Mamboly ketsa, mani-pofona, mani-pofona ary mamy no mampifandray an'i Papdi Chaat mba hisakafo ho sakafo na sakafo mahasalama. Antsoina hoe papri chaat na Paapri Chaat, sakafo mahazatra be dia be any amin'ny faritra avaratr'i Inde, Bangladesy ary Pakistan. "Papri" dia manondro ireo fanakona, ary ny teny hoe "chaat" dia ampiasaina ho an'ny sakafo maivana sy sakafo haingana. Amin'ny teny hindi, "Chaat" dia midika hoe "milelaka."
Inona no ilainao?
- 1 kaopy (250 grama) lafarinina rehetra
- 4 teatrany ghee
- 1 zana-kiheba misy voanio
- Salt to taste
- Sakafom-boankazo, kanola na menaka fanaovan-jiro ho an'ny fofona lalina
- 5 ovy lehibe (nolefonina, nesorina ary nokapaina kely)
- 1 kapioka chickpeas (mofomamy sy mendri-pamokarana, mamafy sira mankany tsiro)
- Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza
- 2 voatabia (voatoto tsara)
- 2 kaopy tsara (gram flour vermicelli)
- 2 teaspoons mena
- chili powder
- 3 teaspoon saka sokay mainty
- 2 teatran-kisoa voanio voanio (voatoto natono sy vovoka)
- 1/4 kaopy mainty vita amin'ny kôliana (tapa-tavoahangy vita amin'ny garazy)
- 2 kaopy yogora vao mangiran-dratsy
- 1 cup tamarind chutney
- 1 kaopy mint-kiranander chutney
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny lafarinina, ghee, voanio ary ny sira mba hanandrana sy hanamboarana tsara. Ampio rano kely fotsiny amin'ny fotoana iray ary mandohalika mba hahazoana koban-kery sy malefaka. Aforeto amin'ny lamba malefaka izany ary avelao hijanona mandritra ny 20 minitra.
- Rehefa tapitra ny koba, dia zarao amin'ny baolina mitovy habe. Ravao ny koban-koba eo anelanelan'ny tananao mandra-pahavaratra.
- Manaova kofehy mena madio ary manetona baolina iray matevina. Raiso ny baorin-tsolika ho any anaty boribory (1/4 inch matevina) mampiasa penso iray. Ampiasao ny mofomamy cookie boribory mba hanapahana faribolana kely eo amin'ny faribolana lehibe. Esory tsikela fanampiny amin'ny lafiny faribolana kely. Arovy amin'ny plastika na plastina matevina izy ireo amin'ny fanindroany (ho lasa Papdis). Avereno alohan 'ny ampahany manontolo ny koba.
- Fanaovana menaka hafanana ho an'ny fofona lalina ao anaty lavaka lalina eo amin'ny lelafo midadasika. Rehefa mafana ilay izy, ampio ny Papdis vitsivitsy amin'ny fotoana iray ary mofomamy mandra-pahazoany mavo sy mavo volamena.
- Atsaharo ny tavin-kofehy vita amin'ny voatabia. Avereno izany mandrapahatonga ny Papdis rehetra hatao. Afaka tahirizina mandritra ny herinandro vitsivitsy izy ireo raha voatazona ao anaty fitoeran-jiro matevina.
- Mba hanompoana, dia apetraho ireo fitaovana rehetra - Papdis, toppings, ary chutneys aloha - ao anatin'ny mora azo. Dipenoa dimy ka hatramin'ny enina Papdis isaky ny olona ao anaty yogourt. Dia manamboara takelaka.
- Manaova paty kely, kakazo, tongolo, ary voatabiha amin'ny Papdi tsirairay. Rehefa vita avokoa ny fomba rehetra, dia manosika ny ampongabendanitra tsirairay avy ny tamarind chutney sy mint-coriander chutney ao amin'ny Papdi tsirairay.
- Mipetraha manerana ny Papdis ao anaty takelaka. Mamafy vovoka mena vita amin'ny kodiarana, vovoka cumin, ary sira mainty ary akanjo vita amin'ny ravin-kisendrasendra. Manompoa haingana araka izay tratra na ny Papdis dia ho sahiran-tsaina.
Fanamarihana: Ny isa papdis ity fomba fitsaboana ity dia hiankina amin'ny fihodinanao manapaka azy ireo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 715 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 16 mg |
| Sodium | 1,362 mg |
| gliosida | 122 g |
| Fiovan'ny diabeta | 17 g |
| proteinina | 24 g |