raha manaraka ny sakafo tsy misy glios ianao.
Ao amin'ny fivarotana fivarotana dia matetika ianao no mahita ny mozo nofaritan'ny loko na ny fitaovana, toy ny "miso mena", "miso fotsy", na "misarona vary".
Indraindray dia hahita ireo teny Japoney natao tamin'ny teny Anglisy tao amin'ny fonosana ihany koa ianao. Raha liana amin'ny teny Japoney momba ny miso ianao dia ireto misy karazana vitsivitsy:
- Kome miso no malaza sy be mpamokatra be indrindra. Voa avy amin'ny soja be, ny karazana fotsy sy mena dia mety ho mamy, raha ny loko mavo sy ny loko mena hafa dia mendri-ka tsara na feno arom-bovoka.
- Mame miso dia mampiasa molia varimbazaha ary manjary maitso mainty miaraka amin'ny tsiro manankarena.
- Mugi miso dia vita amin'ny vozon'ny vary orza. Ny karazana loko mavomavo dia manjary mamy kokoa noho ny mena, izay tena mahasalama, tena masira, ary "feno".
- Ny Shiro miso dia mahazatra any Etazonia ary indraindray antsoina hoe miso fotsy. Vitsy kely dia ambany no masira ary vita amin'ny soja sy ny vary.
Aiza no hividianana an'i Miso
Rehefa mividy miso, mety hitanao koa hoe antsoina hoe "pasteur paste" na "pasteur soja". Mitadiava plastika amin'ny plastika plastika ao amin'ny fivarotana fivarotana any Azia, na ny fizaran-tsakafo ao amin'ny magazay sakafo ara-pahasalamanao eo an-toerana.
Ny fivarotana lehibe indrindra amin'ny fivarotana dia mamokatra marika miso izay tonga ao anaty bodofotsy plastika fotsy eo akaikin'ny marginal vegan, mofomamy tofu, ranon-tsavoka ary sakafo ho an'ny sakafon'ny voankazo . Any amin'ny mpivarotra Aziatika, mety mety hahita karazana miso maromaro kokoa ianao. Ny sasany amin'izy ireo dia mety ho tonga ao anaty kitapo plastika vita amin'ny plastika na fantsona plastika mazava.
Fikojakojana Miso
Satria manangona azy io, dia mitazona tsara izy io. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vilany iray misy tombo-kase mafy izany ary mety tsara mandritra ny sivy volana isan-taona. Ny tsy fisian'ny hazavana dia tsy manana ny fiainan'ny karazam-bolo maivana kokoa. Mba hiarovana, dia tokony hihaino tsara hatrany ny daty tsara indrindra.
Recipes miaraka amin'i Miso
Na dia ampiasain'ny miso soup Japone aza ny fampiasana miso mahazatra, misos dia mampitombo tsiron-tsakafo ihany koa amin'ny sokatra sy marinadia, menaka, na legioma. Azonao ampiasaina ihany koa izy io mba hanaovana akanjo salady any Azia, toy ity recipe ity ho an'ny gingery miso dressing .
Raha toa ianao ka mankafy ny ovy sy ny siny, na mila zavatra hanatsarana ny fisaorana an'i Tofurky, andramo ity siramamy mena dimy ity izay mamy sy mamy. Ny fomba mahafinaritra hafa hampiasana miso dia ity karazana tofu misoko-baked , izay azo ankafizina amin'ny lafiny iray, vita amin'ny varimbazaha isan-karazany, na diovina fotsiny.
Misy olona sasany izay tia ny fielezan'ny miso amin'ny maraina. Ho zava-dehibe amin'ny fanandramana manokana izany, satria mety ho salohim-bary izany. Na izany aza, raha mitady vahaolana mahaliana ianao amin'ny margarine vegan na ny sakafo lefona amin'ny toastanao, dia mendrika hanandramana.