Ity raki-tsoratry ny lohataona Frantsay ity dia miteraka siramamy mafana sy mofomamy miaraka amin'ny fofomamy mamy. Fofom-bolo lehibe tokoa ny fanalahidin'ny fahombiazan'ny valala. Ny ampahany amin'izay mitranga dia mitranga izany hoe ny ranon-tsakafo dia mafana-mafana alohan'ny hidododododo.
Ity fanoratana ity dia teny fampidirana tsara ho an'ireo izay tsy nanao ny lohataona teo aloha. Tena mora izy ireo rehefa mianatra ireo dingana ary mampiasa kisoa na tofou fa tsy akoho. Rehefa mahandro izy ireo, dia asio dipoavatra anaty sotro kely sotroina sotroina Thai , izay azonao atao, na azonao atao ao amin'ny sehatry ny supermesseur any Azia.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny sakay mainty:
- 2 sasan-tsakafo soja
- 1 1/2 lany
- sokatra trondro (na saosy voankazo mando)
- 1 santimôpôlô ny jiro saline
- 1 tepoka mainty sherry (na
- mirin )
- 1/4 sotro rongony siramamy
- 1/4 sotrokely fotsy fotsy (tany)
- Ho an'ny Famenoana:
- 1 totozy akoho (voasarona ao anaty tsihy kely)
- 1 sotro arivoarivo soja
- 2 setroka menaka
- 3 ka hatramin'ny 4 akondro tongolo gasy
- 1 galala galangaly (na ginger, voahangaro, voahosotra)
- 3 zana-trondro maintso
- 1 siramamy mena (voatabia, na 1 / 2-1 sapila mainty)
- 1 karôta (matevina na matevina)
- 4 hatramin'ny 6 holatra shiitake (voatoto kely)
- 1/2 ka hatramin'ny 1 kapoaka mainty
- 2 kaopy 3 ho an'ny voamaina
- Optional: 1 salope (juiced)
- 1/2 sotrokely mainty (kafe mihintsana)
- 2 teatrany menaka solika (kanola na katsaka, ampy tsara ho an'ny zezika lalotra)
- 12 lohataona fanontam-pirinty (matetika 1 fonosana, fofona raha toa ka mangatsiaka)
Ahoana no fanaovana azy?
Ataovy ny saka-manitra
- Ao anaty vilia bitika, sira miaraka amin'ny soja soja, sokatra trondro, sira lava, sherry na mirin, siramamy, ary fotsy fotsy.
- Manokana mba hampiasaina amin'ny famokarana.
Ataovy ny famenoana
- Atsipazo ny tsikirity akoho amin'ny sôla soja misy menaka. Mialà sasatra.
- Manaova tavoahangy mofomamy iray na menaka manitra be mafana. Mofomamy amin'ny menaka 2 milon-diloilo, ary ampio tongolo lay, galangal na ginger, zana-katsaka, ary chili pepper. Aforao mandritra ny 1 minitra.
- Ampiasao ny akoho nanaovana sipa ary hampangatsiatsiaka mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra.
- Ampio ny kary, holatra, ary ny karaoty miaraka amin'ny saosy mampangatsiatsiaka. Mandrobà 2 minitra fanampiny, mandra-pahatongan'ny sotro ny akoho rehefa tapitra ny sakafony ary mihamalemy ny legioma nefa mitazona ny ankamaroan'ny voankazo izy ireo.
- Esory avy amin'ny hafanana ary mifangaro amin'ny tsaramaso.
- Mandiniha azy ho sira sy tsiro. Ampio siramamy misy siny na soja misy siramamy 1 raha tsy salohim-bary na tsaramaso ampy. Raha marary loatra ilay izy, dia asio sombin-jiron'ny varimbazaha.
Asio ny Rolls
- Apetrao eo amin'ny sehatry ny asa madio ny volon'ilay lohataona . Ampiasao ny taokantony iray misy tavoahangy, manamboatra lavan-tsofa vita amin'ny fantsom-panafody farafahakeliny eo ambany elanelany, ka mamela 1 santimetatra amin'ny lafiny iray.
- Mipetraha ny sasany amin'ireo mpivarotra amoron-driaka amin'ny famonoana, ary vonona ny hidina ianao.
- Fenoy ny sisiny havia sy havanana amin'ny famenoana amin'ny lafiny iray, ary asio ny farany ambany (akaiky anao) ary mihodina amin'ny farany. Ataovy eo am-pelatananao ny horonantsary amin'ny fantsona ny rantsan-tongotra amin'ny rano iray ary esory ny farany, "manindrona" azy io.
- Tohizo ny fandehanana mandra-pahatongan'ny fifadian-kanina sy ny famenoana.
Mangatsiaka ny lohataona
- Ao anaty vilany iray mofomamy mofomamy na lavaka fanangonam-boankazo, alao ny solika mandra-paha-1 santimetatra lalina. Mafana ny hafanana mahazatra.
- Rehefa manomboka manomboka eo amin'ny tendrony ny fantsom-pandehan'ny bibilava, dia tokony ho mafana ny hafanana. Mba hitsapana izany, dia asio dian-tongotra iray amin'ny lohataona iray ao anaty lohataona. Raha manomboka mipetaka sy mahandro izy dia vonona ny menaka. Raha tsy izany, miandrasa 30 segondra ka hatramin'ny 1 minitra ary manandrama indray.
- Ampiasao amim-pahamendrehana lohataona ny lohataona, ahafahan'izy ireo manala ny iray minitra eo ho eo. Natao ny lohataona rehefa mamadika ny hazavana volamena-volontany. Ampiasao ny tongony mba hanesorana sy hametrahana fanasan-kitapo taratasy na kitapom-bary madio mba hialana amin'ny fandroana raha mbola mamono ny sisa ianao.
- Manompoa miaraka amin'ny sauce Thai chili mamy.
Fanovana sy variana
- Raha tokony ho ny nono akoho, dia asio sombin-tsigara iray mitovy habe aminy ary atsipazo ao anaty tavy kely. Ho an'ny ranomandry ny lohataona, ny solosaina 1 tofu mofomamy iray voasintona ho tsangantsanganana.
- Alefaso ilay piliôla chili ary alao ny cayenne raha tianao ny milina lohataona mangatsiaka.
- Ho an'ny mpanamboatra saosy solon'ny voankazo, andramo ny Lee Kum Kee voankazo voankazo.