Sakafo ara-pahasalamana azo antoka ho an'ny sakafom-biby, pôlika, trondro ary zezika
Na mikotrika, manamboatra, manaitaitra, na mampiroborobo ianao, mahandro sakafo amin'ny tsiro anatiny dia singa manan-danja amin'ny fisorohana ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Ny fanaraha-maso ny faharetan'ny hena, ny sakafom-biby, ny trondro ary ny atody dia hanampy koa hisoroka ny fahitana azy, izay midika fa ny sakafo hohaninao dia ho matsiro raha mbola azo antoka izy ireo. Afaka misafidy ny hanamboatra azy ireo amin'ny mari-pana ambony kokoa ianao raha tianao.
USDA Recommended Minimum Internal Cooking Temps and Time Rest
| Food Item | Temperature (F) | Temperatura (C) | Fotoana sisa |
| Steaks sy tavy (Rano, vazo, zanak'ondry ary kisoa) Ahitana voankazo mamy vaovao | 145 | 62,8 | 3 minitra |
| Ground Meat (Rano, pork, bibidia, zanak'ondry) | 160 | 71,1 | tsy misy |
| Voankazo feno voankazo (fanalefahana) | 140 | 60 | tsy misy |
| Fish - Fin Fish | 145 na mandra-pihaonan'ny nofo ary afaka manasaraka azy amin'ny doro. | 62,8 | tsy misy |
| Seafood - shrimp, gobster, crabs, jambes | Mofomamy mandra-pahatongan'ny nofo ny vatana ary tsy mety. | tsy misy | |
| Seafood ao amin'ny shell - clams, oysters, moules | Mofomamy mandra-panokafana ny valanorano. | tsy misy | |
| Biby, Torkia, Duck, Goose, anisan'izany ny nono, roatra, rojo, elatra, tongotra | 165 | 73,9 | tsy misy |
| Bibidia manontolo sy trondro | 165 | 73,9 | tsy misy |
| Manofa (ao anaty vorona na misaraka) | 165 | 73,9 | tsy misy |
| Ravinkazo sy Casseroles | 165 | 73,9 | tsy misy |
| Sakafo | 160 | 71,1 | tsy misy |
| atody | Mofomamy mandra-pahatapitry ny fotsy sy ny fotsy. | tsy misy | |
Ahoana no Haka ny Tempoly Anatin'ny Sakafo sy ny Trondro Rehefa Miomana
Aoka ho azo antoka ny fampiasana thermometer tsara sy azo antoka azo antoka rehefa mandinika ny hafanana anatiny amin'ny sakafo.
- Amboary foana ny sombin-tsakafo ho any amin'ny faritra mamy indrindra amin'ny hena satria ity no mety ho faritra voapoizina ambany indrindra amin'ny hafanana.
- Aza kasihina na oviana na oviana ny fitadiavana ny taolana na ny fofona mahandro, izay mety hitarika hafanana sy hamakiana ny famakiana hafanana hafahafa.
- Tandremo tsara foana ny fitsaboana amin'ny rano misotro rano aorian'ny fampiasana tsirairay mba hisorohana ny fifindran'ny aretina . Ny bakteria dia afaka mitsahatra amin'ny thermometer raha tsy manasa azy. Avy eo dia alefa any amin'ny sakafo sakafo manaraka avy amin'ny fitsaboana izy io.
Fotoana fialan-tsasatra ho an'ny sakamalao, fako, ary divay
Ireo fihenan-tsakafo ireo dia mbola hanohy ny fipoiran'ny mari-pana ao anatiny rehefa maka azy ireo amin'ny loharano mafana. Ny fotoam-pialan-tsasatra telo minitra mandritra ny fialan-tsasatry ny henan'omby sy ny henan'omby ary ny zanak'ondry dia mamela ny hafanana hitsangana sy hamono ny bakteria mampidi-doza.
Aza alaina avy amin'ny fantsom-bokatra na avy ao amin'ny giro ireo fihinanana hena ireo ary atomboy avy hatrany. Avelao izy ireo hipetraka telo minitra alohan'ny hametrahanao azy.
Ahoana ny fiarovana ny sakafo anatiny sy ny trondro kokoa ny mari-pana anaty anatiny?
Ny bakteria izay afaka manasitrana anao, toa an'i Salmonella sy E. coli, dia maty noho ny mari-pana amin'ny 165 F sy ambony. Ireo bakteria ireo dia matetika hita amin'ny hena sy trondro ary voromailala. Raha mahandro sakafo amin'ny soso-kevitra farafahakeliny ianao ary mamela fotoana fialan-tsasatra araka izay soso-kevitra, dia ho azonao antoka fa ampy ny olona maty ka tsy mahasosotra anao.
Ny bakteria dia mitombo tsara eo anelanelan'ny 40 F sy 140 F, fantatra amin'ny hoe faritra mampidi-doza . Tokony hozahanao haingana haingana ny ampahany betsaka mba hampihenana ny habetsaky ny fotoana ahafahan'ny sakafo ao amin'ity faritra mampidi-doza ity. Ny tsara indrindra, ny sakafo tokony hatao dia tokony halazo hatramin'ny faran'ny 40 degrees Fahrenheit ao anatin'ny roa heny mahandro.
Ataovy azo antoka ny hitazomana ny hena mani-pofona hafa amin'ny sakafo hafa ka ny bakteria dia tsy nafindra avy amin'izy ireo ho sakafo izay tsy hohananao, toy ny salady.
Ampiasao ny hazo fisaka, ny antsy, ny vilia, ary ny fitaovana hafa ho an'ny hena sy sakafo hafa.
Source:
Amboaran-tsakafo farafahakeliny. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.