Mianara momba an'io zava-manahirana io ampiasaina amin'ny fampakaram-bady
Invertase dia iray amin'ireo "fitaovana miafina" ao amin'ny indostrian'ny fanamboaran-dabozia. Ny anzima izay matetika no ampiasaina hamokarana toeram-ponenana siramamy , siramamy vita amin'ny sôkôla , siramamy mamy, atody ary menaka hafa. Matetika izy io dia avy amin'ny lefage-na avy amin'ny orinasa fanaovana mofo na labiera vita amin'ny labiera - ary mivarotra ho toy ny volo madinika na toy ny vovoka izay mety ho levona ao anaty rano.
Rehefa ampidirina amin'ny sikirôzy (siramamy tabilao), dia mampizarazara ny siramamy ao amin'ny ampahany ao amin'ny glucose sy ny fructose, izay antsoina matetika hoe "siramamy midadasika" na "siramamy siramamy". Ny fampidirana siramamy dia matetika ampiasaina amin'ny fanangonam-bokatra ara-barotra sy siramamy satria mitazona entona mando mandritra ny fe-potoana maharitra.
History of Invertase
Ny fifampiraharahana dia miverina an-taonany maro-ireo mpahay simia tamin'ny taona 1800 dia nianatra ny fiantraikan'ny yeast amin'ny siramamy ary nahatsapa fa talohan'ny nanombohan'ny siramamy dia nanova ny endriny. Taorian'ny fikarohana fohy dia nanaparitaka ny enzyme ireo mpahay simika izay niteraka izany: tsy azo atao. Tamin'ny taona 1900, ny fomba famoahana ny fanodinana leviora dia matetika no nampiasaina ary nandritra ny taom-piasana 20 taona fanampiny, ny mpahay simia dia nahita fampiasana maro ho fampidirana, izay tena manan-danja amin'ny fanaovana vatomamy.
Ahoana ny fomba fampidirana
Rehefa ampidirina amin'ny fanodinana siramamy azo avy amin'ny siramamy ny invertase, toy ny fanasam-bozaka fondant, dia mamoaka tsikelikely ny fondant. Izany dia fomba iray ahafahana manamboatra ny foibem-pako amin'ny siramamy toy ny feon-kiran'ny serfa. Ny fanehoan-kevitra dia mitaky andro vitsivitsy hitranga, noho izany dia misy ny andrasana mandritra ny fametrahana ivon-toeram-pivarotana amin'ny fifindrana. Manjary milamina ihany koa io biby io.
Na dia toa tahaka ny zavatra natao tao amin'ny laboratoara aza ny invertase dia ampahany amin'ny fomba samihafa voajanahary.
Izany no manampy ny tantara hanova ny nono ho lasa tantely. Ary isika dia manana ny fanononantsika manokana ho toy ny ampahany amin'ny hazonay.
Tena ilaina ny fampidirana
Ny habetsaky ny fifampiresahana ilaina dia miankina amin'ny antony maro, anisan'izany ny tanjaka sy ny fanomanana ny fampidirana, ny hafanan'ny tontolo iainana, ary ny famolavolana azy.
Ho an'ny ankapobeny, tokony hampidirinao eo anelanelan'ny 1/4 ny teokan-tongotra ary ny 1 teaspoon dolara isam-bolana.
Ahoana no hitehirizana ny fampidirana
Ny fampidirana dia tokony ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana maharitra. Ny hafanana mangatsiaka dia mampihena ny fihetseham-po tsy mety, hany ka tokony hikirakira amin'ny hafanana an-trano ny siramamy amin'ny fifampiraharahana fa tsy ao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny vokatra tsara sy haingana indrindra.
Aiza no hividianana fivarotana
Koa satria ampiasaina matetika amin'ny fampiroboroboana na fanaovana siramamy ny fifampiraharahana, ny toerana tsara indrindra hikaroka azy dia ao amin'ny tranom-boly mofomamy mofomamy sy fivarotana siramamy. Hita ao amin'ny tranokala fanomezana siramamy koa izy io.
Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ny sombin-tsakafo kely vitsy entina amidy dia tsy misy azo antoka. Azo atao anefa ny maneho fanehoan-kevitra mahakivy.
Fahasalamana momba ny fahasalamana
Ny voajanahary dia voajanahary namboarina tamin'ny tantely; Efa naseho an-tsary ny hery fanefitra voajanahary ary afaka manampy amin'ny fitsaboana sy ny fahasalamana.